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Menu para um jantar elegante

Menu para um jantar elegante: jantar

O que cozinhar para um jantar elegante? Em caso de convidados importantes e ocasi√Ķes elegantes aqui √© o menu com receitas refinadas para fazer uma boa impress√£o

Mais cedo ou mais tarde tinha que acontecer: voc√™ tem convidados importantes no jantar e voc√™ tem que cozinhar um pouco mais cuidadosamente preparado do que o habitual, o que difere de um jantar informal com os amigos. Sem aproxima√ß√Ķes, menu projetado de aperitivo para sobremesa. Voc√™ precisa de receitas bem combinadas, mas com certeza conseguir√° minimizar o risco e, acima de tudo, receitas refinado e cuidado no ponto certo, de modo a causar uma boa impress√£o.

Se você quiser organizar um jantar importante você não precisa cozinhar por dois dias consecutivos, e você não precisa acender uma vela para algum santo: o que você precisa são as receitas certas e ingredientes de qualidade (mas também um olho para a etiqueta). Vamos ver nosso menu elegante estar no lado seguro.

Receitas para um jantar elegante

O menu que propomos é simples, mas eficaz, e como frequentemente acontece nestes casos, temos focado em um menu de peixe, que permite, entre outras coisas, permanecer bastante leve ao consumir um jantar que inclui quatro cursos. Aqui estão nossos quatro receitas para um jantar elegante:

  • Blinis com creme azedo e caviar
  • Meio paccheri com am√™ijoas e tomates
  • Fil√© de salm√£o com espargos salteados
  • Galette doce de p√™ssego

Receitas para o jantar buffet

Conselhos para organizar um jantar elegante

Antes de ver o card√°pio de receita de jantar elegante pela receita, n√≥s damos-lhe algumas dicas b√°sicas n√£o apenas culin√°rias. Para organizar um jantar elegante com convidados importantes, √© importante cuidar de muitos aspectos diferentes, desde a mesa at√© a escolha dos convidados. No v√≠deo, voc√™ encontrar√° todas as nossas dicas √ļteis:

Aperitivo: Blinis com creme azedo e caviar

blinis

blinis blinis (fonte:)

Blinis s√£o salgados scones levedados t√≠picos da cozinha russa, semelhantes aos crepes: eles s√£o usados ‚Äč‚Äčpara criar uma esp√©cie de canap√©s e s√£o geralmente acompanhados por caviar ou outros alimentos salgados, como nesta receita.

ingredientes:

  • 100 gr de farinha 00
  • 120 ml de iogurte natural
  • 50 ml de leite integral
  • 1 ovo
  • 20 gramas de manteiga
  • 10 gr de levedura instant√Ęnea para salgados
  • 10 gramas de sal fino
  • 150 gr de creme azedo
  • caviar

procedimento:

  1. Separe a gema do alb√ļmen. Misture a gema com leite e iogurte.
  2. Adicione a farinha, o sal e o fermento. Misture bem.
  3. Bata a clara de ovo até ficar dura e adicione-a à massa, incorporando-a com um movimento que vai de cima para baixo.
  4. Unte uma panela com manteiga derretida e cozinhe os blinis. Apenas uma colherada de massa por blinis. Cozinhe estas pequenas panquecas por alguns minutos de cada lado.
  5. Sirva com creme azedo e caviar.

Primeiro Curso: Meio paccheri com amêijoas e tomates piennolo vermelho

amêijoas e tomate

amêijoas e tomate amêijoas e tomate (fonte:)

Com o primeiro curso não nos arriscamos muito, propondo uma ligeira variação no tema em uma receita verdadeiramente clássica, ou seja, macarrão com amêijoas, neste caso enriquecido com tomate e preparado com paccheri ao invés de espaguete.

ingredientes

  • 320 gr de meio paccheri
  • 600 gr de mariscos verdadeiros
  • 20 tomates piennolo
  • azeite extra-virgem
  • 1 alho inteiro
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • ¬Ĺ copo de vinho branco seco
  • sal e pimenta a gosto

procedimento:

