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A máquina de fazer pão: uso e receitas

Agora é uma tendência para redescobrir as coisas caseiras: é a vez do pão. Graças às máquinas elétricas especiais, fazer pão em casa requer um processo absolutamente simples e não muito cansativo. Aqui está tudo que você precisa saber e muitas receitas para experimentar

Uma vez que cada casa tinha uma casa forno a lenha: o pão era feito diariamente, porque representava um comida essencial que exigia o uso de alguns ingredientes facilmente disponíveis a um custo acessível. Hoje parece que está se tornando moda fazer pão em casa, obviamente, mesmo na ausência de um forno a lenha e com misturadores elétricos

O método muda e evolui, mas o amor pela comida caseira permanece. Quem quiser pode escolher um máquina de pão, disponível para compra em qualquer loja de eletrodomésticos. Alguns modelos permitem amassar e cozinheiro, então todas as necessidades são atendidas. Ao escolhê-lo, considere a capacidade da cesta, que pode conter até um máximo de 1 kg. O funcionamento desta máquina é elétrico e também permite que você prepare a massa para o pizza e se desejado, também pode atuar como "Furnace".

Tudo funciona, selecionando um programa que permite que você escolha o programa também crosta dourada. Todos ingredientes eles devem ser despejados diretamente na cesta e depois bastadare apenas o ok. Desta forma, a fase da massa e a próxima começa levedado. A última fase, por outro lado, diz respeito ao cozimento que, se a máquina não fornecer, podemos fazer de maneira normal. forno elétrico. Em alguns modelos, é possível verificar o final de cada fase emitindo um sinal sonoro

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Antes de remover o pão assado da cesta, é bom ter muito cuidado e usar o alicates especiaisCaso contrário, você corre o risco de se queimar. Um elemento que influencia o peso do pão é a quantidade da farinha, por isso é bom segui-lo com cuidado instruções quantidades. Se você quiser um massa docee, portanto, o açúcar deve ser usado, deve sempre ser derramado no centro da massa para favorecer um fermento mais rápido. Para descobrir sugestões e erros comuns

A maioria dos erros com máquinas de pão dependem de dois fatores principais: Erbaviola os traz de volta ao seu belo blog, dando-nos sugestões valiosas:

"1. Faça o pão manualmente pelo menos uma vez antes de usar a máquina, assim você saberá como ajustar e entender se a massa que está girando está correta ou muito seca ou muito líquida
2. O mais importante, se você não conhece as receitas e as técnicas básicas para fazer pão, é se equipar com um bom livro ou olhar para a seção deste site, onde há muitas receitas de pão caseiro, pão, pizzas, focaccias.
Alguns excelentes livros sobre panificação caseira:
* O livro de pães completo. História, processamento, tipos, receitas. De Agostini (Um clássico mas um pouco caro)
* Trinta receitas de pão. Larus (apenas 3 euros mas um pouco limitado)
* Pão, os segredos do bom pão para fazer e saborear. Fabbri (Caro, mas muito bonito, ligado, com muitas imagens. Um bom volume completo.)
* Faça pão em casa. Todas as receitas tradicionais da tradição, os pães temperados,…, Giunti Demetra (apenas 4,90 euros - o mais completo dos que têm preço médio-baixo)

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Erros de mistura:
1. Massa muito "macia": deve ser corrigido imediatamente, adicionando mais farinha, idêntica à usada. Adicione pouco a pouco, deixando a máquina para trabalhar. Se a mistura estiver muito mole, o resultado será praticamente zero. Veja a nova quantidade para as próximas padarias.
2. Massa muito dura e grumosa. Adicione água morna, um pouco de cada vez, até atingir a consistência ideal. Veja a nova quantidade para as próximas padarias
3. Massa que não sobe: repensar as doses de fermento ou sourdough, aumentando-o. verifique se a massa não está muito macia. A adição de uma colher de chá de bicarbonato de sódio pode ajudar.
Erros de cozimento:
1. Cozinhe apenas sob e para o lado, não dentro: a massa é muito aguada. Para usar mais farinha ou menos água, antes de subir deve ser uma bola de massa macia, mas muito elástica
2. Acima fica branco: é um dos problemas mais difundidos e menos solucionáveis. O tempo de cozimento pode ser estendido, mas quase nenhuma máquina cozinha nos quatro lados, a parte superior com o vidro de inspeção não libera calor.
3. A crosta não é crocante: basta adicionar um pouco de trigo ou mel para a mistura. Uma colher de sopa é suficiente. Neste caso, o sal deve ser aumentado.
4. O pão cozinha bem, mas quando cortado, desmorona e cai em pedaços: massa muito seca. Melhor adicionar água e prolongar o tempo de cozimento

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o custos nos últimos anos eles caíram porque se tornou um eletrodoméstico cada vez mais comum. O preço médio de uma máquina sem função de cozimento é cerca de 60 euros, com a função de cozinhar também 100 euros, mas muitas vezes é encontrado em oferta em centros comerciais ou hipermercados, como por exemplo, acontece periodicamente na cadeia de hipermercados Lidl que oferecem a máquina de pão da marca suíça Bifinett por apenas 39 euros.

