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Como cozinhar aspargos: 10 receitas rápidas e fáceis

Como cozinhar aspargos: 10 receitas rápidas e fáceis: cozinhar

Espargos é um vegetal com um gosto muito particular e típico da primavera, com o qual podemos preparar inúmeros pratos

Espargos: receitas rápidas e fáceis

Na primavera, é essencial ter sempre à mão uma coleção de receitas com espargos, um ingrediente com um sabor muito especial e surpreendente e - ao contrário do que se poderia pensar - não é muito difícil de cozinhar.

Além disso, o aspargo é repetível apenas por alguns meses por ano, o que torna praticamente obrigatório usá-los até que estejam na estação. À primeira vista eles podem parecer um ingrediente "difícil", mas na realidade eles se prestam a muitas receitas deliciosas e são preparados rapidamente, e são perfeitos para aperitivos refinados, primeiros pratos de primavera e acompanhamentos refinados.

Deixe-os ser apreciado natural com um pouco de sal e óleo ou um prato mais refinado, o aspargo continua a ser um vegetal com um sabor especial e com muitas propriedades benéficas para o nosso corpo. Aqui estão alguns fundamentos (por exemplo: o caminho certo para limpá-los) e algumas receitas rápidas e fáceis de fazer para apreciá-las ao máximo: aperitivos, primeiros pratos ou segundos pratos com espargos, ainda são uma delícia para experimentar de muitas maneiras diferentes.

Aqui estão as dicas e receitas rápidas e fáceis para aspargos:

  • Como limpar espargos
  • Como cozinhar aspargos
  • Propriedades benéficas dos espargos
  • Espargos no puff com cru
  • Espargos com gemada salgada
  • Espargos grelhados
  • Folhas de oliveira com vieiras e creme de espargos
  • Nhoque com camarão e espargos
  • Espargos húngaros
  • Parmesão Espargos
  • Espargos milaneses
  • Omelete de espargos
  • Espaguete com espargos selvagens
  • Risoto de espargos cremoso

Como limpar espargos

Limpar os aspargos é extremamente fácil: depois de os ter lavado, é suficiente remover a parte mais dura e mais fibrosa do caule. Mas como entender em algum momento o caule deve estar quebrado? É muito simples: com os dedos, teste a consistência da haste fazendo o gesto de quebrá-la, e você sentirá que a extremidade inferior tem uma consistência "emborrachada", difícil de quebrar. Subindo ao longo do caule, assim que você sentir essa mudança de textura, você pode quebrá-la: na rachadura você ouvirá um estalo e o caule do aspargo se quebrará de forma limpa. Uma vez feito isso, você terá uma boa quantidade de recusar, que não necessariamente precisa ser descartado. Você pode de fato usar a parte mais dura do caule para fazer um bom caldo de aspargos, perfeito, por exemplo, se você tiver que fazer um risoto, mas também para saborear muitos outros pratos à base de espargos durante o cozimento e muito mais.

espargos

Pratos de espargos | FOTO (14 imagens) Pratos à base de espargos: muitas fotografias para inspirar receitas à base de espargos, entradas e acompanhamentos (fonte:)

Como cozinhar aspargos

O cozimento dos espargos costuma ser muito rápido e não requer muitas precauções. Espargos podem ser cozidos de várias maneiras: simplesmente em uma panela (talvez com um alho levemente frito), cozido no vapor, assado e, obviamente, em água fervente. Para tirar o máximo proveito dos espargos, no entanto, você pode observar um pequeno truque, especialmente útil se você cozinhá-los em uma panela ou escaldá-los. Corte os aspargos em rodelas e reserve os gomos, mais delicados e saborosos. Comece a cozinhar apenas as partes do caule, e só então você cozinha os aspargos também.

As propriedades dos espargos

Como a maioria dos vegetais, o aspargo tem muitas propriedades benéficas. Acima de tudo, eles são ricos em vitamina A, C e E, mas também em potássio, sais minerais e ácido fólico, vitaminas do grupo B. Além disso, os espargos também têm importantes funções depurativas e diuréticas, propriedades anti-inflamatórias e também são ricos em antioxidantes.. Mas agora vamos ver algumas idéias para fazer filés saborosos.

Rolos de espargos: a receita do Detto Fatto

Espargos no puff com cru

Um aperitivo realmente saboroso, rápido para preparar e muito agradável de ver. Para fazer isso, teremos que embrulhar os aspargos cozidos em uma fatia de presunto cru com flocos de queijo parmesão e depois embrulhá-los na massa folhada. Para cozinhar, forno quente por cerca de dez minutos e está feito. Aqui está a receita completa.

