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Como fazer alm么ndegas leves sem ovos

Como fazer alm么ndegas leves sem ovos: ovos

Voc锚 ama alm么ndegas, mas precisa transform谩-las em uma vers茫o light? Aqui est谩 uma cole莽茫o de receitas super f谩ceis de alm么ndegas sem ovos, mas tamb茅m de alm么ndegas vegetarianas e veganas

Alm么ndegas sem ovo

Fa莽a um intervalo de 5 minutos e concentre-se nas alm么ndegas: um prato generoso de deliciosas bolinhas preparadas de acordo com a tradi莽茫o, como a av贸 sempre fez. H谩 carne, p茫o ralado, aromatizantes e... ovo? A d煤vida hamletic 茅 combinada somente por aquela que envolve o nhoque: com o ovo ou sem?

Deixando as receitas secretas para a av贸, preparar as alm么ndegas sem ovo 茅 poss铆vel e pode ser muito conveniente quando a geladeira perde (e os ovos est茫o faltando), mas tamb茅m um grande expediente para limitar calorias e colesterol. Al茅m disso, receitas de alm么ndegas sem ovos n茫o envolvem apenas as alm么ndegas cl谩ssicas, mas trazem novas id茅ias para a cozinha. de alm么ndegas vegetarianas sem ovo em alm么ndegas veganasPor defini莽茫o desprovido de ingredientes animais, o mundo da comida de rua mais adorada pelos italianos reserva muitas surpresas, mesmo sem a ajuda dos ovos, o ingrediente "obrigat贸rio" por excel锚ncia.

Como preparar alm么ndegas sem ovo

Precisamente porque o ovo sempre foi considerado um ingrediente capaz de unir todos os elementos da alm么ndega, descobrimos o ABC das receitas de alm么ndegas sem ovos que t锚m a carne como ingrediente principal. O ovo pode ser substitu铆do por uma quantidade m铆nima de leite, iogurte ou um pouco de queijo fresco, todos os ingredientes que d茫o a quantidade certa de umidade para a massa. Onde for necess谩rio, at茅 mesmo uma pitada de p茫o ralado pode ajudar a criar a mistura certa.

Alm么ndegas com ricota romana

Como preparar alm么ndegas vegetarianas sem ovo

Mesmo para alm么ndegas vegetarianas, onde os legumes, legumes e queijos s茫o os mestres, voc锚 pode usar os mesmos truques usados 鈥嬧媝ara alm么ndegas, tendo em mente que o bolinhos de legumes sem ovo pode exigir o uso mais abundante de farinha de rosca ou farinha de leguminosas (gr茫o de bico, favas ou ervilhas) para dar mais corpo e consist锚ncia 脿 alm么ndega. Tamb茅m a adi莽茫o de batatas cozidas ou p茫o na massa s茫o dois excelentes truques.

Como preparar alm么ndegas veganas

As alm么ndegas veganas s茫o completamente vegetais e, portanto, pro铆bem o uso de ovos independentemente: mas neste caso, nem mesmo queijo e leite de vaca podem ajudar. As solu莽玫es mais v谩lidas para amarrar alm么ndegas veganas s茫o o uso de legumes, batatas, farinha e p茫o ralado massa. Se voc锚 quiser jogar pelo seguro, e n茫o arriscar a descama莽茫o das alm么ndegas, use o "no-ovo", uma prepara莽茫o industrial capaz de substituir os ovos, ou uma gel de linha莽a feito em casa fervendo as sementes por alguns minutos e, em seguida, esticando-as.

Agora vamos ver uma receita chique que n茫o vai fazer voc锚 se arrepender do ovo na alm么ndega:

  • Alm么ndegas sem ovo com azeitonas
  • Alm么ndegas e batatas Seitan
  • Alm么ndegas de courgette e feta sem ovo
  • Alm么ndegas de legumes sem ovo
  • Alm么ndegas de berinjela sem ovo
  • Bolinhos de p茫o saborosos sem ovo

Alm么ndegas sem ovo com azeitonas

ingredientes:

  • 500 gramas de carne mo铆da
  • 100 gramas de iogurte grego
  • cebolinha e salsa q.b
  • 1 punhado de azeitonas verdes sem caro莽o
  • 1 punhado de azeitonas pretas sem caro莽o
  • sal e pimenta q.b

prepara莽茫o

  1. Coloque a carne em uma tigela e adicione o iogurte um pouco de cada vez at茅 obter a consist锚ncia certa.
  2. Pique as ervas frescas e adicione-as 脿 massa juntamente com um pouco de sal, pimenta e azeitonas, tamb茅m picadas com uma faca.
  3. Amasse novamente e forme bolas regulares com as m茫os.
  4. Coloque as alm么ndegas sem ovo em cima de uma assadeira coberta com papel manteiga, pincele-as com um pouco de azeite e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos, definindo a fun莽茫o grill durante os 煤ltimos 5 minutos de cozimento.
  5. Se voc锚 quiser uma massa mais compacta, adicione duas colheres de sopa de p茫o ralado na receita.

Alm么ndegas e batatas Seitan

ingredientes

  • 250 gr de seitan natural
  • 1 batata grande
  • 2 cenouras
  • 1/2 talo de aipo
  • 1/2 cebola
  • azeite extra-virgem q.b
  • sal de ervas q.b
  • 2 colheres de ch谩 de pasta de tomate

procedimento

  1. Lave e ferva as batatas.
  2. Depois de cozido, descasque, amasse e reserve.
  3. Pique cebola, cenoura e aipo para fritar em uma panela antiaderente com um pouco de azeite extra-virgem.
  4. Corte o seitan em pequenos peda莽os e passe-o rapidamente para o misturador, obtendo uma consist锚ncia semelhante 脿 do solo.
  5. Adicione o seitan 脿s batatas, adicione o refogado, o tomate e misture bem at茅 obter uma mistura uniforme.
  6. Forme as alm么ndegas sem ovos com uma base de v铆sceras e coloque-as equidistantes em uma assadeira coberta com papel manteiga.
  7. Asse as alm么ndegas sem ovo a 170 graus por cerca de 20 minutos.

