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Legumes em 贸leo: todas as melhores receitas

Legumes em 贸leo: todas as melhores receitas: melhores

De abobrinha a alcachofras, tomates secos e muito mais: 茅 hora de preparar as verduras em 贸leo para ter sempre na copa para o inverno em arrvo

Legumes em 贸leo: o guia

O final do ver茫o 茅 muitas vezes um dos melhores momentos para jogar legumes em conserva, especialmente se voc锚 tem uma boa horta, ou se voc锚 tem a possibilidade de ter vegetais org芒nicos em grandes quantidades. Na verdade, 茅 uma maneira perfeita de preservar vegetais se voc锚 tiver muitos e temer que eles v茫o mal, mas tamb茅m 茅 um truque para sempre ter lanches apetitosos na m茫o, perfeito para desfrutar de um aperitivo respeit谩vel mesmo no 煤ltimo minuto.

Como usar vegetais no 贸leo

Os vegetais em 贸leo podem, de fato, ser usados 鈥嬧媍omo contorno tanto para acompanhar pratos principais de carne como de peixe. Em alguns casos, tamb茅m pode ser usado para preparar bruschetta ou para rechear bolos e tortas salgadas.

Receitas para as crian莽as a comer legumes

Como conservar vegetais em 贸leo

Preserva莽茫o 茅 um ponto fundamental quando se trata de legumes em conserva, na verdade voc锚 precisa prestar a m谩xima aten莽茫o. Vegetais em 贸leo devem ser sempre armazenados em local fresco e escuro. Uma vez aberto, o frasco deve ser mantido na geladeira e deve ser consumido dentro de 2/3 dias.

Legumes em 贸leo e Botox

Para preservar melhor os vegetais em 贸leo, 茅 necess谩rio esterilizar os frascos e eliminar qualquer tipo de bact茅ria. Para esterilizar os frascos, coloque-os em uma panela alta e adicione os panos entre os frascos para que eles n茫o toquem ou quebrem. Encha com 谩gua e leve para ferver. Quando a 谩gua atingir a ebuli莽茫o, desligue e deixe esfriar. Deixe os frascos secarem no forno.

Bruschetta com tomate em 贸leo

Legumes em 贸leo | FOTO (8 imagens) Legumes em 贸leo para todos os gostos: de courgettes a tomates secos atrav茅s de alcachofras em 贸leo (fonte:)

Botox 茅 uma bact茅ria que pode contaminar os alimentos, tornando-os particularmente perigosos para a sa煤de humana. A ingest茫o desses alimentos causa intoxica莽茫o grave que pode causar s茅rios riscos 脿 sa煤de. Por conseguinte, 茅 necess谩rio prestar muita aten莽茫o durante a prepara莽茫o das conservas, n茫o s贸 de vegetais, mas de qualquer tipo. Encontre muitas outras dicas 煤teis sobre as regras a seguir ao preparar conservas no site oficial do Istituto Superiore di Sanit脿.

Vamos olhar para as receitas vegetais mais populares em 贸leo:

  • Abobrinha em azeite
  • Beringelas em 贸leo
  • Tomates secos em 贸leo
  • Cenouras em 贸leo
  • Cogumelos em 脫leo
  • Alcachofras em 贸leo
  • Pimentas em 贸leo
  • Pimenta em 贸leo

Abobrinha em azeite

ingredientes:

  • 1 kg de abobrinha
  • 500 ml de 谩gua
  • 250 ml de vinagre branco
  • 2 colheres de sopa de sal grosso
  • 2 dentes de alho
  • uma pitada de sal
  • pimenta em gr茫os (preto, branco, verde e rosa)
  • hortel茫 fresca
  • azeite extra virgem a gosto

procedimento:

  1. Lave cuidadosamente a abobrinha e corte em tiras.
  2. Coloque a abobrinha em uma tigela e polvilhe com sal grosso (2 colheres de sopa).
  3. Deixe-os descansar por cerca de 2 horas para que as abobrinhas possam perder o excesso de 谩gua.
  4. Esterilize 2 frascos e arrume as curgetes, acrescente azeite extra virgem, alho picado, pimenta e hortel茫.
  5. Sugerimos manter as abobrinhas em 贸leo em local fresco e seco, longe de fontes de calor, e esperar pelo menos um m锚s antes de consumi-las.

