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O bolo de bolos: todas as maneiras de prepar√°-lo

O bolo de bolos: todas as maneiras de prepar√°-lo: para

Qual é o bolo para bolos e por que é tão importante na preparação de sobremesas? Aqui estão todas as respostas, e acima de tudo, as receitas para dar um toque extra até mesmo para o bolo mais simples

Qual é o bolo molhado e o que é usado para

Se você não é habituè de receitas de sobremesa você terá acontecido - lendo alguma receita - para correr para o misterioso "molhado para bolos", e para perguntar o que diabos foi. Na verdade, para os não iniciados, a conexão não é tão automática, mas na realidade é exatamente o que parece: um composto líquido, muitas vezes baseado em xarope, que serve para molhar o pão. spagna ou outras massas de bolo: este é um ingrediente fundamental para bolos, como pode ser o pão de ló ou o creme, e fazer sem ele não é uma boa idéia.

A fun√ß√£o do molhado, especialmente em um bolo recheado, √© fundamental. Serve para melhorar a bolo de esponja (ou qualquer outra mistura) tanto em termos de sabor e consist√™ncia. A umidade realmente torna o bolo mais macio, mas ao mesmo tempo compacto e √ļmido, criando um efeito de maior continuidade de consist√™ncia entre o recheio (creme ou similar) e a massa seca do bolo. Do ponto de vista de sabor ent√£o, com um banho bem feito voc√™ pode fazer milagres, e sabor sobremesas de muitas maneiras diferentes: voc√™ pode torn√°-las mais doces, adicionar notas frutadas ou o cativante sabor de um licor.

Existem vários receitas de bagne para bolos, principalmente muito simples, mas onde você ainda tem que ter muito cuidado para calibrar os ingredientes. E, claro, a composição do banho deve coincidir com o tipo de bolo que estamos preparando. Aqui, então, é uma coleção fundamental de receitas para bolos bagne, com conselhos sobre sobremesas para combiná-los com:

  • Wets alco√≥licos
  • Molhe com o licor
  • Banho de chocolate
  • Leite embebido
  • Banho de lim√£o
  • Laranja com laranja
  • Molhar com rum
  • Limoncello toma banho
  • Banha de baunilha
  • Como espalhar o banho

√Ālcool suave

O xarope alcoólico é talvez o mais utilizado e tradicional, e se adapta mais ou menos a qualquer tipo de bolo.

ingredientes:

  • 200 ml de √°gua
  • 100gr de a√ß√ļcar
  • 1 casca de laranja
  • 1 colher de ch√° de aroma de rum

procedimento

  1. Despeje a √°gua em uma panela e leve para ferver.
  2. Adicione o a√ß√ļcar e casca de laranja e mexa at√© que esteja completamente derretido.
  3. Infundir a laranja por cerca de 2 minutos.
  4. Quando o xarope esfriar, adicione uma colher de ch√° de aroma de rum.

Molhe com o licor

Pode ser feito com o licor que preferimos, na indecisão podemos usar o simples para sobremesas: este tipo de banho é recomendado para bolos com creme e frutas secas. Obviamente, deve ser evitado se a sobremesa que estamos preparando também for para crianças.

ingredientes:

  • 200 ml de √°gua
  • 100gr de a√ß√ļcar
  • 1 copo pequeno de licor a gosto

procedimento

  1. Despeje a √°gua em uma panela e leve para ferver.
  2. Adicione o a√ß√ļcar e mexa at√© que esteja completamente derretido.
  3. Quando o xarope esfriar, adicione o licor.

Banho de chocolate

√Č claro que o chocolate √© usado estritamente em bolos de chocolate.

ingredientes:

  • 200 ml de √°gua
  • 100gr de a√ß√ļcar
  • 1 colher de sopa de cacau amargo

procedimento

  1. Despeje a √°gua em uma panela e leve para ferver.
  2. Adicione o a√ß√ļcar e o cacau amargo e mexa at√© que esteja completamente derretido.
  3. Use o xarope quando estiver completamente resfriado.

