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As receitas de Detto Fatto de 27 de setembro: sanduíches de carne moída

As receitas de Detto Fatto de 27 de setembro: sanduíches de carne moída: sanduíches

As receitas de Detto Fatto de 27 de setembro: o açougueiro Luca Terni retorna mostrando-nos uma receita à base de carne picada e cogumelos porcini

As receitas de Detto Fatto em 27 de setembro

Ainda hoje voltamos para a cozinha de Detto Fatto com Serena Rossi. A boa cantora e atriz napolitana deu um excelente desempenho nestas três semanas a Detto Fatto, mas mesmo assim, a partir de outubro, veremos a volta da apresentadora histórica Caterina Balivo. Deve-se dizer, no entanto, que Rossi tem outros projetos em andamento depois da boa experiência em Detto Fatto.

As receitas de Detto Fatto em 28 de setembro

Hoje, na cozinha de Detto Fatto, encontramos outro professor bem-amado, a saber, o açougueiro Maremma Luca Terni, que como sempre nos ensina a fazer receitas saborosas, mas fáceis de fazer, à base de carne, e sempre nos dá dicas valiosas para tratar na melhor das hipóteses a carne. Hoje o protagonista será o chão, com o qual Luca nos prepara uma espécie de sanduíches recheados.

Sanduíches picados por Luca Terni

Hoje Luca Terni nos apresenta prepara√ß√Ķes √† base de cogumelos porcini e carne picada, sandu√≠ches picados.

Começamos preparando o patê de cogumelo porcini. Corte o porcini em pedaços e aqueça o azeite em uma panela. Coloque os cogumelos porcini na panela, adicione um pouco de sal, uma folha de louro e deixe dourar. Em outra panela coloque um pouco de manteiga para aquecer, e colocamos os cogumelos nele. No final, podemos misturar os cogumelos tomando cuidado para remover a folha de louro: o patê de cogumelos está pronto.

Começamos a fazer sanduíches de carne, por isso teremos quantidades iguais de carne, peito de frango e peito de peru, todos em solo e em quantidades iguais. Na mistura também haverá presunto cozido e queijo fontina. Misture os três picados e amasse com as mãos e adicione as migalhas de pão encharcadas em leite ou água. Então nós adicionamos ovos e sal. Uma vez bem misturado deixe descansar esta preparação.

Uma vez descansados, espalhamos o bolo de carne depois de o ter colocado entre duas folhas de papel vegetal, ajudando-nos com um rolo, e vamos criar um grande ret√Ęngulo. Removemos a folha de papel de cima e deixamos a parte embaixo da carne. N√≥s dividimos o ret√Ęngulo em dois e sobre um dos dois, espalhamos uma camada de fatias de fontina e, em seguida, uma camada de presunto cozido. Cobrimos tudo com a pasta de porcini e fechamos com a segunda parte de carne. Corte a carne em tri√Ęngulos como se fossem sandu√≠ches e cozinhe na panela ou no forno.

Aqui está o link para rever a receita de Luca Terni para sanduíches moídos.

Vídeo:

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