Alm么ndegas de abobrinha e queijo feta sem ovo

ingredientes:

  • 2 abobrinha
  • 5 colheres de sopa de coalhada de feij茫o
  • 4 folhas de hortel茫 fresca
  • Casca ralada de 1 lim茫o
  • sal e pimenta q.b
  • coentro q.b
  • 80 gr de queijo feta grego
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem

prepara莽茫o

  1. Rale a abobrinha com um ralador de malha grande e coloque o produto dentro de uma peneira.
  2. Coloque um peso nas abobrinhas e deixe-as perder o excesso de 谩gua.
  3. Corte o queijo feta em cubos bem pequenos e pique a hortel茫.
  4. Tamb茅m rale a casca de lim茫o.
  5. Coloque a abobrinha em uma tigela grande, adicione o queijo feta, a casca de lim茫o, a hortel茫 e tempere com um pouco de sal, pimenta e coentro em p贸.
  6. Misture com cuidado e adicione a coalhada de feij茫o para engrossar.
  7. Cozinhe as alm么ndegas em uma panela antiaderente com um fio de azeite extra-virgem por cerca de 8 minutos, virando-as periodicamente para cozinhar em todos os lados.

Alm么ndegas de atum frito

Alm么ndegas de legumes sem ovo

ingredientes:

  • 500 gr de batatas
  • 120 gramas de arroz branco cozido
  • 100 gr de ricota
  • 100 gramas de ervilhas
  • 100 gramas de br贸colis (florzinhas)
  • 50 g de milho pr茅-cozido
  • 1 cenoura
  • 1 cebola roxa
  • sal e pimenta q.b
  • caril em p贸 q.b
  • p茫o ralado q.b

procedimento:

  1. Corte a cebola e as cenouras em cubos e cozinhe-as junto com os br贸colis e ervilhas por 15 minutos.
  2. Ferva as batatas em 谩gua fervente, descasque-as, amasse-as e deixe-as esfriar.
  3. Depois de esfriar, acrescente o arroz, a ricota e o curry ao pur锚 de batatas e tempere com sal e pimenta.
  4. Continue amassando, despejando na mistura tamb茅m o milho e legumes cozidos no vapor.
  5. Amassar a massa com as m茫os e formar bolas para ser refogado na farinha de rosca depois.
  6. Cubra uma assadeira com papel manteiga, coloque as alm么ndegas dentro, polvilhe brevemente com azeite extra-virgem e leve ao forno a 190 graus por 15 minutos.

A variante: se voc锚 for vegano, ou preparar alm么ndegas sem ovos para os h贸spedes veganos, substitua a ricota pela mesma quantidade de tofu de seda.

Alm么ndegas de berinjela sem ovos

ingredientes:

  • 500 gramas de berinjela
  • 90 gr de migalhas de p茫o
  • 8 colheres de sopa de p茫o ralado
  • manjeric茫o fresco q.b
  • 1 punhado de alcaparras salgadas
  • 1 dente de alho
  • Azeite extra virgem qb
  • caldo de legumes q.b

procedimento:

  1. Lave as beringelas e corte-as em cubos pequenos e regulares.
  2. Pique o manjeric茫o e molhe brevemente o p茫o no caldo, se estiver muito seco.
  3. Frite o alho em abund芒ncia de azeite extra virgem e adicione as beringelas para cozinhar.
  4. Depois de cozidos, transfira-os para uma tigela removendo o alho e esmagando-os levemente com um garfo.
  5. Esprema o p茫o encharcado para perder a 谩gua que reteve.
  6. Adicione as beringelas, o manjeric茫o, o p茫o encharcado e as alcaparras salgadas depois de enxagu谩-las com 谩gua corrente.
  7. Dose a farinha de rosca (cerca de 4 colheres de sopa) at茅 obter a consist锚ncia perfeita e use o resto para o p茫o as alm么ndegas depois de ter formado com as m茫os.
  8. Asse em forno ventilado a 200掳 por cerca de 15 minutos ou em uma panela anti-aderente levemente untada com 贸leo.

Bolinhos de p茫o saborosos sem ovo

ingredientes:

  • 200 gr de p茫o amanhecido
  • 80 gr de queijo para barrar
  • 2 batatas
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de queijo pecorino romano
  • sal e pimenta q.b
  • noz-moscada q.b
  • salsa fresca q.b
  • caldo de legumes q.b

prepara莽茫o:

  1. Mergulhe o p茫o no caldo de legumes at茅 amaciar.
  2. Em seguida, aperte-o para perder o excesso de l铆quido.
  3. Pique a salsa, o alho e ferva a batata.
  4. Descasque a batata e amasse com um garfo.
  5. Coloque o p茫o dentro da tigela com o pur锚 de batata e adicione o queijo pecorino, o queijo para barrar, a noz-moscada, o sal, a pimenta, a salsa e o alho.
  6. Amassar at茅 formar uma mistura homog锚nea e girar uma pequena por莽茫o de massa entre as palmas das m茫os, formando as bolas de p茫o sem ovo.
  7. Cozinhe-os em uma panela antiaderente com um fio de azeite extra-virgem at茅 que estejam completamente dourados.

V铆deo: Almodegas Sem Ovo e Sem Farinha de Trigo

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