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Macarons: receita e curiosidade sobre os doces mais glamourosos

Os macarons sĂŁo sobremesas requintadas, mas tambĂ©m esteticamente esplĂȘndidos, decididamente glamourosos, tanto que se tornaram um sĂ­mbolo de status. Para vocĂȘ a receita, os lugares para encontrĂĄ-los e muitas outras curiosidades

Editado por ĂŽnix

Eles eram as sobremesas favoritas de Maria Antonieta, que provou-os na hora do chĂĄ, enquanto seus sĂșditos nĂŁo tinham sequer um pedaço de pĂŁo para se alimentar, e eles foram a razĂŁo pela qual Chuck Bass ele foi para Paris, especificamente para comprar os macaroons favoritos de sua amada Blair e trazĂȘ-los para vocĂȘ como um presente. NĂłs estamos falando sobre o macarons, uma sobremesa francesa tĂ­pica feita com clara de ovo, açĂșcar, farinha de amĂȘndoa e cremes propostos nos sabores mais absurdos e originais. Muito famosos por LadurĂ©e, uma famosa cadeia de sobremesas parisienses que desde 1871 produz os melhores macarons do mundo.
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Muitos cĂșmplices de Garota fofoqueira, cumpre o blogueiro de moda, esses doces se tornaram reais sĂ­mbolo de status: todos estĂŁo curiosos para provĂĄ-los, todos querem ser fotografados com essas pequenas iguarias em suas mĂŁos.
NĂŁo perca a consulta, para quem vai em Paris, com a massa mais famosa de LadurĂ©elocalizado nos Campos ElĂ­sios, inaugurado em 1997 e composto por trĂȘs pisos. Esta pastelaria estĂĄ aberta todos os dias do ano (na verdade, jĂłias culinĂĄrias, como sempre foi definido) serve os macarons das 7h30 Ă  meia-noite para cerca de 3000 clientes por dia.
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Mesmo na ItĂĄlia, em MilĂŁo e em Roma, por um par de anos, finalmente temos a chance de provar essas iguarias feitas por LadurĂše. Fique de olho nos preços: para 100 gramas, o preço Ă© de 8 euros, enquanto para uma peça Ă© necessĂĄrio 1,60 euros. Por outro lado, vocĂȘ tem a possibilidade de escolher entre muitos gostos delicioso e especial. Alguns sabores estĂŁo sempre disponĂ­veis, e sĂŁo chocolate, chocolate amargo, cafĂ© baunilha, rosa, pistache, framboesa, groselha e violeta, caramelo com manteiga salteada, frutas vermelhas, flor de laranjeira, alcaçuz e limĂŁo. Outros, no entanto, estĂŁo disponĂ­veis dependendo da temporada: coco, menta, castanha, avelĂŁ, cedro, figos e tĂąmaras.
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Sua boca estava molhando, mas infelizmente vocĂȘ nĂŁo pode ir Ă  loja para comprĂĄ-los? HĂĄ uma novidade: os macarons pode ser encomendado do site Pierre HermĂ© Paris e vocĂȘ serĂĄ enviado diretamente das lojas parisienses da rue Bonaparte e da rua Vaugirard, e em quatro dias vocĂȘ serĂĄ mandado para casa.
NĂŁo tem certeza dessa compra que pode ser feita on-line? em seguida arme-se com um aventalsac a poche e siga a receita em seguida, para ter alguns deliciosos macarons caseiros:
ingredientes:
3 claras de ovos,
210 gramas de açĂșcar de confeiteiro,
125 gramas de amĂȘndoas picadas,
30 gramas de açĂșcar,
Para o recheio:
100 gramas de chocolate amargo,
30 gramas de avelĂŁs em pĂł,
60 gramas de açĂșcar,
30 gramas de manteiga,
70 gramas de creme lĂ­quido
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preparação:
Misture as amĂȘndoas com o açĂșcar de confeiteiro em uma batedeira atĂ© obter um pĂł muito fino, mas muito fino; peneire a mistura obtida (estas etapas sĂŁo essenciais para o sucesso dos macarons). Bata as claras atĂ© ficarem firmes, adicionando o açĂșcar um pouco de cada vez (30 g). Acrescente a mistura de amĂȘndoas e açĂșcar Ă s claras com uma espĂĄtula, com cuidado, prestando atenção nĂŁo desmonte o composto. NĂŁo trabalhe demais, deve ser bem cremoso e nĂŁo lĂ­quido. Encha um sac-Ă -poche (bocal liso) com a preparação e coloque pequenas pilhas redondas (diĂąmetro 3 cm) em uma assadeira coberta com papel manteiga, tendo o cuidado de deixar pelo menos 3-4 centĂ­metros entre um e outro. Deixe as pilhas descansar por algumas horas, depois asse a 150° por 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe os macarons esfriarem, que sairĂŁo facilmente do papel.
Prepare o recheio:
Caramelize o açĂșcar em uma panela alta, quando o açĂșcar Ă© lĂ­quido e loiro, mova a panela do fogo e acrescente a manteiga e o creme que vocĂȘ, entretanto, aqueceu em uma panela (juntos). Coloque a panela de volta no fogo por alguns minutos, mexendo bem. Coloque o chocolate em pedaços pequenos em uma tigela e despeje o caramelo. Misture bem e adicione as avelĂŁs. Deixe os macarons esfriarem e recheie-os, colando-os dois a dois. (A receita Ă© tirada de ricettemania.it Bon appĂštit Ă  tous!
Aqui estĂĄ uma deliciosa galeria baseada em macarons!

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