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Como escolher ovos para comprar no supermercado

Como escolher ovos para comprar no supermercado: ovos

Na frente da prateleira do ovo é muitas vezes desorientação total: quais ovos comprar? O que muda com base no que está escrito na embalagem? Veja como escolher ovos para comprar no supermercado

Como escolher ovos no supermercado

Os ovos s√£o um alimento fundamental com excelentes propriedades nutricionais, especialmente devido ao seu teor de prote√≠na, s√£o tamb√©m baixos em calorias e muito baratos. E, de fato, a menos que voc√™ seja vegano ou n√£o sofra intoler√Ęncias ou alergias, os ovos s√£o quase um item fixo na lista de compras para todos. Ainda assim, muitos de n√≥s vivemos momentos de d√ļvida e desorienta√ß√£o diante da prateleira de ovos no supermercado.

Como cozinhar ovos: todas as receitas fundamentais

Muitos s√£o informa√ß√£o incerta e mitos falsos que, ao longo dos anos, atravessaram a quest√£o dos ovos, o que muitas vezes nos deixa desorientados antes da compra. Uma das quest√Ķes mais question√°veis ‚Äč‚Äč√© a da cria√ß√£o: muitas vezes ouvimos falar terreno f√©rtil, mas n√£o entendemos qual √© a diferen√ßa com, por exemplo ovos org√Ęnicos. Vamos ent√£o ver o que essas palavras realmente significam, e tamb√©m Como devemos ler o r√≥tulo e acima de tudo, o c√≥digo que encontramos acima dos ovos no mercado.

Aqui está toda a informação que você encontra neste artigo:

  • Como ler o c√≥digo dos ovos
  • O que ovos org√Ęnicos significam?
  • O que significa ovos ao ar livre?
  • O que significa ovos de cria√ß√£o?
  • O que significa ovos de cria√ß√£o em gaiolas?
  • O que muda nos ovos dependendo da cria√ß√£o
  • A expira√ß√£o dos ovos
  • Quantos ovos voc√™ tem que comer?

Como ler o código dos ovos

Código nos ovos

Código nos ovos Exemplo de código estampado na casca dos ovos (fonte:)

De acordo com as diretivas da União Européia, um código deve ser estampado em cada ovo comercializado, o que já nos dá muita informação sobre os próprios ovos. O código abre com um dígito (entre 0 e 3), depois duas letras e finalmente mais 5 dígitos.

  • o primeiro d√≠gito refere-se precisamente ao tipo de cria√ß√£o As galinhas que eclodiram os ovos s√£o submetidas a: 0 significa que os ovos s√£o org√Ęnicos, 1 indica cultivo a c√©u aberto, 2 fazendas no solo e 3 s√£o enjaulados.
  • A seguinte abreviatura indica o pa√≠s da Uni√£o Europeia de onde prov√™m os ovos: IT, por exemplo, indica a It√°lia.
  • Os tr√™s d√≠gitos a seguir indicam o comum de origem dos ovos.
  • Os n√ļmeros finais indicam o c√≥digo doreprodu√ß√£o.

Receitas de ver√£o com ovos cozidos

Al√©m das informa√ß√Ķes que podemos obter do selo, acima do pacote, encontramos essas e outras informa√ß√Ķes, a saber:

  • o nome e endere√ßo do fabricante
  • o peso dos ovos
  • o n√ļmero de ovos contidos no pacote
  • o dia em que os ovos foram postos
  • o prazo
  • o tipo de agricultura

Neste √ļltimo elemento, muitas vezes coletamos a maioria de nossas d√ļvidas, e ent√£o entendemos melhor as mudan√ßas para os diferentes tipos de agricultura (obviamente, esses termos s√£o estabelecidos por lei).

O que significa "ovos org√Ęnicos"?

Os ovos s√£o org√Ęnicos quando as galinhas s√£o alimentadas com alimento org√Ęnico. Al√©m disso, as galinhas devem ter cama, poleiros e ninhos e um m√≠nimo de 2,5 metros quadrados de √°rea √ļtil para cada um. As galinhas devem ent√£o ter acesso ao exterior.

O que significa ovos ao ar livre?

