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Sopas de inverno: 5 receitas boas saud√°veis ‚Äč‚Äče f√°ceis

Sopas de inverno: 5 receitas boas saud√°veis ‚Äč‚Äče f√°ceis: receitas

O minestrone é uma obrigação da cozinha de inverno, pode ser uma refeição saudável e absolutamente completa: aqui estão as dicas para fazê-lo de maneira artesanal e cinco receitas fáceis e saborosas

Sopa de inverno: receitas e dicas f√°ceis

minestrone: confuso conjunto de elementos diferentes. Esta √© a defini√ß√£o n√£o gastron√īmica de "minestrone"de acordo com o dicion√°rio. Mas quem j√° experimentou um minestrone caseiro sabe que o "sopa com ou sem arroz ou massa √† base de legumes e legumes, com um aroma levemente frito, que tamb√©m pode ser comido frio"√© tudo menos um remendo aleat√≥rio de ingredientes. At√© mesmo o minestrone segue o esta√ß√Ķes e √© por isso que as receitas para preparar a sopa minestrone de inverno em casa ser√£o baseadas em vegetais como couve-flor, cenoura e br√≥colis para serem enriquecidos com leguminosas, massas e outros ingredientes imaginativos.

O mesmo argumento pode n√£o se aplicar √†queles que sempre confiaram sopas prontas para uso - dispon√≠vel no balc√£o da geladeira do supermercado em banheiras pr√°ticas para serem aquecidas no microondas, uma verdadeira t√°bua de salva√ß√£o para deslizamentos de inverno improvisados ‚Äč‚Äč- ou no sopas congeladas. Neste caso, n√≥s tendemos a prestar pouca aten√ß√£o aos ingredientes do minestrone aquecendo-se no calor e conforto que apenas uma tigela de minestrone quente, onde afogam croutons gananciosos, pode dar. E foi assim que, aos 25 anos, um verdadeiro ponto de virada para os menores de 30 anos, percebi que eu absolutamente n√£o sabia cozinhar uma boa sopa caseira, nem mesmo uma sopa como essa. Eu comecei a vasculhar alguns receita minestrone Inverno na web e uma infinidade de possibilidades abriram-se: sopa de dieta, sopa de legumes com ou sem macarr√£o, minestrone com repolho preto, minestrone enriquecido com leguminosas especiais, minestrone com seda de tofu. E at√© agora, o que eu tinha comido? Provavelmente um "conjunto confuso de elementos diferentes", assim como o dicion√°rio diz.

Receitas de segundos de inverno

Mas agora que eu sou um ninja de minestrones caseiros, em especial do minestrone de inverno, eu sinto vontade de dar alguns conselhos para aqueles que querem deixar o minestrone pronto para se envolver um relacionamento com minestrone caseiro (ou mesmo para aqueles que querem desfrutar de uma aventura, de tempos em tempos).

Aqui estão todas as dicas e receitas que você encontrará neste artigo:

  • Como fazer uma boa sopa em casa
  • Como fazer sopa rapidamente
  • Sopa congelada a favor e contra
  • Minestrone laranja inverno
  • Sopa de inverno vegetal
  • Sopa de feij√£o e repolho com caril
  • Sopa de beterraba vermelha
  • Sopa refor√ßada de inverno

Como preparar uma boa sopa caseira de inverno

Abundante com legumes: essa √© a caracter√≠stica que diferencia o sopa do minestrone que, por defini√ß√£o, deve ser rica em vegetais. Al√©m disso, somente desta maneira pode tornar-se uma refei√ß√£o √ļnica satisfat√≥ria e, ao mesmo tempo, diet√©tica. N√£o esquecendo a variedade: banindo a monotonia, uma boa sopa de inverno pode contar com uma generosa variedade de vegetais prontos para satisfazer o paladar, mas tamb√©m a vista. Sabores sazonais e cores devem misturar harmoniosamente criando a mistura perfeita.

Os ingredientes essenciais do minestrone são cenoura, aipo e cebola. Os três vegetais básicos do caldo de legumes nunca devem faltar, mesmo na sopa de vegetais de inverno, mas também nas sopas frias de verão.

A precisão ganha: porque o minestrone caseiro é o melhor, é necessário cortar legumes regularmente e em pequenos pedaços. Desta forma, eles vão cozinhar mais rápido e mais uniformemente.

