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Detto Fatto: as receitas do primeiro episódio: Bolo do Dia do Trabalho e berinjela à parmegiana

Detto Fatto: as receitas do primeiro episódio: Bolo do Dia do Trabalho e berinjela à parmegiana: receitas

Voltar Disse Concluído com a novidade da conduta de Serena Rossi, e também os tutoriais culinários voltam: aqui está a receita do bolo do Dia do Trabalho de Francesco Saccomandi e a receita da berinjela parmigiana revisitada por Ilario Vinciguerra

Receitas do primeiro episódio de Detto Fatto em 11 de setembro

Voltar Disse Conclu√≠do com a nova temporada 2017-18, e com o muito seguido programa de Rai Due as receitas dos professores de cozinha est√£o de volta. Os chefs e confeiteiros da Detto Fatto est√£o de volta, amados pelo p√ļblico, e com eles tamb√©m vemos uma grande novidade, ou seja, um novo apresentador. De fato, ao leme desta edi√ß√£o do Detto Fatto 2017 encontramos Serena Rossi, ao inv√©s de Caterina Balivo, ainda descansando ap√≥s o nascimento.

O que far√° Serena Rossi depois de Detto Fatto (e quando Caterina Balivo retorna)?

O programa será conduzido por Serena Rossi durante três semanas, enquanto que a partir de segunda-feira, 2 de outubro, veremos o retorno de Caterina Balivo.

As receitas de Detto Fatto em 12 de setembro

A primeira receita desta temporada vê o retorno de um preceptor histórico do programa, nomeadamente Francesco Saccomandi, presente desde 2014 com os seus tradicionais doces americanos. O doce do dia é o bolo do dia do trabalho.

Receita do Bolo do Dia do Trabalho por Francesco Saccomandi

O bolo do dia do trabalho √© um bolo t√≠pico da tradi√ß√£o americana, que geralmente √© preparado para o anivers√°rio hom√īnimo, √© o bolo patri√≥tico por excel√™ncia a partir das cores com as quais √© decorado, que s√£o os da bandeira dos EUA.

O primeiro passo √© a prepara√ß√£o do chamado "bolo branco", que √© a base desta sobremesa, mas que tamb√©m pode ser usado como base para outras receitas. Comece aquecendo o forno a 180 graus, misture os p√≥s juntos, ou seja, a√ß√ļcar, farinha, fermento e uma pitada de sal. Em seguida, adicione a manteiga √† temperatura ambiente: isso pode ser feito com o processador de alimentos, mas tamb√©m com a m√£o. Uma mistura com uma apar√™ncia "arenosa" √© obtida. Em seguida, os ingredientes l√≠quidos s√£o unidos: claras de ovos, leite e uma colher de ch√° de extrato de baunilha natural e, em seguida, adicionados aos ingredientes s√≥lidos que j√° t√≠nhamos misturado. Quando a massa estiver pronta, dividimos em tr√™s panelas circulares iguais e asse a 180¬į. Cozinhe por cerca de meia hora fazendo o teste do palito. Deixe os bolos descansar por 10 minutos e retire-os das panelas.

Neste ponto, temos que bater o bolo e enchê-lo. Saccomandi revela o truque para limpar o bolo: basta colocá-lo no freezer por meia hora. Em seguida, passamos a cortar a superfície curva dos bolos e os contornos.

Vamos seguir em frente para preparar lpara recheio: coloque a clara de ovo e o a√ß√ļcar na mistura, misturando bem com um batedor. Coloque a mistura na batedeira e bata at√© obter um bom merengue. Em seguida, adicione a manteiga: obtivemos a cobertura na cor branca. N√≥s dividimos em tr√™s partes: uma a deixamos branca, √†s outras duas adicionamos a tintura respectivamente vermelha e azul. Saccomandi recomenda o uso do corante gel. Vamos encher o bolo, inserindo o glac√™ entre uma camada e outra. Depois, tamb√©m decoramos os lados do bolo assim montados, fazendo rosas com a ajuda de um saco de confeiteiro. Podemos completar a decora√ß√£o com as estrelas de pasta de a√ß√ļcar.

Aqui est√° o link para revisar a receita do Saccomandi's Labour Day.

Beringela parmigiana por Ilario Vinciguerra

Com o Ilario Vinciguerra, fazemos berinjelas parmigianas em uma versão em forma de estrela: esta é uma evolução da receita original que é realmente deliciosa e especial. Primeiro, faça o molho de tomate com o purê, deixando-o bem cremoso.

Colocamos o tomate em uma berinjela descascada e aberta, adicionamos provola, grana e manjeric√£o. Quando a berinjela estiver pronta, a colocamos no congelador. Desta forma, a berinjela pode ser empanada sem se desfazer.

Em seguida, preparamos um panado muito especial, feito com p√£o ralado e casca de berinjela ralada.

Colocamos a berinjela em primeiro lugar na farinha, em seguida, pincele-a em clara de ovo e cubra-a com a amassada misturada com a casca de melanazana. Adicione um pouco de óleo de berinjela e leve ao forno a 180 graus por 10 minutos.

Vamos seguir em frente para fazer o molho de grana, composto de parmesão, leite e amido de batata, que serve para dar corpo ao molho. Misture o queijo parmesão e leite em uma panela pequena e adicione gradualmente o amido. Deixe no fogo por cerca de 10 minutos deixando ferver, filtre e deixe descansar na geladeira por cerca de duas horas. Nós usamos o molho grana para enfeitar a beringela.

Aqui está o link para revisar o vídeo com a receita da parmigiana de beringela Vinciguerra.

Vídeo:

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