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Receitas salgadas com iogurte

Receitas salgadas com iogurte: para

Iogurte é um coringa que não deve ser subestimado na cozinha: você pode fazer muitos doces, mas também muitas receitas salgadas particularmente adequadas para o verão.

Receitas salgadas com iogurte

Iogurte matinal com frutas frescas e cereais: bom, saudável, clássico. Mas também chato como o resumo dos episódios anteriores de sua série de TV favorita. Pela primeira vez, pressionamos o botão para frente e exploramos outros usos na cozinha do iogurte, toque precioso para mais do que uma receita saborosa. Sim, porque se você costuma usar iogurte em massa de bolo para evitar leite ou manteiga, não vamos esquecer que também podemos fazer receitas salgadas com iogurte que são muito frescas, verão e moda. E se você ainda não sabia, o ingrediente para tornar suas próximas receitas salgadas interessantes e exóticas é ele: iogurte!

Quer seja receitas salgadas com iogurte gregoou de pratos temperados com iogurte branco com baixo teor de gordura, ou mesmo com iogurte vegetal, o iogurte tem sempre um papel decisivo, mas muito diferente de prato para prato. O uso de iogurte em receitas salgadas √© variado e varia de simples cobertura, adicionado no √ļltimo minuto, para se tornar parte integrante de uma massa salgada levedada.

Que tipos de iogurte usar (e como us√°-los) em receitas salgadas?

Iogurte grego: O iogurte grego é caracterizado sobretudo pela sua consistência cremosa, o que o torna o tipo perfeito de iogurte para criar deliciosos molhos de acompanhamento. Também pode ser utilizado na bruschetta como alternativa ao queijo para barrar ou como ingrediente semilíquido para obter pães ou pizzas suaves e aromáticas.

Plumcake com e sem iogurte: as receitas

Iogurte branco: menos denso e, portanto, mais líquido do que o iogurte grego, o iogurte branco é ideal para vestir saladas, saladas, tigelas de buda e pratos de carne, peixe e legumes. Este tipo de iogurte também pode ser usado em massas salgadas, bem como um ingrediente básico para obter uma maionese mais leve. Tenha sempre em mente que o iogurte de cabra branco, comparado com a vacina, tem um sabor mais forte.

Iogurte branco com baixo teor de gordura: a vers√£o light do iogurte branco tradicional √© utilizada da mesma forma que a sua variante mais cal√≥rica e se presta a ser mais temperada e aromatizada, dado o sabor neutro e a menor ingest√£o de calorias. √Č o iogurte certo para receitas leves e de ver√£o.

Iogurte vegetal: o iogurte vegetal mais comum √© √† base de soja, mas tamb√©m h√° iogurte de coco, mais adequado para receitas doces, e iogurte de c√Ęnhamo, com consist√™ncia semelhante √† da maionese e com sabor muito neutro. Iogurte de soja sem sabor e iogurte de c√Ęnhamo s√£o excelentes ingredientes para receitas salgadas destinadas a vegans e intolerantes √† lactose. Dependendo da consist√™ncia, seus usos s√£o baseados nos iogurtes de vacinas listados acima.

Receitas salgadas com iogurte

Aqui está o resumo das receitas salgadas mais frescas com iogurte que você encontrará abaixo:

  • Pita girosc√≥pios com tzatziki
  • Pizzas suaves com iogurte grego
  • Nhoque de batata de iogurte com pimentos
  • Salada de iogurte light
  • Salada de arroz grega
  • Vinagrete de ver√£o com maionese vegana

Pita giroscópios com tzatziki

ingredientes:

  • 2 pani pita
  • 200 gramas de batatas
  • 2 tomates
  • 150 gr de porco fatiado
  • 1 cebola roxa
  • 100 gramas de iogurte grego
  • 1/2 pepino
  • 1 pitada de vinagre
  • 1 dente de alho
  • sal e pimenta q.b
  • p√°prica q.b
  • cominho q.b.
  • azeite extra-virgem q.b

preparação

  1. Comece a preparar o molho tzatziki ralando o pepino e adicionando-o ao iogurte, adicionando sal, pimenta, alho picado, duas colheres de sopa de azeite de oliva e uma pitada de vinagre.
  2. Corte a carne em tiras finas e mergulhe-a em uma marinada feita com 20 ml de azeite, pimenta, colorau, cominho e sal.
  3. Deixe descansar por 30 minutos.
  4. Cozinhe a carne em uma panela antiaderente até ficar crocante.
  5. Descasque as batatas, corte em palitos e frite-as em bastante óleo de semente.
  6. Transfira as batatas fritas para uma folha de papel absorvente para perder o excesso de óleo.
  7. Lave os tomates e corte-os em fatias, retire as folhas externas da cebola e fatie-as finamente.
  8. Aqueça o pão no prato e coloque os dois sanduíches com carne, legumes, batatas fritas e molho tzatziki.

