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As receitas de Detto Fatto della 23 de fevereiro: waffles

As receitas de Detto Fatto della 23 de fevereiro: waffles: della

As receitas de Detto Fatto de 23 de fevereiro: Michel Paquier nos oferece sua própria receita para waffles

As receitas de Detto Fatto em 23 de fevereiro

De volta a Detto Fatto, o amado chef de pastelaria francês (mas transplantado na Itália) Michel Paquier, que nos mostra a receita de uma sobremesa conhecida de origem belga, nomeadamente waffles, que será acompanhada de creme de morango e caramelo salgado. Se você gosta da receita, você também pode experimentar todas as variações da nossa coleção de receitas de waffle.

Waffles de Michelle Paquier

A receita de Michel Paquier pede uma massa não doce que será acompanhada de caramelo salgado: a receita é de cerca de 20 waffles. Precisamos de uma máquina especial para fazer waffles ou um prato especial.

Precisamos de 380 gramas de farinha, 300 gramas de farinha de trigo, 250 gramas de água, 125 ml de leite, 25 gramas de levedo de cerveja, 2 ovos, uma pitada de sal. Tudo é feito à mão sem a necessidade de um processador de alimentos.

Dissolvemos a levedura de cerveja em água morna. Em seguida, adicione a gema de ovo, leite e farinha todos juntos. Em seguida, adicione a manteiga derretida. Em seguida, separamos as claras: não há necessidade de montá-las demais. No final, combinamos as claras com o restante da massa. Então deixe crescer por cerca de meia hora. No final, cozinhamos os waffles no prato especial.

Prepare o caramelo salgado: precisamos de um pouco de açúcar granulado, manteiga e natas frescas. Dissolver o zuccero em uma panela, adicione uma pitada de sal, um pouco de baunilha e, em seguida, o creme quente fresco (atente para salpicos). Misture bem e retire do fogo. Então deixe esfriar por 10 minutos. Neste ponto, adicione a manteiga picada e misture bem com um mixer. Então deixe o creme descansar na geladeira.

Podemos fazer outra guarnição muito saborosa, batendo com um pouco de açúcar e adicionando um pouco de purê de morango. Nós apenas misturamos e vamos provar os waffles com este creme enriquecido.

Aqui está o link para revisar o vídeo com a receita de waffle Paquier.

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