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Como preparar o minestrone mais r√°pido

Um truque inteligente: voc√™ est√° com pressa, mas a op√ß√£o de minestrone pronta est√° a anos-luz de dist√Ęncia? Voc√™ pode comprar um no supermercado saco de legumes j√° descascados e cortados em peda√ßos pequenos para o qual adicionar apenas a √°gua. Se o tempo √© curto, mas voc√™ n√£o encontrou o saco de legumes frescos j√° limpos, voc√™ pode economizar tempo cozinhando o minestrone em uma panela de press√£o. Cubra os legumes com √°gua e cozinhe com a tampa por 20 minutos ap√≥s o apito.

Prós e contras de minestrone congelado

Sopa congelada deve ser evitada? N√≥s nos perguntamos muitas vezes, especialmente na frente de nossa amiga Nonna Papera sempre pronta para mostrar seus prod√≠gios auto-produzidos. Como quase sempre acontece, a verdade est√° no meio e a sopa congelada tem pontos fortes e fracos, que podemos adiar por raz√Ķes pr√°ticas, ou n√£o.

Aqui est√£o as vantagens do minestrone congelado

  • √Č pr√°tico: sim a sopa congelada √© uma d√°diva de Deus. Quando voc√™ volta para casa cansada, mas com um grande desejo de fazer a coisa certa e evitar o take away, a saud√°vel mistura de vegetais est√° l√° esperando por voc√™ em um canto do freezer. E cozinha em cerca de 15 minutos.
  • N√£o cont√©m conservantes: ao contr√°rio de algumas sopas prontas para uso, as sopas congeladas n√£o cont√™m conservantes porque o congelamento j√° √© um excelente m√©todo de conserva√ß√£o de alimentos.
  • As propriedades dos vegetais s√£o preservadas: os vegetais, se congelados corretamente, mant√™m quase inalteradas as propriedades nutricionais e organol√©pticas. De fato, o congelamento r√°pido pode bloquear o processo de deteriora√ß√£o do vegetal que come√ßa quando √© coletado do solo.

o contra de sopa congelada:

  • Os vegetais mudam de consist√™ncia: se uma das vantagens do congelamento r√°pido √© preservar as propriedades dos vegetais, por outro lado, o choque t√©rmico altera a consist√™ncia natural dos vegetais, especialmente vegetais como tomates, pepino e aipo.
  • √Č f√°cil sucumbir √† monotonia: mesmo que a oferta de sopas congeladas seja tudo, menos pequena, h√° uma tend√™ncia a reproparar e a comprar a habitual sopa de legumes misturada com alguns legumes polvilhados. E todos n√≥s sabemos que, uma vez encontrado, seu minestrone congelado favorito √© dif√≠cil de abandonar (leia-se: primeiro h√° o estoque no freezer para ser descartado).
  • freq√ľentemente deve ser enriquecido: isso acontece com muitos. Voc√™ compra a sopa congelada para economizar tempo a menos que voc√™ perceba que n√£o √© rico bastante, gostoso e n√£o consegue remover aquele nonsoch√® de aquoso. Ent√£o ele acaba perdendo tempo com as "adi√ß√Ķes" para adicionar sabor e sabor ao minestrone congelado.

E acima de tudo neste √ļltimo caso, vale a pena ent√£o arrega√ßar as mangas e preparar uma boa sopa caseira. Abaixo est√£o cinco receitas de inverno.

Minestrone laranja inverno

ingredientes:

  • 400 gr de couve-flor j√° limpa
  • 250 gramas de polpa de ab√≥bora
  • 250 gramas de cenouras
  • 1 cebola
  • 1 costela de aipo
  • 150 gramas de feij√£o canelone fresco
  • √°gua q.b.
  • sal e pimenta q.b
  • azeite extra-virgem q.b

procedimento:

  1. Descasque a couve-flor, removendo as folhas externas e o caule para preservar as florzinhas.
  2. Lave-os e corte-os em pedaços.
  3. Também corte abóbora, cenoura e aipo em cubos. Remova as primeiras camadas da cebola e corte-a finamente com o crescente.
  4. Lave cuidadosamente todos os legumes e coloque-os em uma panela grande.
  5. Adicione duas colheres de sopa de azeite e deixe cozinhar no fogo por um tempo.
  6. Neste ponto, adicione a quantidade de √°gua necess√°ria para cobrir o conte√ļdo da panela e cozinhe por cerca de 45 minutos. Adicione sal e pimenta antes de servir.

