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Torta: 10 receitas para todos os gostos

Torta: 10 receitas para todos os gostos: receitas

A torta é uma das mais típicas e conhecidas sobremesas italianas: além da receita båsica, vemos juntos muitas maneiras diferentes e super deliciosas de fazer a torta

Tarte: as melhores receitas

Provavelmente nĂŁo existe uma sobremesa tĂ­pica conhecida como a torta, pelo menos na ItĂĄlia. É uma sobremesa com uma composição extremamente simples cuja base Ă© sempre o shortbread, enriquecido com recheio. Na receita clĂĄssica, este recheio Ă© baseado em compotas e marmeladas, o que o torna particularmente bem depois de assar no forno graças Ă  caramelização do açĂșcar, mas na realidade a tarte pode ser recheada com vĂĄrios outros ingredientes. O passo mais importante Ă©, sem dĂșvida, na preparação de bolinhos, dos quais existem muitas receitas - embora semelhantes entre si - e vĂĄrias escolas de pensamento. Mais trivialmente, os gostos pessoais entram em jogo aqui: hĂĄ aqueles que amam a massa quebrada, e aqueles que preferem o disco rĂ­gido e um pouco Ășmido, aqueles que pĂ”em uma pitada de fermento e aqueles que o evitam completamente, aqueles que colocam muita manteiga e aqueles que fazem shortbread com banha ou Ăłleo de semente. NĂłs fornecemos a vocĂȘ receita bĂĄsica, que satisfaz a todos e estĂĄ obviamente sujeito a alteraçÔes a seu gosto.

Aqui estĂŁo as receitas encontradas neste artigo:

  • Como fazer shortbread
  • Tarte de compota
  • Jam receita vĂ­deo tart
  • Torta de maçã
  • Torta de frutas
  • Torta de ricota
  • Torta macia
  • Torta de chocolate
  • Tarte sem manteiga
  • Torta de LimĂŁo
  • Torta com creme

Descubra sua torta ideal

Receita de pastelaria curta

Pastelaria Curta

Tortas para todos os gostos | FOTO (10 imagens) Tortas para todos os gostos: da geléia até a torta de frutas passando pela torta de creme e muitas idéias para decorar tortas (fonte:)

ingredientes:

  • 500gr. de farinha 00
  • 3 ovos
  • 200gr. de açĂșcar
  • 200gr. de manteiga

procedimento

  1. Trabalhe os ovos com a manteiga Ă  temperatura ambiente.
  2. Em seguida, adicione açĂșcar e farinha.
  3. Amassar atĂ© a mistura ficar lisa e homogĂȘnea.
  4. NĂŁo trabalhe a massa por muito tempo, senĂŁo corre o risco de aquecer a massa.
  5. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.

Como fazer torta de creme com base em pastelaria curta

Dicas para espalhar a torta e fazer tiras

Massa quebrada para a torta

Tortas para todos os gostos | FOTO (10 imagens) Tortas para todos os gostos: da geléia até a torta de frutas passando pela torta de creme e muitas idéias para decorar tortas (fonte:)

Para espalhar a massa curta e impedir que ela quebre durante o processamento, Ă© aconselhĂĄvel usar a mistura base frio e deixe descansar muito na geladeira. TambĂ©m Ă© aconselhĂĄvel usar um pouco de farinha para evitar que grude na superfĂ­cie de trabalho. Alternativamente, vocĂȘ poderia usar papel manteiga para espalhar a massa.

Tarte de compota de receita bĂĄsica

Tarte de compota

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ingredientes:

  • 500 g de massa curta (para preparar como na receita acima)
  • 200gr. de gelĂ©ia de framboesa

procedimento:

  1. Primeiro prepare a massa misturando todos os ingredientes conforme descrito na receita acima.
  2. Deixe a massa na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.
  3. Em seguida, espalhe 2/3 da massa preparada e forre um molde azedo de 24 cm de diĂąmetro.
  4. Coisas com uma camada de geléia de framboesa.
  5. Espalhe a restante massa quebrada e faça longas tiras que vocĂȘ usarĂĄ para decorar a torta.
  6. Asse a 180 graus por cerca de 50min. Se o forno for muito potente, a tarte pode estar pronta mais cedo: verifique se fica dourada.

Jam tart: a receita de vĂ­deo

Se vocĂȘ Ă© melhor em acompanhar as receitas do vĂ­deo, aqui estĂĄ uma versĂŁo alternativa da tradicional torta de gelĂ©ia, feita para nĂłs pela talentosa Benedetta do canal do Youtube Fatto in casa de Benedetta. A receita de Benedetta tambĂ©m Ă© um pouco mais leve que a receita bĂĄsica de shortbread, porque em vez de manteiga hĂĄ Ăłleo de girassol: em suma, uma receita para experimentar.

