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Molho de tomate: como conserv√°-lo

Molho de tomate: como conserv√°-lo: para

Como o molho de tomate √© preservado? √Č um dos principais condimentos da culin√°ria local e, na verdade, prepar√°-lo com anteced√™ncia para consumi-lo mais tarde √© uma grande conveni√™ncia: veja como fazer isso

Como conservar o molho?

O molho de tomate √© um dos condimentos obrigat√≥rios da cozinha italiana e pode ser preparado de v√°rias maneiras: com molho de tomate, com tomates frescos, com polpa de tomate, com tomates pelados ou at√© mesmo com tomates crus, ou at√© mesmo com a adi√ß√£o de outros ingredientes, como o rag√Ļ, ou na vers√£o de ver√£o com gaspacho. Em qualquer caso, √© um condimento que tende a ser saud√°vel e saboroso e, acima de tudo, √© poss√≠vel preparar mesmo em tempos bastante apertados.

A história do molho de tomate

O que √© certo √© que para fazer um bom molho - t√£o r√°pido quanto existem vers√Ķes r√°pidas - devemos pelo menos entrar na cozinha e dedicar um sal√°rio m√≠nimo. Para n√£o mencionar que h√° aqueles que amam o molho em uma vers√£o de cozimento longo, deixado para sabor, mesmo por uma hora ou mais em fogo baixo. Como fazemos ent√£o quando realmente n√£o temos tempo material, mas realmente queremos um bom prato de massa com molho de tomate?

Uma das op√ß√Ķes √© preparar o molho em grandes quantidades quando houver tempo, guard√°-lo em por√ß√Ķes e depois consumi-lo, se necess√°rio. √Č a filosofia do "molho pronto", que tem tanto sucesso como categoria de produto, mas tamb√©m podemos nos preparar em casa. Al√©m disso, √© um truque perfeito para organizar nossos menus semanais. Mas como o molho j√° preparado √© preservado?

Como conservar o molho: video

Armazenar molho de tomate √© muito simples, mas devemos prestar aten√ß√£o a uma s√©rie de pequenos procedimentos fundamentais para evitar colocar em risco a nossa sa√ļde. Vemos abaixo no v√≠deo uma r√°pida explica√ß√£o sobre como preservar o molho com base no tempo que queremos mant√™-lo de lado, seja alguns dias, alguns meses ou v√°rios meses:

Guarde o molho por alguns dias

Uma vez que o molho esteja cozido, ele pode ser guardado por alguns dias, mas n√£o exagere, usando a geladeira. √Č importante, neste caso, colocar o molho em recipientes cuidadosamente fechados: os frascos de vidro tamb√©m s√£o excelentes nestes casos, mas, como alternativa, pode utilizar um recipiente de pl√°stico especial para alimentos.

Como se vestir molho de tomate

O importante é nunca mais esperar dois ou três dias para consumir o molho e, claro, saboreá-lo antes de usá-lo para temperar a massa. Tenha cuidado para não deixar passar muitos dias, especialmente porque o sabor já ácido do tomate pode enganá-lo e fazê-lo pensar que o molho ainda é bom enquanto está ficando ruim.

Em princípio, este método é melhor usado com a certeza de precisar de molho para preparar para o dia seguinte ou no máximo dois dias depois, para não ter que jogá-lo fora.

Tomates em conserva

Se você tiver mais tempo, você pode usar o método preserves, que é o que você usa para preservar o purê de tomate cru, e que pode realmente ser aplicado aos tomates em todas as suas formas. E o molho pronto não é exceção.

Molho de tomate temperado

Molho de tomate | FOTO (15 imagens) Molho de tomate é o condimento simbólico da cozinha italiana (fonte:)

Se voc√™ quiser fazer uma reserva de molhos prontos, saiba que levar√° algum tempo e, portanto, voc√™ concordar√° em preservar uma boa quantidade de molho. O procedimento √© em todos os aspectos semelhante ao utilizado para a pasta de tomate. Primeiro, precisamos esterilizar os potes de vidro de que precisamos e, depois de feito o molho, dividi-lo nos potes, enchendo-os a uma dist√Ęncia de dois cent√≠metros da tampa. Neste ponto, os frascos cheios e bem fechados devem ser colocados em uma panela bastante grande, coberta com √°gua e levados a ferver. A fervura em banho-maria serve para criar o v√°cuo. A vantagem deste m√©todo √© que nos permite manter o tomate realmente a longo prazo. O tomate conservado pode de fato ser consumido mesmo depois de mais de um ano.

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O molho de tomate congelado

O congelamento é um método decididamente mais imediato e prático para preservar alimentos, e não é uma exceção em relação a molhos previamente preparados. Mas como os molhos são congelados e por quanto tempo podemos mantê-los no freezer?

Antes de mais nada, removemos todas as d√ļvidas sobre o fato de que o molho de tomate pode ser congelado com seguran√ßa: o importante √© que ele esteja bem cozido. Para congel√°-lo, voc√™ tamb√©m pode usar os frascos de vidro (tomando cuidado para n√£o ench√™-los completamente) ou os recipientes especiais para alimentos. √önica previs√£o: n√£o coloque o molho no congelador assim que terminar o cozimento, mas espere at√© que atinja a temperatura ambiente.

Outra previsão importante é levar em conta os "tempos de residência" do molho no freezer: geralmente é melhor consumir este tipo de preparação dentro de dois ou três meses e não mais.

Molho congelado: varia√ß√Ķes sobre o tema

Voc√™ tamb√©m pode usar um pequeno truque para manter o molho no freezer. Por exemplo, se voc√™ costuma usar pequenas quantidades de molho para enriquecer outras prepara√ß√Ķes, como o minestrone, voc√™ pode congelar o molho colocando-o nos porta-cubos de gelo: desta forma voc√™ ter√° muitas doses pequenas de molho para usar quando necess√°rio.

Se, por outro lado, voc√™ n√£o tiver recipientes para congelar o molho, voc√™ pode usar os sacos de congela√ß√£o. Depois de ter derramado no molho, coloque o saco em um recipiente, de prefer√™ncia um retangular, que voc√™ pode remover depois que o molho tiver congelado. Desta forma, voc√™ ter√° por√ß√Ķes de molho perfeitamente retangular para manter no congelador.

Mantenha o molho de tomate cru

Mesmo o molho - muito verão - feito com tomates sem cozinhar pode ser preservado e consumido mais tarde. Mas tenha cuidado: o método de congelamento não é absolutamente recomendado. Pelo contrário, você pode manter o molho na geladeira para comer o mais tardar no dia seguinte, ou - se você quiser pensar a longo prazo - você pode fazer uma conserva.

Purê de Tomate

Molho de tomate | FOTO (15 imagens) Molho de tomate é o condimento simbólico da cozinha italiana (fonte:)

Vídeo: COMO CONSERVAR O MOLHO DE TOMATE POR ATE 1 ANO FORA DA GELADEIRA

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