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As receitas de Detto Fatto della 28 de setembro: o bolo do Homem-Aranha e a cebola e pancetta tagliolini

As receitas de Detto Fatto della 28 de setembro: o bolo do Homem-Aranha e a cebola e pancetta tagliolini: fatto

As receitas de Detto Fatto de 28 de setembro: começamos com uma sobremesa de Spadafora, que prepara um bolo de criança de Aranha baseado em chocolate Streusel para continuar com as receitas de massa folhada de Beniamino Baleotti

As receitas de Detto Fatto em 28 de setembro

Pen√ļltimo dia de Serena Rossi no Detto Fatto antes do retorno da apresentadora de longa data Caterina Balivo (embora Rossi certamente n√£o esteja desempregada: aqui vamos falar sobre o que ela far√°). Hoje Serena Rossi apresenta um professor hist√≥rico de Detto Fatto, o chefe de pastelaria Domenico Spadafora, que este ano nos oferece uma s√©rie de sobremesas f√°ceis de preparar e decoradas de forma c√™nica, com temas dedicados √†s crian√ßas. A sobremesa do dia √© de fato inspirada pelo Homem Aranha, Beniamino Baleotti nos prepara um primeiro baseado na cebola loira: a pancetta de tagliolini e cebola.

Bolo Spiderman de Spadafora

A base da sobremesa Spadafora de hoje √© um Streusel de chocolate, √† base de farinha de am√™ndoa: √© uma esp√©cie de massa curta sem ovos muito fri√°veis. Combine 00 farinha, farinha de am√™ndoa, a√ß√ļcar, cacau, sal e manteiga no misturador planet√°rio e misture. A massa deve permanecer crua e colocada na geladeira por pelo menos uma hora. Desta forma, a massa ser√° muito dura. N√≥s tomamos o ralador e com a parte grande n√≥s ralamos a mistura do streusel em uma panela, de forma a obter um tipo de migalhas √°speras, e n√≥s cozinhamos a 160¬į durante 10 minutos. Basicamente, as migalhas devem torrar.

Enquanto isso, vamos pegar um molde oval, também podemos fazer com cartão de massa, dentro do qual vamos colocar o bolo.

N√≥s preparamos o Creme ingl√™s, o que √© realmente simples: misturamos as gemas e o a√ß√ļcar, depois despejamos o leite ligeiramente quente. Mexa e coloque de volta no fogo. Ent√£o vamos esfriar. O creme √© ent√£o dividido em duas partes.

Nós usamos uma metade para fazer o creme de chocolate: precisamos de chocolate amargo e creme semi-batido. Despeje no chocolate o creme inglês ainda quente: o chocolate já deve estar semi-dissolvido no microondas, enquanto o creme morno termina de liquefazê-lo. Misture bem com o batedor e adicione o creme semi-batido.

Com a outra metade do creme nós fazemos o creme de baunilha, para o qual precisamos de baunilha e creme semi-batido. Misturamos creme e creme, aos quais já adicionamos a gelatina.

Vamos fazer o bolo: como base uma parte de streusel, sobre o creme de cacau, depois outra camada de streusel. Neste ponto, cobrimos com o creme de baunilha. Nós colocamos no freezer por algumas horas: o bolo deve ser muito duro. Enquanto isso, fazemos a cobertura, feita com chocolate branco. Eu derreto o chocolate branco, despeje um pouco de leite nele com gelatina e corante vermelho dentro. Eu misturo bem com um batedor. Neste ponto, colocamos o bolo em uma grade e vamos cobri-lo com a cobertura vermelha. Podemos então decorá-lo criando a teia do homem-aranha com chocolate derretido.

Aqui está o link onde você pode rever o vídeo com a receita do bolo Spiderman do Spadafora.

Tagliolini com pancetta e cebola

Vamos começar misturando ovos e farinha. Na massa acrescentaremos o espinafre fervido e espremido. Espinafre pode ser colocado inteiro ou treme. Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos uma hora. Em seguida, desenrole, dobre a massa e corte em macarrão fino.

Vamos começar a preparar o molho, então precisamos de duas cebolas, bacon, banha de porco, alecrim. Vamos começar derretendo a banha na panela. Enquanto isso, corte as cebolas muito finas e coloque-as para fritar em banha em fogo muito baixo. Adicione um pouco de sal e cozinhe por cerca de 10 minutos. Assim que a cebola encolher, misture com o vinho branco. Em seguida, pique a pancetta muito finamente, adicione as especiarias também. Neste ponto, cozinhe o tagliolini e coloque-os em um molho com um pouco de água para cozinhar, e misture um pouco de queijo.

Aqui est√° o link para rever a receita da cebola e pancetta tagliolini.

Vídeo:

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