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Zeppole de Natal: a típica receita napolitana

Zeppole de Natal: a típica receita napolitana: zeppole

Donuts de Natal s√£o uma receita t√≠pica da tradi√ß√£o napolitana de Natal: √© um prato "pobre" mas saboroso que pode ser preparado em muitas varia√ß√Ķes diferentes. Aqui est√° a receita b√°sica e todas as varia√ß√Ķes do tema

Zeppoles de Natal

Os tradicionais doces napolitanos de Natal s√£o muito famosos e acima de tudo muito saborosos: o rosquinhas eles est√£o, sem d√ļvida, entre os doces de Natal mais populares, mesmo fora da Camp√Ęnia. Os zeppoles s√£o filhos de uma tradi√ß√£o culin√°ria "pobre", mas isso n√£o os torna menos apetitosos. Entre seus m√©ritos h√° certamente o de ser um simples bolo de Natal, com poucos ingredientes e n√£o muito complexo para preparar. √Č necess√°rio preparar uma mistura de √°gua e farinha que pode ent√£o ser enriquecida de v√°rias maneiras e depois fritar tudo. No final, voc√™ pode ado√ß√°-los com a√ß√ļcar ou mel. Isso significa que tamb√©m podemos preparar em uma vers√£o salgada, uma op√ß√£o a n√£o ser negligenciada.

Doces de Natal do mundo

√Č uma sobremesa relativamente natalina simples para se preparar, √© preciso apenas um pouco de paci√™ncia para fritar tudo. Certamente n√£o ser√° a sobremesa principal na mesa de Natal, mas ao lado de outros preparativos mais elaborados, como o pandoro e o panetone, como a torta de natal, a casa de gengibre de Natal ou o bolo de Natal decorado, √© sem d√ļvida sua figura. Se voc√™ quiser dar vaz√£o √†s suas ambi√ß√Ķes decorativas para sobremesas, pode experimentar biscoitos de Natal, bolos de Natal, cupcakes de Natal e assim por diante, talvez at√© mesmo extrair tradi√ß√Ķes estrangeiras. Divirta-se e aproveite sua refei√ß√£o.

Neste artigo vamos descobrir:

  • os ingredientes b√°sicos do zeppole
  • o procedimento para preparar o zeppole
  • como vestir o zeppole
  • varia√ß√Ķes na receita para o zeppole

Massa para zeppole

Zeppole de Natal | FOTO (8 imagens) Os donuts de Natal: fotos da preparação de donuts napolitanos, um bolo de Natal bem conhecido da tradição Campania (fonte:)

Ingredientes b√°sicos para zeppole

  • 500 g de farinha
  • 500 ml de √°gua
  • Leite a gosto
  • 2 cubos de levedura de cerveja
  • 1 pitada de sal
  • casca de lim√£o ralado
  • extrato de baunilha
  • √≥leo para fritar (de prefer√™ncia amendoim)

Como preparar o zeppole

O procedimento para fazer donuts é extremamente simples e intuitivo. Basta aquecer um pouco a água, colocá-la em uma tigela e adicionar a farinha. Em seguida, adicione o leite e o fermento já dissolvidos em um pouco de água quente. Por fim, adicione o extrato de baunilha e a casca de limão ralada. Amasse bem e deixe a massa crescer durante pelo menos uma hora. O fermento da massa é fundamental e, de fato, esses doces também são chamados "massas cultivadas com zeppole".

Uma vez que a massa esteja fermentada, aquecemos o óleo e continuamos a fritar. O óleo mais adequado para fritar é geralmente o de amendoins, o que permite uma fritura menos pesada, mas tenha em mente que na tradição o zeppole é frito em azeite ou mesmo no banha de porco (ou uma mistura de ambos): nada impede que você tente.

A massa deve ser dividida com as m√£os em pequenas por√ß√Ķes para ser colocada diretamente no √≥leo sem prestar muita aten√ß√£o √† forma. N√£o coloque muitos peda√ßos de massa na panela: o zeppole n√£o deve tocar um no outro. Uma vez que o zeppole tenha alcan√ßado uma bela cor dourada, podemos retir√°-lo e coloc√°-lo em papel absorvente.

Como se vestir o zeppole

Zeppole com mel no topo

Zeppole de Natal | FOTO (8 imagens) Os donuts de Natal: fotos da preparação de donuts napolitanos, um bolo de Natal bem conhecido da tradição Campania (fonte:)

Mesmo na junta de donuts de Natal, as vers√Ķes s√£o quase infinitas. H√° aqueles que se limitam a uma pitada de a√ß√ļcar branco ou cana-de-a√ß√ļcar, e aqueles que preferem o a√ß√ļcar de confeiteiro (que, no entanto, n√£o est√° inclu√≠do na receita tradicional). Outra vers√£o muito popular √© cobrir o zeppole di mel aromatizado com frutas c√≠tricas, assim como voc√™ faz para o Natal struffoli.

Varia√ß√Ķes do zeppole

Como para a massa de zeppole as variantes s√£o ainda mais numerosas que a junta.

Para come√ßar, muitas pessoas costumam colocar na massa tamb√©m passas ou at√© mesmo cristalizadas: mas s√≥ se voc√™ √© um amante do g√™nero. Neste caso, √© aconselh√°vel evitar o selo com mel, caso contr√°rio, o resultado final seria muito enjoativo para o paladar. A fruta seca em geral acompanha bem esta sobremesa e, de fato, tamb√©m h√° quem acrescente pinh√Ķes.

Para quem quer uma massa com uma consistência mais substancial, é possível fazer uma massa com um pouco menos de água mas - por outro lado - com os ovos: até 4 podem ser colocados por meio quilo de farinha.

Não apenas farinha: para uma massa com um sabor mais substancial, você pode adicionar cerca de 200 gramas de batata cozida e descascada à massa. Neste caso é melhor optar também pela adição dos ovos, que permitem amalgamar tudo melhor.

Outra quest√£o diz respeito √† adi√ß√£o de a√ß√ļcar √† massa. Tradicionalmente, n√£o iria l√°, especialmente se voc√™ pretende cobrir os donuts de a√ß√ļcar ou mel. No entanto, se voc√™ quiser uma massa mais doce, voc√™ pode adicionar mais de 50 gramas de a√ß√ļcar.

Fritura

Zeppole de Natal | FOTO (8 imagens) Os donuts de Natal: fotos da preparação de donuts napolitanos, um bolo de Natal bem conhecido da tradição Campania (fonte:)

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