Leite embebido

Bagna com leite é doce e adequado para todos os gostos e bolos. Em particular, sendo não alcoólica e versátil, é excelente se você estiver fazendo um bolo para crianças.

ingredientes:

  • 200 ml de leite
  • 100gr de a√ß√ļcar
  • 1 colher de ch√° de extrato de baunilha

procedimento

  1. Despeje o leite em uma panela e leve para ferver.
  2. Adicione o a√ß√ļcar e vire at√© que esteja completamente derretido.
  3. Quando a calda estiver fria, adicione o extrato de baunilha.

Banho de lim√£o

O xarope de limão é recomendado para bolos de frutas.

ingredientes:

  • 200 ml de √°gua
  • 100gr de a√ß√ļcar
  • 1 casca de lim√£o

procedimento

  1. Despeje a √°gua em uma panela e leve para ferver.
  2. Adicione o a√ß√ļcar e a casca de lim√£o e mexa at√© que esteja completamente derretido.
  3. Infundir a casca de lim√£o por cerca de 2 minutos.
  4. Use o molhado quando estiver completamente resfriado.

Laranja com laranja

ingredientes:

  • 200 ml de √°gua
  • 100gr de a√ß√ļcar
  • 1 casca de laranja

procedimento

  1. Despeje a √°gua em uma panela e leve para ferver.
  2. Adicione o a√ß√ļcar e a casca de laranja e mexa at√© que esteja completamente derretido.
  3. Infundir a casca de laranja por cerca de 2 minutos.
  4. Use o molhado quando estiver completamente resfriado.

Molhar com rum

ingredientes:

  • 200 ml de √°gua
  • 100gr de a√ß√ļcar
  • 1 copo pequeno de rum

procedimento

  1. Despeje a √°gua em uma panela e leve para ferver.
  2. Adicione o a√ß√ļcar e mexa at√© que esteja completamente derretido.
  3. Quando o xarope esfriar, adicione o rum.

Limoncello toma banho

Quanto ao pagna com limão, é recomendado para bolos de frutas.

ingredientes:

  • 200 ml de √°gua
  • 100gr de a√ß√ļcar
  • 1 copo pequeno de limoncello

procedimento

  1. Despeje a √°gua em uma panela e leve para ferver.
  2. Adicione o a√ß√ļcar e mexa at√© que esteja completamente derretido.
  3. Quando o xarope esfriar, adicione o limoncello.

Banha de baunilha

Muito semelhante ao molho de leite, a baunilha é adequada para muitos tipos de sobremesas e é perfeita se tivermos que fazer um bolo não alcoólico.

ingredientes:

  • 200 ml de √°gua
  • 100gr de a√ß√ļcar
  • 1 colher de ch√° de extrato de baunilha

procedimento

  1. Despeje a √°gua em uma panela e leve para ferver.
  2. Adicione o a√ß√ļcar e a fava de baunilha e gire at√© que esteja completamente derretido.
  3. Retire a fava de baunilha e deixe esfriar completamente antes de us√°-la.
  4. Para cada receita, adicionamos o tipo de bolo que melhor se adequa ao sabor

Como espalhar o banho

Concluímos nossa coleção com alguns conselhos sobre como espalhar o banho:

  • O molhado deve ser espalhado apenas em camadas internas do bolo e n√£o no superior (a menos que a receita indique).
  • O molhado para se espalhar na massa n√£o deve ser nem muito nem pouco. No primeiro caso, a sobremesa seria desagradavelmente encharcada e "molhada", enquanto no segundo ainda est√° muito seca em contraste com o creme de recheio.
  • A elabora√ß√£o do molhado deve ser uniforme, ou voc√™ corre o risco de consist√™ncias diferentes na mesma sobremesa. O ideal √© usar um pincel para espalhar o umedecimento.

Vídeo: BOLO NO POTE DA CRIS PARTE 1 - 4 Massas Para Bolos | RECEITAS DA CRIS

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