  1. Deite um pouco de óleo numa panela. Deixe aquecer e despeje as amêijoas.
  2. Despeje o vinho branco e cubra com uma tampa.
  3. Abra as amêijoas e retire-as da panela. Coe o molho de cozinha para remover quaisquer impurezas.
  4. Em outra panela, frite o alho inteiro em um fio de azeite extra-virgem. Quando estiver dourado, retire-o e adicione os tomates cereja cortados ao meio. Cozinhe por 5 minutos, despeje o líquido de cozimento dos moluscos e cozinhe.
  5. Cozinhe o macarrão al dente e despeje-o no molho, mexa rapidamente adicionando, se necessário, uma pitada de sal e pimenta moída na hora. Sirva com as amêijoas no topo e a salsa fresca picada.

Segundo prato: filé de salmão com espargos salteados

salm√£o e aspargo

salm√£o e aspargo salm√£o e aspargo (fonte:)

ingredientes:

  • 4 filetes de salm√£o
  • 400 gramas de espargos frescos
  • 80 gramas de manteiga
  • 1 alho inteiro
  • ¬Ĺ copo de vinho branco
  • salsa fresca e endro
  • Sal e pimenta a gosto

procedimento:

  1. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta.
  2. Derreta 30 gramas de manteiga em uma panela, adicione o alho inteiro e coloque os filés de salmão no lado da pele.
  3. Faça-o crocante e depois vire suavemente os filés. Cozinhe por 5 minutos. Mantenha-se aquecido.
  4. Limpe os espargos, removendo a parte lenhosa na base dos vegetais. Refogue em uma panela com manteiga, sal e pimenta e polvilhe com vinho branco.
  5. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por cerca de 15 minutos.
  6. Retire a tampa e finalize o cozimento por 5/10 minutos. Sirva ao lado do salm√£o. Decore com endro e salsa picada fresca.

Doce: galette doce de pêssego

A Galette Bretonne é um prato típico da Bretanha, geralmente salgado: consiste em uma base semelhante a crepes, mas feita com trigo sarraceno, recheado com presunto, gruyere e um ovo. Na versão doce é chamado galette de rois, e a base é geralmente feita com massa folhada ou massa folhada. Vamos ver esta versão particular feita com pêssegos em calda

ingredientes:

  • 250 gr de farinha 00
  • 170 gramas de manteiga gelada
  • 3 colheres de sopa de √°gua fria
  • 1 pitada de sal
  • 50 gramas de farinha de am√™ndoa
  • 1 colher de sopa de farinha de 00
  • 50 gramas de a√ß√ļcar granulado
  • 30 gr de manteiga derretida
  • 4 p√™ssegos em calda
  • a√ß√ļcar granulado
  • 1 ovo a escovar

procedimento:

  1. Em um misturador misture a farinha, a manteiga picada, a √°gua fria e uma pitada de sal.
  2. Rapidamente compacte a massa com as m√£os, envolva-a na embalagem e coloque-a na geladeira por pelo menos 30 minutos.
  3. Prepare o frangipani: misture a farinha de am√™ndoa, a colher de farinha 00, o a√ß√ļcar ea manteiga derretida em uma tigela.
  4. Cortar os pêssegos em fatias finas iguais uns aos outros.
  5. Abra a massa brisée a uma espessura máxima de 5 mm para obter um círculo.
  6. Deixe as bordas livres por 4 cm.
  7. Espalhe o frangipane no centro e organize as fatias de noz de pêssego formando um padrão radial.
  8. Feche as bordas da massa brisee para o interior.
  9. Pincele com o ovo e polvilhe com a√ß√ļcar granulado.
  10. Asse a 180 graus por 25-30 minutos.
  11. Você pode acompanhar uma fatia de sorvete galette com uma fatia de galette.

Vídeo: JANTAR COMPLETO: entrada, prato principal e sobremesa! #NATNACOZINHA

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