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Como fazer o molho com tomates frescos

Como fazer o molho com tomates frescos: frescos

Rápido para preparar, saboroso e saudável: o molho feito com tomates frescos é uma receita perene que nunca faz parecer fora de lugar, apesar de sua simplicidade. Aqui estão todos os segredos deste prato

Molho de tomate fresco: a receita

Molho de tomate fresco √© uma receita alegre que nunca decepciona: simples e r√°pida de preparar, saborosa e at√© saud√°vel. √Č um dos condimentos mais populares quando queremos desfrutar de um prato de massa r√°pida, e n√£o tem nada a invejar para outras receitas mais complexas, ou para o molho feito com molho de tomate. Apesar de sua simplicidade, no entanto, n√£o devemos esquecer que mesmo o molho de tomate fresco √© uma receita que consiste em uma s√©rie de regras e pequenos segredos que √© melhor seguir para prepar√°-lo de uma maneira trabalhadora. Aqui est√£o todas as nossas dicas.

Aqui est√£o todos os segredos sobre como fazer um perfeito molho de tomate fresco, passo a passo:

  • Molho de tomate fresco: como escolher tomates
  • Como preparar o tomate
  • Molho de tomate fresco com alho
  • Molho de tomate fresco sem saut√©
  • Cozinhando o molho de tomate fresco
  • Tomate fresco e molho de manjeric√£o
  • Macarr√£o e molho com tomate fresco
  • Molho de tomate fresco com a Thermomix
  • Molho de tomate fresco cru
  • Como conservar o molho de tomate fresco
  • O molho de tomate fresco pode ser congelado?

Que tomates usar para o molho de tomate fresco

O segredo para um excelente molho de tomate fresco √©, sem d√ļvida, o pr√≥prio tomate. O que, claro, deve ser muito fresco e maduro, e ainda melhor se na √©poca: na verdade, o melhor molho de tomate fresco √© o de ver√£o, que tamb√©m pode ser feito sem cozinhar.

No que diz respeito √†s qualidades de tomate: o melhor para fazer molho √© Tomates de San Marzano (aqueles usados ‚Äč‚Äčpara tomates descascados) e tomates aglomerado ou Piccadilly.

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Prepare o tomate para o molho

Tudo o que voc√™ tem a ver com os tomates antes de preparar o molho √© lav√°-los e cort√°-los em peda√ßos. Se voc√™ tiver mais tempo, tamb√©m √© aconselh√°vel descascar os tomates (algu√©m pode ficar irritado com a casca). Outra opera√ß√£o √ļtil pode ser cortar os tomates ao meio e esprem√™-los levemente para remover o excesso de √°gua e sementes. Depois, voc√™ pode cort√°-los em peda√ßos e depois cozinh√°-los.

Algu√©m prefere molho de tomate fresco com o tomate no passado: neste caso, uma vez cortados em peda√ßos, os tomates devem ser passados ‚Äč‚Äčpor um moinho de vegetais (neste caso, n√£o ser√° necess√°rio remover a pele primeiro, porque ela permanecer√° no moinho de vegetais). Com o molho de tomate, o molho ter√° uma consist√™ncia totalmente l√≠quida e um sabor mais delicado.

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Tomate fresco e molho de alho

No molho de tomate fresco tem alho ou não? Uma pergunta de um milhão de dólares. A verdade é que depende do seu gosto: o molho pode ser preparado de duas maneiras. Obviamente, sem o alho, o sabor será ligeiramente diferente e menos caracterizado. Mesmo neste pode-se passear: há aqueles que preferem alho em vez de alho a cebola.

O alho deve ser colocado em uma panela com óleo já aquecido, de preferência inteiro ou no máximo cortado em dois (mas há aqueles que preferem esmagá-lo ou deixá-lo na camisa). Evite cortá-lo em pedaços pequenos, que são difíceis de evitar na placa. Tenha cuidado para não cozinhá-lo demais: o alho não deve nem chegar perto de queimar, mas na melhor das hipóteses, dourar.

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Molho de tomate fresco sem sauté

Se voc√™ n√£o gosta de alho ou cebola, ou se voc√™ quiser evitar refogar por raz√Ķes de sa√ļde, voc√™ deve saber que o molho de tomate fresco pode ser feito mesmo sem refogue, obtendo assim um molho decididamente mais leve. O segredo est√° em um cozimento mais lento e na dosagem cuidadosa dos temperos. Coloque o tomate diretamente na panela junto com o azeite e o sal, acrescente a cenoura, o aipo e uma cebola sem cortes (se voc√™ n√£o gostar, particularmente, voc√™ pode ficar sem ela). Outra varia√ß√£o interessante √© adicionar o louro.

O tomate é cozido em fogo baixo muito lentamente até atingir a consistência que preferir.