Espargos com gemada salgada

Um prato simples e leve com um sabor delicado que conquistará a todos. Serão usados ​​ovos, vinho branco, manteiga e pimenta preta para a gemada salgada: em banho-maria, prepararemos um delicado molho cremoso que depois derramo, na ponta, sobre os espargos cozidos em água salgada. Aqui está a receita original.

Massa de espargos e pancetta

Pratos de espargos | FOTO (14 imagens) Pratos à base de espargos: muitas fotografias para inspirar receitas à base de espargos, entradas e acompanhamentos (fonte:)

Espargos grelhados

Aqui está um prato básico mas saboroso, perfeito como aperitivo, ideal como um prato saboroso em carne grelhada ou até mesmo assada. Depois de fervermos os aspargos ainda compactos, rolamos em volta de uma fatia de bacon ou de banha de sua escolha e os colocamos na grelha por alguns minutos, mexendo sempre. Nós apreciamos o contraste quente entre os espargos moles e o crocante pancetta. Aqui está a receita detalhada.

Folhas de oliveira com vieiras e creme de espargos

Um delicioso aperitivo para ser apreciado durante um aperitivo ou como uma refeição, saboroso e especial graças ao contraste de suave e crocante que é criado. Será o suficiente para tirar algumas folhas de azeitonas, fazer um creme de aspargos, cozidos e misturados com azeite, sal e pimenta e depois refogar as vieiras em uma panela com um dente de alho, um minuto de cada lado. Neste ponto, nós compomos a delicadeza: uma colher de chá de creme sobre a massa sobre a qual colocaremos a vieira. Aqui está a receita explicada passo a passo.

Nhoque com camarão e espargos

Um primeiro prato refinado e delicioso à base de espargos acompanhado pelo sabor doce e delicado de camarão. Depois de preparar uma cebola e aspargos salteados em pequenos cubos, refogue os camarões numa frigideira com um fio de azeite e um dente de alho, adicionando sal e pimenta a gosto. Separadamente, cozinhe o nhoque e, em seguida, refogue-os rapidamente na panela com os camarões para transferi-los para a panela. Nós saltamos atrás depressa e serve o ajustando isto com pimenta e desfrutando isto imediatamente. Aqui está a receita completa.

Espargos húngaros

Um prato particular caracterizado pela presença de creme azedo em associação com pão ralado, em uma cama de espargos. Levará 10 minutos no forno a 200 graus para servir um prato saboroso e especial, perfeito como acompanhamento, mas também como um saboroso aperitivo. Aqui está a receita original.

Parmesão Espargos

Um prato muito simples, caracterizado por poucos ingredientes. De fato, para fazê-lo apenas ferver os espargos e colocá-los em uma panela, cubra-os com parmesão ralado e alguns flocos de manteiga e leve ao forno por 10 minutos a 180 graus. Neste ponto, teremos apenas que provar. Aqui você encontra toda a receita.

Espargos milaneses

Um segundo delicioso e rápido típico da cozinha lombarda, fácil de preparar e apreciado e conhecido em toda a Itália. Será suficiente para ferver alguns espargos e colocá-lo quente no prato: além disso, preparar um ovo frito com olhos de boi com óleo abundante e pimenta. Depois de cozido, coloque-o no aspargo, sirva e desfrute imediatamente com pão crocante. Aqui está a receita original.

Omelete de espargos

Um saboroso e rápido de preparar prato rústico, delicioso se saboreado quente mas perfeito mesmo frio. Será o suficiente para colocar em um pote de alho-poró picado, cebolinha e aspargos que vamos secar e cozinhar por alguns minutos e depois deixe esfriar. Separadamente, bata bem os ovos com pimenta e queijo ralado e junte os legumes com uma salsa picadinha. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por alguns minutos e sirva em fatias gostando. Aqui está a receita completa, e aqui está o nosso guia útil para a omelete perfeita.

Massa de espargos e camarão

Pratos de espargos | FOTO (14 imagens) Pratos à base de espargos: muitas fotografias para inspirar receitas à base de espargos, entradas e acompanhamentos (fonte:)

Espaguete com espargos selvagens

Se você tiver sorte o suficiente para encontrar excelentes espargos selvagens, prepare um bom prato de massa imediatamente, simples, mas delicioso e muito especial. Basta limpar os espargos, cozinhá-los por alguns minutos e adicione alguns tomates frescos para criar um molho simples que é realmente dar água na boca. Aqui está a nossa receita para espaguete de espargos selvagens.

Receita de vídeo de risoto de espargos cremoso

Concluímos com outro prato a ser contado entre o "fundamental" a ser feito com espargos, ou seja, risoto. Existem inúmeras versões desta receita, a que propomos no vídeo abaixo é muito simples e super saborosa:

Vídeo: Como Cozinhar Aspargos - Gourmet a dois | Dicas & Técnicas


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