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As receitas de Detto Made em 2 de outubro: cheesecake de laranja

As receitas de Detto Made em 2 de outubro: cheesecake de laranja: receitas

As receitas de Detto Fatto em 2 de outubro: Ilario Vinciguerra prepara uma versĂŁo estrelada do cheesecake

As receitas de Detto Fatto em 2 de outubro

E finalmente chegou o grande dia: Caterina Balivo retorna para assumir o comando de Detto Fatto e ela está de volta em grande estilo após as três semanas de transmissão em que foi substituída por Serena Rossi. La Balivo aparece em grande forma e com a verve habitual, apesar do fato de que apenas um mês e meio se passou desde o nascimento de sua segunda filha, a pequena Cora. Além disso, o carinho dos tutores no estúdio também é tangível. O chef Ilario Vinciguerra, por exemplo, propõe uma versão revisada do clássico cheesecake dedicado à pequena Cora como receita do dia.

As receitas de Detto Fatto em 3 de outubro

O cheesecake de laranja de Ilario Vinciguerra

Ilario Vinciguerra nos oferece uma versão "estrelada" do clássico cheesecake feito em forma de esfera e guarnecido com compota e waffle de laranja. Começamos preparando a base do cheesecake tradicional com base em biscoitos digestivos e manteiga. Misture e desintegrar os biscoitos e derreta a manteiga em uma panela, em seguida, adicione tudo em uma tigela. Então vamos descansar na geladeira por duas horas. Então pegamos um pedaço de papel vegetal, colocamos em cima do biscoito, sobrepomos outro pedaço de papel vegetal e o pressionamos com um rolo. Uma vez que o biscoito é espalhado, colocá-lo em uma assadeira e deixe descansar na geladeira novamente onde a manteiga vai se unir, e nós vamos ter uma bolacha, que vamos cortar com um cortador de pastelaria circular para torná-lo a base para nossas porções de cheesecake.

Vamos seguir em frente para preparar o creme de queijo, feito com queijo para barrar, chantilly, açúcar e gelatina em pó. Deixe o creme bater bem, dissolva a gelatina em pó na água. Em seguida, combinamos queijo, açúcar, gelatina derretida e creme. Devemos ter cuidado para não remover o creme enquanto misturamos tudo. Colocamos o creme em moldes de silicone semi-esféricos. Então vamos colocar no freezer para solidificar.

Enquanto isso, prepare uma compota de laranja, para preparar com 150 gramas de açúcar para um quilo de laranjas: cozinhe tudo como uma geléia. Obviamente, você pode comprá-lo pronto.

Uma vez que as semi-esferas sĂŁo compactadas, nĂłs as retiramos do freezer, as colocamos juntas duas a duas e formamos esferas.

Vamos então preparar os waffles com laranja: adicione açúcar, manteiga, farinha e suco de laranja, misture bem e coloque na geladeira para descansar por 24 horas. Em seguida, colocamos a mistura em uma assadeira coberta com papel manteiga, espalhe com uma espátula até obter uma espessura muito fina e coloque no forno a 180° por 5 minutos. Então vamos ao prato: colocar o biscoito na base, depois a compota de laranja, a bola de cheesecake e enfeitar com um pouco de molho de frutos silvestres e o waffle de laranja.

Aqui está o link para analisar o vídeo da receita de cheesecake de laranja do Vinciguerra.

VĂ­deo:


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