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Molho de tomate fresco: cozinhar

Neste ponto, os tomates são despejados na panela, o sal é adicionado e pronto. Você simplesmente tem que cozinhar os tomates em fogo médio até que eles atinjam a consistência que preferimos: geralmente 10-15 minutos são suficientes. Obviamente, o tempo de cozimento também depende dos nossos gostos, mas em geral o molho de tomate fresco não deve cozinhar demais. Precisamos entrar na perspectiva de que o molho de tomate fresco é rápido por definição: é um condimento que exige pouca cocção, que tem a vantagem de podermos prepará-lo também e principalmente quando temos pouco tempo.

Tomate fresco e molho de manjeric√£o

O toque final que n√£o pode ser desperdi√ßado em um molho de tomate fresco digno de respeito √© o manjeric√£o, que deve ser colocado no final do cozimento, caso contr√°rio, ele vai murchar. O manjeric√£o, deixado em folhas inteiras, deve obviamente ser muito fresco e deve conservar toda a sua fragr√Ęncia. O ideal √© us√°-lo assim que for separado da planta, mas nem todo mundo tem um polegar verde.

Você também pode usar o manjericão seco ou congelado na ausência de outro, mas saiba que não é a mesma coisa.

Prato de tomate

Molho de tomate | FOTO (15 imagens) Molho de tomate é o condimento simbólico da cozinha italiana (fonte:)

Macarr√£o e molho com tomate fresco

Obviamente durante a cozedura do molho a água é fervida e as massas cozidas. A massa deve ser enrolada al dente e depois em creme durante pelo menos um minuto no molho, possivelmente em fogo baixo. Neste ponto, tudo o que você precisa fazer é preparar sua excelente massa de tomate fresco.

Molho de tomate fresco cru

O molho de tomate fresco - ouça o som - também pode ser feito sem cozinhar. Este é obviamente um prato muito verão, ideal para uma massa fria saborosa. Os ingredientes permanecem mais ou menos o mesmo que o molho de tomate fresco normal, mas como não há cozimento, o tomate deve ser deixado em repouso por pelo menos um quarto de hora com os outros temperos para incorporar o sabor.

Molho de tomate fresco com Thermomix

Se você quiser reduzir ainda mais a carga de trabalho para preparar molho de tomate fresco, você pode usar o Thermomix, que lhe permite fazer um excelente molho em um tempo muito curto e com um procedimento extremamente simples. Tudo o que você precisa são os mesmos ingredientes de um molho normal de tomate fresco: aqui está a receita do molho de tomate fresco com o Bimby.

Molho de tomate fresco para manter

O molho de tomate fresco também pode ser preparado com antecedência para ser consumido mais tarde, o que é extremamente conveniente se você quiser aproveitar o seu tempo livre para se proteger, e depois ter um bom molho de macarrão pronto quando não tiver tempo. Se você quiser consumir o molho em torno de você pode optar por colocá-lo em um frasco de vidro e mantê-lo na geladeira, mas tenha cuidado: neste caso, o molho deve ser consumido dentro de um dia ou dois, no máximo.

Se, por outro lado, você precisa de um longo prazo de validade, pode optar pelo método da pasta de tomate, colocando o molho em frascos esterilizados com o fechamento hermético. Os frascos cheios são então fervidos em banho-maria exatamente como é para a conserva de tomate cru.

Para congelar, em vez disso, como você se ajusta? Aqui estão todas as respostas.

O molho de tomate fresco pode ser congelado?

Voc√™ tem uma grande quantidade de tomates e voc√™ ama molho de tomate fresco? Em vez de fazer uma conserva (ou uma indigest√£o de tomates) voc√™ pode preparar molho de tomate fresco e congel√°-lo, talvez usando frascos de vidro. O importante √© fazer por√ß√Ķes pequenas e pr√°ticas, perfeitamente adaptadas √†s suas necessidades, e acima de tudo, n√£o esquecer o molho no freezer. Os molhos podem ser congelados como outros molhos, mas geralmente √© recomendado n√£o deix√°-los no freezer por mais de tr√™s meses.

Se voc√™ quiser um truque ainda mais inteligente, voc√™ pode usar suportes para cubos de gelo em vez de frascos. Desta forma, voc√™ obter√° cubos de tomate, que podem ser muito √ļteis quando - mais do que massa temperada - voc√™ precisa de pequenas quantidades de tomate para adicionar a outras prepara√ß√Ķes, como sopas ou risotos.

Macarr√£o com molho de tomate

Molho de tomate | FOTO (15 imagens) Molho de tomate é o condimento simbólico da cozinha italiana (fonte:)

V√≠deo: MOLHO DE TOMATE CASEIRO F√ĀCIL E R√ĀPIDO | Menino Prendado

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