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Recipes Said Done today 15 Fevereiro: tortelli ai moscardini

Recipes Said Done today 15 Fevereiro: tortelli ai moscardini: tortelli

As receitas de Detto Fatto de 15 de fevereiro: hoje, em vez da sobremesa habitual, partimos de um prato muito refinado, mas nĂŁo difĂ­cil de preparar, que Ă© o tortelli de batata com moscardini de Fabio Potenzano.

Receitas ditas hoje 15 de fevereiro

Deixamos o Dia dos Namorados para trĂĄs e voltamos para as receitas "usuais" do Detto Fatto, que nos dĂŁo uma mĂŁo todos os dias explicando para nĂłs tantos truques do comĂ©rcio a serem aplicados dia a dia em nossas receitas caseiras. A primeira receita do dia em Detto Fatto Ă© um primeiro curso de inspiração siciliana evidente apresentado pelo chef Fabio Potenzano. Estes sĂŁo tortelli de batata recheados com polvo bebĂȘ em uma cama de sopa de grĂŁo de bico. A segunda receita Ă© uma sobremesa apresentada por Michel Paquier em conjunto com um jovem aspirante a pasteleiro.

Aqui estĂŁo as receitas do dia:

  • Tortelli de batata com polvo de bebĂȘ
  • Mousse de chocolate branco com framboesas

Tortelli com moscardini por Fabio Potenzano

Vamos começar dizendo que esta Ă© uma receita sem glĂșten, tĂŁo perfeita para aqueles que sofrem dessa intolerĂąncia. O primeiro passo da receita Ă© a preparação do tortello. Cozinhe as batatas no forno ainda inteiro em uma grelha, verificando o cozimento com um palito de dente. EntĂŁo nĂłs os descascamos e os esmagamos. Adicionar amido de milho, amido de arroz e amido de batata, depois o ovo e um pouco de sal e pimenta. Em seguida, procedemos a amassar. EntĂŁo deixe a massa embrulhada no resto do filme. Com essa mesma mistura tambĂ©m podemos fazer excelentes nhoques.

Segundo passo: faça o guisado de polvo bebĂȘ. Aqueça o Ăłleo EVO na frigideira, frite a cebola e o alho juntos (o alho Ă© removido) e acrescente a pimenta. O bebĂȘ polvo deve ser embebido em ĂĄgua e depois completamente enxaguado para remover todos os resĂ­duos de areia. Corte os tentĂĄculos e coloque o filhote de polvo no molho: depois de 10-15 minutos, quando o polvo bebĂȘ estiver branco, ele Ă© banhado em vinho branco, deixado para evaporar e, em seguida, o extrato de tomate Ă© adicionado. EntĂŁo vamos saborear este molho.

No final, separamos o polvo bebĂȘ do lĂ­quido do molho e misturamo-lo com um pouco de massa de batata: este "smoothie" serĂĄ o recheio do nosso tortelli.

A Ășltima parte da receita Ă© o creme de grĂŁo de bico, nĂłs simplesmente temos que fazer. NĂłs cozinhamos o grĂŁo-de-bico, que deve ferver por cerca de 40 minutos (a menos que usemos os enlatados prontos).

Continuamos a estender a massa de tortelli, cortĂĄ-la em discos bastante grandes (apenas um tortello deve encher a placa) e inserir o recheio que preparamos entre dois discos. NĂłs soldamos as bordas do tortello com um garfo e cozinhamos. Podemos ferver ou cozinhar o tortello, este Ășltimo mĂ©todo Ă© realmente mais conveniente: lembre-se de colocar um pouco de papel manteiga sob o tortello no vaporizador.

EntĂŁo nĂłs procedemos para servir: no fundo do prato nĂłs colocamos o grĂŁo de bico, depois o tortello, o molho do polvo e um pouco de pimenta e salsa.

Aqui estĂĄ o link para rever o vĂ­deo com a receita de batata tortelli polvo streaming no Rai Replay.

Mousse de chocolate branco com framboesas por Michel Paquier

A base é biscoitos integrais desintegrados, que devem ser colocados na base do vidro. Em seguida, a mousse de chocolate branco é feita: corte o chocolate branco em pedaços pequenos e derreta-o (microondas ou banho-maria), aqueça o leite e adicione a cola de peixe amolecida, e derreta-a por alguns minutos. Em seguida, despeje o leite com a gelatina no chocolate branco derretido e misture com o batedor, e espere esfriar a mistura. Adicione o creme chantilly à mistura e misture com o batedor. A mousse estå pronta e colocada em um saco de confeiteiro e colocada na base do biscoito. Deixe esta base descansar por duas horas na geladeira.

EntĂŁo, nĂłs preparamos biscoitos amanteigados para acompanhar com sobremesas. É uma massa curta simples: apenas amasse a manteiga, a farinha, o açĂșcar, a baunilha, as gemas e a Ășltima de limĂŁo. A massa deve ficar na geladeira por uma hora, depois da qual Ă© espalhada, os biscoitos sĂŁo feitos com um copo, cozidos no forno a 180° por 15 minutos.

Em seguida, o purĂȘ de framboesa Ă© feito: basta esmagar as framboesas com um garfo e espremer o limĂŁo sobre ele. EntĂŁo podemos completar a sobremesa com o purĂȘ de framboesa.

FAQ - 💬

❓ How to cook tortellini pasta?

👉 Bring a medium pot of water to a boil and cook tortellini according to package directions. Cool completely by running under cold water. Combine all ingredients and refrigerate for 2 hours before serving. Any color bell pepper will work in this recipe. If the onion is really strong, soak it in cold water while you prepare the other ingredients.

❓ Can you make tortellini pillow ahead of time?

👉 Tender pillows of tortellini, veggies, salami, and artichokes are not only delicious but also colorful and creamy! This recipe keeps well so it can be made ahead of time for potlucks or lunches! We love the bright colors and brighter flavors in this recipe!

❓ What is tortellini salad?

👉 This post may contain affiliate links. Please read our disclosure policy. This Tortellini Salad is packed with Mediterranean flavors and tossed in an Italian dressing. Tender pillows of tortellini, veggies, salami, and artichokes are not only delicious but also colorful and creamy!

❓ What do you put on a tortellini?

👉 Tricolor tortellini adds a pretty punch of color. VEGGIES Crunchy veggies like onions, red & green peppers, & cherry tomatoes add colorful & healthy crunch! Add your own favorites too. BOLD FLAVORS We love salami but you can use pastrami, prosciutto, ham, or pepperoni for a salty flavor.


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