Neste caso, as condi√ß√Ķes em que as galinhas devem viver s√£o as mesmas que as estabelecidas para a agricultura biol√≥gica, com a diferen√ßa, no entanto, de que n√£o h√° necessidade de alimenta√ß√£o biol√≥gica.

Meatloaf recheado com ovos cozidos

O que significa ovos de criação?

"Cultivo no solo" significa um m√©todo de reprodu√ß√£o em que as galinhas s√£o colocadas em galp√Ķes e n√£o t√™m acesso ao exterior. Essas fazendas incluem a presen√ßa de ninhos, poleiros e roupas de cama, e a concentra√ß√£o deve ser de no m√°ximo 12 galinhas por metro quadrado.

O que significa o cultivo em gaiola?

√Č um tipo de agricultura intensiva, o que significa que as galinhas s√£o colocadas em gaiolas onde t√™m um espa√ßo equivalente √† superf√≠cie de uma folha A4. Freq√ľentemente, nesses casos, os animais s√£o praticados cortando o bico para evitar que machuquem uns aos outros. Desde 2012, a Uni√£o Europeia deu instru√ß√Ķes para que este tipo de agricultura seja ilegal em todos os Estados-Membros, mas a adapta√ß√£o a esta diretiva ainda n√£o foi implementada em It√°lia, onde √© de facto ainda legal.

O que muda nos ovos com base na reprodução?

Esta √© uma pergunta que provavelmente parece sem sentido para aqueles que j√° provaram os proverbiais "ovos de fazendeiro". Objetivamente, a vida mais saud√°vel das galinhas √© e melhor os ovos. E, ao mesmo tempo, os diferentes tipos de agricultura refletem-se num pre√ßo diferente dos ovos (a agricultura biol√≥gica e a agricultura ao ar livre custam mais). N√£o √© coincid√™ncia que os ovos org√Ęnicos sejam os mais caros, mas tamb√©m t√™m caracter√≠sticas e sabor muito melhores.

A expiração dos ovos

No que diz respeito aos ovos, antes da data de expiração, é aconselhável verificar data em que foram depositados, que certifica a sua frescura e que é indicada na embalagem. No entanto, esta indicação não é obrigatória: pode ser indicada pelos produtores de ovos que embalam o produto no mesmo dia em que é colocado. Voltando à data de deposição não é, contudo, difícil, uma vez que por lei a data de expiração deve ser no máximo 28 dias após o depósito dos ovos, e geralmente os ovos são mesmo retirados do mercado quando se trata de uma semana a partir da data de validade.

Independentemente do prazo, os ovos devem ser consumidos quando est√£o t√£o fresco quanto poss√≠vel, isso n√£o apenas por uma quest√£o de gosto. De fato, os ovos frescos t√™m uma s√©rie de barreiras naturais de germes na casca e no alb√ļmen, que, no entanto, se deterioram com o tempo, permitindo que as bact√©rias proliferem dentro dos ovos.

Como ajustar, em vez disso, com os chamados "ovos de fazendeiro"? Muito simples: consuma-os somente se conhecer o produtor com certeza, e os consuma o mais rápido possível, também porque dessa forma eles serão ainda melhores.

Quantos ovos você tem que comer?

Vamos terminar esclarecendo alguns outros mitos falsos particularmente difundidos de que o fato de comer ovos, ou comer muitos ovos, de alguma forma prejudicaria. Obviamente n√£o devemos exagerar, mas a menos que tenhamos alergias ou intoler√Ęncias ovos n√£o machucam. De facto, os progressos efectuados nas t√©cnicas de reprodu√ß√£o significaram que a qualidade dos ovos melhorou ao longo dos anos: s√£o em m√©dia mais prote√≠nas e com menos colesterol e, al√©m disso, a gordura contida nos ovos √© mais insaturada.

Consequentemente, em uma dieta normal (a menos que indicado de outra forma pelo m√©dico), at√© 4 ovos podem ser consumidos com seguran√ßa por semana. Se ent√£o voc√™ ostenta este n√ļmero pode aumentar at√© 5-6: melhor n√£o exced√™-lo n√£o tanto porque os ovos fazem mal, mas mais porque √© necess√°rio sempre variar a alimenta√ß√£o.

Vídeo: Como escolher ovos no supermercado

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