Torta de maçã

Torta de maçã

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ingredientes:

  • massa quebrada (veja a receita acima)
  • 5/6 maçãs
  • 50gr. de açĂșcar
  • o suco de limĂŁo
  • canela em pĂł

Para escovar

  • 2 colheres de sopa de leite
  • 2 colheres de sopa de açĂșcar mascavo

procedimento:

  1. Prepare a base de massa misturando rapidamente todos os ingredientes.
  2. Deixe a massa ficar na geladeira por cerca de 50/60 min. N
  3. Enquanto isso, descasque as maçãs e corte-as em fatias finas, coloque-as em uma tigela e adicione o suco de limĂŁo, canela e açĂșcar.
  4. Deixe de molho por pelo menos 30 minutos.
  5. Em seguida, cubra com um 3/4 da massa, um molde azedo de cerca de 24/26 cm.
  6. Encha o molde com o recheio de maçã e cubra com a massa restante.
  7. Pincele com algumas colheres de leite e cubra com açĂșcar mascavo.
  8. Asse a 180 graus por cerca de 30/40 min.

Torta de frutas

Torta de frutas

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ingredientes:

  • massa quebrada (veja a receita acima)

Para o creme

  • 4 gemas
  • 100 g de açĂșcar
  • 30 g de farinha
  • 1/2 litro de leite
  • casca de limĂŁo ralado

Para decorar:

  • fruta da Ă©poca a gosto

procedimento

  1. Primeiro, serå necessårio preparar a massa. Em seguida, misture todos os ingredientes até que a mistura esteja lisa e compacta.
  2. Coloque em filme plĂĄstico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
  3. Prepare o creme, aquecendo o leite em uma panela.
  4. Em seguida, trabalhe as gemas com o açĂșcar em uma tigela, adicione a farinha peneirada e misture lentamente a mistura com o leite quente.
  5. Coloque no fogo e cozinhe em fogo baixo atĂ© atingir a consistĂȘncia certa.
  6. Abra a massa e cubra um molde azedo com cerca de 26 cm.
  7. Prick a massa e leve ao forno a 180 graus por cerca de 30min.
  8. Quando a base da massa estiver fria, encha-a com o creme e decore com a fruta da Ă©poca.

Receitas de torta de outono

Torta de ricota

Torta de ricota

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ingredientes:

Para a massa:

  • 500gr. de farinha 00
  • 3 ovos
  • 150gr. de manteiga
  • 200gr. de açĂșcar
  • 1/2 saqueta de fermento

Para o recheio:

  • 500gr. de ricota
  • 2 gemas
  • 100gr. de açĂșcar
  • 5 pĂȘras

procedimento:

  1. Prepare a massa misturando todos os ingredientes e deixe repousar na geladeira por cerca de 30 minutos.
  2. Descasque as peras e corte ao meio ou em quartos, cozinhe por 10min. no microondas ou vapor.
  3. Espalhe 3/4 da massa e coloque em um molde de 28cm de diĂąmetro.
  4. Prepare o creme misturando a ricota, as gemas e o açĂșcar.
  5. Coloque o creme de ricota na base da massa e coloque as peras em um padrĂŁo radial.
  6. Feche com a restante massa quebrada.
  7. Organize bem as bordas e pique com um garfo.
  8. Asse a 180° em um forno de convecção por 45 min. Sirva frio.

Torta macia

ingredientes

Para a base:

  • 150 g de farinha de 00
  • 150 g de farinha de manitoba
  • 180 g de açĂșcar
  • 100 g de Ăłleo de semente
  • 230 ml de leite
  • casca de limĂŁo ralada
  • suco de limĂŁo
  • um pacote de fermento em pĂł

Para o molhado

  • suco de pĂȘssego
  • limĂŁo

Para decoração

  • 250 g de morangos
  • 4 kiwis
  • creme

procedimento:

  1. Primeiro, prepare a base macia. Em uma tigela, misture o leite com o açĂșcar e adicione gradualmente a farinha peneirada.
  2. Por fim, adicione as raspas de limĂŁo, suco de limĂŁo, Ăłleo e fermento em pĂł.
  3. Despeje tudo em um molde redondo para torta amanteigada e enfarinhada.
  4. Asse por 20 / 30min a 180°
  5. Prepare o creme, aquecendo o leite em uma panela. Em seguida, trabalhe as gemas com o açĂșcar em uma tigela, adicione a farinha peneirada e misture lentamente a mistura com o leite quente.
  6. Coloque no fogo e cozinhe em fogo baixo atĂ© atingir a consistĂȘncia certa.
  7. Quando a base macia estiver pronta, retire-a do forno e deixe esfriar sobre uma rede de pastelaria. Em seguida, preencha com creme e cubra com frutas frescas.