Receitas de vegetais recheados

Beringelas em 贸leo

ingredientes:

  • 3 kg de beringelas longas
  • 1 litro de azeite extra-virgem
  • folhas de hortel茫
  • 1kg de sal grosso
  • alguns dentes de alho
  • or茅gano
  • chiles
  • 1 litro de vinagre branco
  • 1,5 litro de 谩gua

procedimento:

  1. Primeiro, coloque as beringelas cortadas em tiras em sal e deixe-as por pelo menos 6 horas. Em seguida, aperte-os e retire o excesso de 谩gua.
  2. Coloque-os em uma panela grande de a莽o.
  3. Enquanto isso, ferva a 谩gua com vinagre e um punhado de sal. Despeje sobre as beringelas.
  4. Deixe descansar por cerca de 12 horas.
  5. Em seguida, esprema as beringelas e coloque-as em uma tigela com alguns dentes de alho, um pouco de 贸leo, or茅gano e pimenta.
  6. Coloque-os em frascos de vidro bem esterilizados e cubra-os com azeite extra-virgem.

Voc锚 tamb茅m pode experimentar essa outra receita alternativa, ainda mais f谩cil de acompanhar gra莽as ao v铆deo feito por Benedetta do canal do Youtube Fatto da casa de Benedetta:

Tomates secos em 贸leo

ingredientes:

  • 2kg de tomates San Marzano
  • A莽煤car q.b.
  • Azeite extra-virgem q.b.
  • sal at茅 q.b.

procedimento:

  1. Lave com cuidado os tomates e corte-os ao meio na vertical.
  2. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  3. Polvilhe com sal e a莽煤car e polvilhe com um fio de azeite extra-virgem.
  4. Asse a 100掳 por cerca de 3 horas.
  5. Quando os tomates estiverem prontos e bem secos, deixe esfriar.
  6. Em seguida, coloque-os em frascos esterilizados com a adi莽茫o de azeite extra-virgem. C
  7. Feche os frascos e coloque-os em uma panela cheia de 谩gua. A 谩gua n茫o deve exceder a tampa.
  8. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 20 / 30min.
  9. Apenas quando tiverem esfriado, coloque-os em um local fresco e escuro.

Beringelas em 贸leo

Legumes em 贸leo | FOTO (8 imagens) Legumes em 贸leo para todos os gostos: de courgettes a tomates secos atrav茅s de alcachofras em 贸leo (fonte:)

Cenouras em 贸leo

ingredientes:

  • 600gr. de cenouras pequenas
  • a莽煤car 10gr.
  • 300 ml de vinagre de ma莽茫
  • uma pitada de sal
  • 300 ml de azeite extra-virgem
  • 5g. de manjerona

procedimento:

  1. Descasque e lave bem as cenouras em 谩gua corrente e remova-as das duas extremidades.
  2. Blanch as cenouras por cerca de 1 minuto e quando eles estiverem prontos, coloque-os em uma tigela cheia de 谩gua gelada. Esta fase servir谩 para evitar que as cenouras percam a cor.
  3. Em uma panela grande, despeje o vinagre e o 贸leo. Adicione sal e a莽煤car e deixe ferver.
  4. Despeje as cenouras e cozinhe por cerca de 2 minutos.
  5. Coloque as cenouras em uma peneira e deixe esfriar completamente.
  6. Coloque as cenouras nos frascos esterilizados e adicione a manjerona e bastante azeite de oliva extra virgem.

