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As receitas de Detto Fatto del 7 marzo: bolo de mimosa

As receitas de Detto Fatto del 7 marzo: bolo de mimosa: receitas

Na Detto Fatto com o chef Stefano Ciotti, vamos ver como preparar uma versão revisada do bolo de mimosa para o Dia da Mulher.

As receitas de Detto Fatto em 7 de março

A sobremesa do dia em Detto Fatto é dedicada ao Dia da Mulher, que acontece no dia 8 de março. Para a ocasião, o chef Stefano Ciotti prepara a sobremesa perfeita para esta ocasião, ou seja, o bolo de mimosa, obviamente, dando-nos uma versão revista do mesmo.

Bolo Mimosa

Vamos começar preparando um biscoito feito com farinha de amêndoas: despeje as claras em uma batedeira planetária, comece a bater e adicione metade do açúcar. Enquanto isso, misturamos amido de milho e farinha de amêndoa: como não há farinha de trigo, este biscoito é isento de glúten. Separadamente colocamos as gemas com a outra metade do açúcar. Em seguida, combinamos os dois compostos com claras de ovo e vermelhos, e depois adicionamos os pós também. Você não precisa se misturar muito rapidamente para evitar a desmontagem das claras. Depois de pronta, a massa é colocada no forno a 170° por 20 minutos em uma panela grande e retangular.

Com um cortador de massa, obtemos secções circulares da massa, cada uma das quais será uma porção de sobremesa. Em seguida, prosseguimos para fazer a mousse de azeite extra-virgem, que é feita apenas com creme e azeite. Aqueça a água, adicione o açúcar e a casca de limão na panela. Então pegamos a cola depois de ter mergulhado na água. Em seguida, coloque a calda em um recipiente e o óleo, misture com um misturador e adicione ao creme semi-batido. Nós misturamos bem e pegamos nossa musse. Com esta mousse, enchemos os moldes circulares e colocamos o biscoito de amêndoa por cima.

Vamos congelar a coisa toda, e assim que a sobremesa tiver congelado, vamos desenformar e servir. Em seguida, pincele o mouse com a gelatina para polir os bolos de frutas e com abacaxi. Misturando outro abacaxi podemos obter um molho para terminar com a sobremesa.

Aqui está o link para ver a receita do bolo mimosa.

Vídeo:


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