No entanto, se tivermos dúvidas sobre as várias funções ou programas, é sempre bom perguntar ao revendedor. Entre os marcas que vendem este produto, encontramos o Moulinex, o Kenwood, o Severin, a Princesa e o Promexa.
Você quer saber se é realmente conveniente usar a máquina de pão?

Nos últimos meses, não falamos de mais nada: a máquina de fazer pão está entrando em muitas famílias, especialmente porque é oferecida em grandes centros comerciais ou lojas de descontos. Faz bom pão, mas acima de tudo economiza muito dinheiro. É por isso que... A potência indicada pelo fabricante da MdP é o máximo absorvido durante a fase de cozimento. No entanto, a máquina de pão (PD) dificilmente absorverá essa energia por longos períodos de tempo. Tem um termostato e, quando atinge a temperatura, desliga por um tempo, e assim por diante, até o final do cozimento. Como é muito menor que um forno, dissipa pouco calor e portanto, consome MUITO menos do que um forno. Durante a fase de amassadura, consome alguns watts e durante o

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fermentando também, porque mantém uma temperatura de 30-40 graus. No total, dependendo de como ele é projetado, quanto pão é produzido, etc., pode consumir de 0,4 a 0,6 Kwh para produzir um kg de pão. Dependendo do contrato, um kWh custa entre 18 e 22 centavos, então, em média, o consumo atual de um quilo de pão é de cerca de 10 centavos.
Para isso, devemos acrescentar: 15-20 centavos de farinha; 15-20 centavos de fermento; 15 a 20 centavos de óleo ou manteiga; 10 centavos de amortização da máquina (se você jogá-lo fora depois de ter feito 300-400 vezes o pão). Daqui vem um custo (tudo incluído) de 70-80 centavos por um quilo de pão.
Contando com o fato de que você também faz doces, uma família de 4 pessoas pode facilmente economizar mais de 50 euros por mês usando o PD.

Receitas para fazer pão em casa (com a máquina de pão)
Uma seleção especial de receitas para fazer pão em casa com a ajuda da máquina de pão (MdP): receitas salgadas testadas, com as quais você sempre consegue ficar ótimo
Antes de passar para as receitas, aqui é qQualquer truque rápido para sempre fazer o pão crescer bem, o que às vezes pode falhar na perfeição:
- os ingredientes devem ser colocados em uma determinada ordem: água, sal, óleo, farinha, fermento e açúcar;
- impedir que o sal entre em contato com o fermento, pois ele tende a bloquear o fermento correto;
- use um bom fermento seco;
- coloque sempre o açúcar em contato direto com o fermento, acima da farinha e longe da água e do sal, criando uma 'casinha' com os dedos;
- seguir escrupulosamente as doses e as medidas das receitas.
E aqui estão alguns tipos seguros de pão, que, pelo menos na minha experiência, sempre foram favorecidos pelos meus convidados.
Pan Focaccia
260gr de água
100gr de azeite extra-virgem
1 colher de açúcar
3 colheres de chá de sal
300gr de farinha 0
300gr de farinha 00
Fermento 8gr
Programa normal, crosta média
Pão Pugliese
240gr de água
30gr de óleo
Açúcar 10gr
Sal 10gr
250gr de farinha 0
250gr de semolina
100gr manitoba
8gr fermento seco
Programa normal, crosta escura
Pão com azeitonas
320gr de farinha de 00
200 ml de água
20gr de azeite
10gr de sal
5gr de açúcar
70gr de azeitonas (possivelmente as azeitonas pretas de Gaeta, que são muito saborosas)
1/2 cubo de fermento
Programa: básica, média crosta. Insira as azeitonas no 'bip' da máquina
baguette
275ml de água
1 colher de chá de sal
550gr de semolina
75gr de farinha
8gr de fermento
Programa: básica, média crosta; ou programa de pão francês.
Pão com nozes
250 ml de leite
80 gramas de manteiga derretida
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
500gr de farinha 00
uma saqueta de fermento seco
100gr de nozes e nozes picadas
Programa: sobremesas. Insira as porcas no 'bip' da máquina
Massa de pizza
300 ml de água
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de açúcar
450gr de farinha
8gr de fermento (para ser aumentado proporcionalmente de acordo com as porções que você quer fazer... isto é bom para duas bandejas pequenas). A massa de pizza é muito elástica e macia quando você a tira da máquina. Isso mesmo! Ainda é misturado com um pouco de farinha, e é espalhado deixando-o muito macio. Resultado segurado

Vídeo: PÃO CASEIRO NA MÁQUINA DE PÃO


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