Sopa de inverno vegetal

ingredientes:

  • 2 alho-por√≥
  • 1 costela de aipo
  • 4 cenouras
  • 2 batatas
  • 300 gr de couve-flor
  • 150 gr de acelga
  • 150 gr de repolho preto
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • sal e pimenta q.b
  • √°gua q.b.

procedimento:

  1. Descasque batatas e cenouras e corte-as em pedaços regulares.
  2. Lave os vegetais folhosos (acelga e repolho) sob √°gua corrente e remova a parte mais dura do caule.
  3. Descasque a couve-flor removendo as folhas e o caule, divida-a em pequenas florzinhas para subdividir ainda mais se fossem muito grandes.
  4. Também corte o repolho preto e acelga em pedaços.
  5. Levemente refogado com alho-poró em fatias finas e uma colher de sopa de azeite extra virgem na mesma panela em que, depois de alguns minutos, você vai derramar o resto dos vegetais.
  6. Cubra com √°gua e cozinhe por cerca de 40 minutos, lembrando-se de sal e pimenta antes de servir.
  7. O truque extra: para tornar a sopa mais substancial e livre de proteínas, sirva com cobertura de seda de tofu e um pouco de molho de soja.

Sopa de feij√£o e repolho com caril

ingredientes:

  • 200 gr de feij√£o canelone seco
  • 150 gr de lentilhas vermelhas descascadas
  • 150 gr de feij√£o borlotti seco
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 talo de aipo
  • 1/2 repolho
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 colher de sopa de caril em p√≥
  • caldo de legumes q.b

procedimento:

  1. Primeiro deixe os vegetais mergulharem na √°gua a noite toda ou por pelo menos 10 horas.
  2. Descasque a cebola e pique finamente.
  3. Lave o aipo e corte em fatias.
  4. Descasque as cenouras e corte-as em pedaços.
  5. Lave bem o repolho com √°gua corrente e corte-o.
  6. Coloque a cebola picada e as cenouras em uma panela com o azeite extra-virgem e deixe cozinhar por alguns minutos.
  7. Agora adicione as leguminosas secas amolecidas, cubra com caldo de legumes e cozinhe por 30 minutos.
  8. Depois de meia hora, mergulhe o repolho e o caril na √°gua, deixando-os no fogo por mais vinte minutos.

Sopa de beterraba vermelha

ingredientes:

  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 3 beterrabas
  • 1 batata
  • 1/2 repolho
  • 1 dente de alho
  • 1 lim√£o
  • 2 colheres de sopa de vinagre de ma√ß√£
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • caldo de legumes q.b
  • sal e pimenta q.b

procedimento

  1. Limpe o repolho e corte as florzinhas que você vai enxaguar com água corrente.
  2. Descasque as batatas, as beterrabas, as cenouras e corte-as em pedaços pequenos.
  3. Fatiar a cebola finamente e refogue em uma panela com os outros legumes, excluindo o repolho, por alguns minutos.
  4. Neste ponto, adicione o repolho e caldo de legumes para cobrir todos os ingredientes. Cozinhe por 50 minutos.
  5. Uma vez que a sopa de beterraba é cozida, sirva após o molho com suco de limão, vinagre, sal e pimenta.

Sopa reforçada de inverno

ingredientes:

  • 1 alho-porro
  • 200 gramas de batatas
  • 200 gramas de feij√£o canelone seco
  • 2 cenouras
  • 200 gr de espinafre
  • 200 gramas de acelga
  • 150 gramas de polpa de ab√≥bora
  • 300 gr de massa
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • sal e pimenta q.b

procedimento:

  1. Molhe o feij√£o durante a noite.
  2. Em seguida, cozinhe-os em uma caçarola com água por cerca de 45 minutos. Adicione sal e pimenta e reserve.
  3. Enquanto o feijão cozinha, lave e descasque o acelga e o espinafre e corte-os em pedaços.
  4. Descasque e pique batatas e cenouras.
  5. Frite o alho-poró fatiado em uma panela com uma colher de sopa de azeite extra-virgem.
  6. Adicione os outros vegetais, cubra com √°gua e cozinhe por cerca de 30 minutos.
  7. Antes de desligar o fogo, mergulhe o macarr√£o na sopa de legumes e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
  8. Adicione o feijão e sirva após adicionar sal e pimenta.

Vídeo: Como Fazer Sopa cremosa de Batata

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