Cogumelos em 脫leo

ingredientes:

  • 1 kg de cogumelos
  • 1 litro de 谩gua
  • sal q.b.
  • 300 ml de vinagre
  • Azeite extra-virgem q.b.
  • 1 dente de alho

procedimento:

  1. Primeiro, ser谩 necess谩rio limpar os cogumelos completamente. Sirva-se com um pincel ou uma esponja. Passe os cogumelos em 谩gua corrente e deixe-os por pelo menos 1 hora em um pano de prato, para perder o excesso de 谩gua.
  2. Encha uma panela com 谩gua e vinagre, adicione o dente de alho e leve para ferver.
  3. Mergulhe os cogumelos e cozinhe por cerca de 10min. Depois de cozido, deixe esfriar em uma toalha.
  4. Coloque os cogumelos dentro dos frascos, cubra-os com 贸leo e feche com uma tampa herm茅tica.
  5. Guarde os frascos no escuro e fresco.

Alcachofras em 贸leo

ingredientes:

  • 2kg de cora莽玫es de alcachofra
  • sal q.b.
  • 1 lim茫o
  • Azeite extra-virgem q.b.
  • vinagre branco
  • 谩gua

procedimento:

  1. Limpe bem as alcachofras. O que deve permanecer 茅 apenas o cora莽茫o das alcachofras.
  2. Coloque-os em uma tigela grande com 谩gua, lim茫o (duas metades) e um pouco de sal.
  3. Deixe-os ficar na 谩gua por cerca de 1 hora.
  4. Em seguida, leve o vinagre derramado para ferver em uma panela grande e cozinhe as alcachofras por cerca de 3/4 min.
  5. Depois de cozidos, coloque-os em toalhas secas. Este passo 茅 essencial, 茅 preciso ter cuidado para que nenhum objeto entre em contato com eles.
  6. Ap贸s a secagem, coloque-os em frascos com azeite extra virgem que cubra todas as alcachofras. Se desejar, voc锚 pode adicionar especiarias.

Pimentas em 贸leo

ingredientes

  • 3 pimentas vermelhas
  • 3 pimentas amarelas
  • Azeite extra-virgem q.b.
  • sal q.b.
  • hortel茫 fresca
  • 4 dentes de alho

procedimento:

  1. Lave cuidadosamente os piment玫es e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  2. Asse a 250掳 por cerca de 30min.
  3. Ap贸s esse tempo, descasque as pimentas, remova todas as sementes internas e corte as pimentas em tiras.
  4. Quando as pimentas estiverem muito frias, coloque-as em uma jarra e cubra com azeite extra-virgem.
  5. Feche com uma tampa e coloque em uma panela grande e cheia de 谩gua.
  6. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 30min.
  7. Uma vez terminado o tempo de cozimento, retire os potes, deixe esfriar e coloque-os em um local fresco e escuro.

Abobrinha em azeite

Legumes em 贸leo | FOTO (8 imagens) Legumes em 贸leo para todos os gostos: de courgettes a tomates secos atrav茅s de alcachofras em 贸leo (fonte:)

Pimenta em 贸leo

ingredientes:

  • 1kg de pimenta
  • 50gr. de sal fino
  • vinagre branco q.b.
  • Azeite extra-virgem q.b.

procedimento:

  1. Limpe os piment玫es e corte-os com a ajuda de uma tesoura em cerca de 1 cm.
  2. Coloque tudo em uma peneira e polvilhe com sal e um pouco de vinagre.
  3. De vez em quando virar de modo que o sal derreta e, portanto, as pimentas perdem o excesso de 谩gua.
  4. Deixe as pimentas descansar por cerca de 24 horas.
  5. Uma vez que as pimentas tenham perdido toda a 谩gua, voc锚 pode organiz谩-las dentro dos frascos esterilizados com a adi莽茫o de azeite extra-virgem.
  6. Em seguida, feche os frascos com tampas herm茅ticas e coloque-as em um local fresco e escuro.

V铆deo: Legumes salteados

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