Torta de chocolate

Torta de chocolate

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ingredientes:

  • 170gr. de farinha 00
  • 90gr. de manteiga
  • 100gr. de açĂșcar
  • 2 gemas
  • 20gr. de cacau

recheio:

  • 200gr. de creme de chocolate para barrar
  • 50gr. de avelĂŁs picadas

procedimento:

  • Prepare a massa. Adicione Ă  farinha, açĂșcar, manteiga amolecida, gemas e cacau. Amassar atĂ© obter uma pasta homogĂȘnea e lisa.
  • Enrole a massa em filme plĂĄstico e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora.
  • Estenda a massa (lembre-se de deixar algumas para as tiras) e cubra um molde azedo, pique-o e adicione o creme espalhado com as avelĂŁs picadas.
  • Cubra a torta com tiras de pastelaria e leve ao forno a 180 graus por cerca de 30min.
  • Quando a torta estiver pronta, retire-a do forno e espere esfriar antes de servir.

Tarte sem manteiga

ingredientes:

  • 125gr. de farinha 00
  • 40gr. de açĂșcar
  • casca de limĂŁo ralada
  • 40gr. Ăłleo de amendoim
  • 50gr. de ĂĄgua quente
  • 1 colher de chĂĄ de fermento em pĂł
  • 2 maçãs ranette

procedimento:

  1. Misture todos os ingredientes para a massa leve, tomando cuidado para nĂŁo trabalhar demais.
  2. Abra a massa e cubra a assadeira redonda de 22 cm. NĂŁo Ă© necessĂĄrio manteiga.
  3. Coloque as maçãs cortadas na base da massa e cubra com um pouco de açĂșcar.
  4. Asse no forno pré-aquecido a 180° por cerca de 20 min.

Torta de LimĂŁo

Torta de LimĂŁo

Tortas para todos os gostos | FOTO (10 imagens) Tortas para todos os gostos: da geléia até a torta de frutas passando pela torta de creme e muitas idéias para decorar tortas (fonte:)

ingredientes

Para a massa

  • 500gr. de farinha 00
  • 3 ovos
  • 200gr. de açĂșcar
  • 200gr. de manteiga
  • casca de limĂŁo ralado

Para o creme de limĂŁo

  • 4 gemas
  • 100 g de açĂșcar
  • 30 g de farinha
  • 1/2 litro de leite
  • casca de limĂŁo ralado

procedimento

  1. Trabalhe os ovos com a manteiga Ă  temperatura ambiente.
  2. Em seguida, adicione o açĂșcar, as raspas de limĂŁo e a farinha. Amassar atĂ© a mistura ficar lisa e homogĂȘnea.
  3. NĂŁo trabalhe a massa por muito tempo, senĂŁo corre o risco de aquecer a massa.
  4. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar.
  5. Prepare o creme, aquecendo o leite em uma panela.
  6. Em seguida, trabalhe as gemas com o açĂșcar em uma tigela, adicione a farinha peneirada e misture lentamente a mistura com o leite quente.
  7. Coloque no fogo e cozinhe em fogo baixo atĂ© atingir a consistĂȘncia certa.
  8. Quando o creme estiver frio, adicione a casca de limĂŁo ralado e, possivelmente, uma colher de chĂĄ de extrato de limĂŁo.
  9. Abra a massa (2/3 da massa) e cubra um molde azedo com cerca de 24 cm de diĂąmetro.
  10. Recheie com o creme e cubra com as tiras de massa.
  11. Asse a 180 graus por cerca de 30 / 40min.

Torta com creme

Torta de creme

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ingredientes:

Para a massa

  • 100 g de farinha de 00
  • 100gr. de farinha de arroz
  • 100g de manteiga
  • 100 gr. de açĂșcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de chĂĄ de fermento em pĂł

Para o creme

  • 4 gemas
  • 100 g de açĂșcar
  • 30 g de farinha
  • 1/2 litro de leite
  • casca de limĂŁo ralado
  • 2 colheres de sopa de creme de leite

procedimento

  1. Primeiro, serå necessårio preparar a massa. Em seguida, misture todos os ingredientes até que a mistura esteja lisa e compacta.
  2. Coloque em filme plĂĄstico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
  3. Em seguida, prepare o creme aquecendo o leite em uma panela.
  4. Misture as gemas com o açĂșcar em uma tigela, adicione a farinha peneirada e misture lentamente a mistura com o leite quente.
  5. Coloque o fogo e cozinhe em fogo baixo atĂ© atingir a consistĂȘncia certa e, quando estiver pronto, deixe esfriar completamente.
  6. Quando frio, adicione o chantilly.
  7. Abra a massa e cubra um molde azedo com cerca de 26 cm.
  8. Prick a massa e leve ao forno a 180 graus por cerca de 30min.
  9. Quando a base de massa estiver fria, encha-a com o creme.

Vídeo: LANCHE SALGADO MUITO RÁPIDO E FÁCIL

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