Pizzas suaves com iogurte grego

ingredientes:

  • 170 gramas de iogurte grego
  • 140 gramas de farinha para tortas
  • 1 colher de ch√° de fermento instant√Ęneo
  • ou 1 colher de ch√° de sal de ervas
  • molho de tomate q.b
  • or√©gano seco q.b
  • azeite extra-virgem q.b
  • manjeric√£o fresco q.b

procedimento:

  1. Coloque em uma tigela: farinha, fermento em pó, sal e orégano. Mexa com cuidado.
  2. Adicione o iogurte grego e amasse a massa primeiro com um garfo e depois com as m√£os.
  3. Transfira a massa para uma t√°bua de madeira e forme uma bola compacta com as m√£os.
  4. Espalhe a massa sobre a superfície enfarinhada, atingindo uma espessura de cerca de 0,5 mm e faça as pizzas redondas com um molde circular.
  5. Cubra uma assadeira com papel manteiga e coloque os discos de massa para temperar com o purê de tomate.
  6. Asse as pizzas a 180¬į por um quarto de hora e, uma vez retiradas do forno, decore-as com folhas frescas de manjeric√£o.

Nhoque de batata iogurte com pimentos, azeitonas e alcaparras

ingredientes:

  • 400 gramas de bolinhos de batata
  • 50 gramas de iogurte branco sem a√ß√ļcar
  • 2 pimentas vermelhas
  • 2 colheres de sopa de alcaparras salgadas
  • 2 colheres de sopa de azeitonas Taggiasca
  • 1 cebolinha
  • sal e pimenta q.b
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem

procedimento

  1. Asse as pimentas no forno a uma temperatura de 250¬į por cerca de 30 minutos, transformando-as na metade do cozimento.
  2. Depois de retirado do forno, feche-os em uma bolsa de alimentos por cerca de 15 minutos.
  3. Ap√≥s o quarto de hora, descasque os dois piment√Ķes.
  4. Misture uma pimenta junto com o iogurte e tempere o molho com sal e pimenta.
  5. Corte a outra pimenta em tiras finas.
  6. Lave as alcaparras com √°gua corrente.
  7. Descasque a cebola e corte em fatias finas, coloque em uma panela antiaderente com uma colher de sopa de azeite extra virgem e limpe com pimentas, alcaparras e azeitonas. Sal e pimenta.
  8. Enquanto isso, cozinhe o nhoque e, uma vez drenado, mergulhe-o na panela para dar um sabor breve.
  9. Adicione o molho de pimenta ao √ļltimo e misture com as pimentas.

Salada de iogurte light

ingredientes:

  • 150 gramas de iogurte branco com baixo teor de gordura
  • 240 gramas de feij√£o borlotti cozido
  • 150 gramas de milho
  • 10 tomates cereja
  • 1 pepino
  • 1 colher de sopa de suco de lim√£o
  • sementes de gergelim q.b
  • sal e pimenta q.b

preparação

  1. Lave e corte o pepino em fatias finas e divida os tomates ao meio.
  2. Transfira-os em uma tigela junto com o milho e o feij√£o.
  3. Tempere com iogurte, uma colher de chá de óleo, um pouco de suco de limão e uma pitada de sementes de gergelim.
  4. Adicione sal e pimenta a gosto

Mais uma ideia: para tornar a salada mais substancial, adicione o pão torrado integral brevemente refogado em uma panela com óleo de pimenta.

Salada de arroz grega

ingredientes:

  • 140 gramas de arroz integral
  • 80 gramas de feta
  • 1 pepino
  • 1 cebola roxa
  • 1 cora√ß√£o de tomate de boi
  • 2 colheres de sopa de azeitonas kalamata
  • 2 colheres de sopa de iogurte natural sem a√ß√ļcar
  • azeite extra-virgem q.b
  • sal e pimenta q.b

preparação:

  1. Ferva o arroz em √°gua fervente salgada.
  2. Descasque o pepino e corte em cubos.
  3. Lave o tomate e corte em pedaços regulares.
  4. Transfira os legumes para uma saladeira, adicione as azeitonas e feta grosseiramente desintegrado.
  5. Prepare o molho misturando o iogurte com 1 colher de sopa de azeite extra-virgem e uma pitada de sal e pimenta.
  6. Escorra o arroz e enx√°g√ľe com √°gua fria para parar de cozinhar.
  7. Adicione o arroz aos legumes, adicione o molho de iogurte e misture até que todos os ingredientes estejam misturados.

Vinagrete de ver√£o com maionese vegana

ingredientes:

  • 3 cenouras
  • 2 talos de aipo
  • 1 piment√£o verde
  • 1 piment√£o amarelo
  • 80 gramas de iogurte natural de soja
  • 2 colheres de sopa de suco de lim√£o
  • 1 colher de ch√° de mostarda
  • 1 pitada de sal
  • 200 ml de √≥leo de girassol

procedimento

  1. Lave, limpe e corte os legumes em palitos.
  2. Coloque o iogurte recém-extraído da geladeira em um recipiente com laterais altas.
  3. Adicione o sal, a mostarda, o suco de lim√£o e mexa.
  4. Despeje a descarga de óleo e bata a maionese com um batedor elétrico.
  5. Quando a maionese estiver firme, transfira-a para uma tigela para acompanhar vegetais frescos recém-cortados.

Vídeo: Receita de Torta de Iogurte com Atum - Revista da Cidade (22/08/2017)

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