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De ovo pochê a omelete: como cozinhar ovos

De ovo pochê a omelete: como cozinhar ovos: omelete

O ovo é um ingrediente de grande versatilidade e, por si só, pode ser cozido de várias maneiras: aqui estão todos os segredos para fazer receitas perfeitas com ovos, de ovo cozido a ovo escalfado.

Todas as receitas b√°sicas com ovos

Os ovos est√£o entre os ingredientes mais usados ‚Äč‚Äčna culin√°ria italiana e h√° muitos receitas de ovo, em especial receitas salgadas com um ingrediente √ļnico, reinterpretado de muitas maneiras gra√ßas a diferentes m√©todos de cozimento. Gra√ßas √† sua versatilidade, os ovos s√£o usados ‚Äč‚Äčpara diferentes prepara√ß√Ķes, doces e salgadas, mas muitas vezes s√£o servidos como um segundo prato. √Č poss√≠vel preparar panelas pequenas ou sandu√≠ches especiais com ovos escalfados.

Os ovos são altamente nutritivos, excelentes para prevenir a gripe e fornecer àqueles que os consomem uma quantidade significativa de proteína. Por essa razão, o consumo moderado é recomendado, cerca de 3 por semana.

o receitas que relatamos neste artigo s√£o absolutamente b√°sicos, e com toda a probabilidade voc√™ j√° conhece a maioria deles, mas talvez voc√™ n√£o conhe√ßa todos os segredos para cozinhar ovos na perfei√ß√£o de acordo com as diferentes receitas originais. Vamos ent√£o descobrir o receitas salgadas b√°sicas para fazer ovos, que muitas vezes acabam sendo perfeitos pratos simples, mesmo com algumas adi√ß√Ķes de ingredientes.

  • Ovos fritos
  • Ovos cozidos
  • Omelete perfeita
  • Ovos escalfados
  • Ovos mexidos
  • Ovos cozidos
  • Ovos cozidos
  • Macarr√£o de ovos
  • Ovos de pizzaiola
  • Ovos de olho de boi
  • Ovos recheados

Ovos frescos

Todas as maneiras que nós cozinhamos ovos FOTO (12 imagens) Todas as receitas básicas com ovos ilustrados por ovos cozidos com ovos escalfados (fonte:)

Ovos fritos

ingredientes

  • 4 ovos frescos
  • azeite etxravergine q.b.
  • Venda q.b.
  • Pimenta preta q.b.

procedimento

  1. Para preparar ovos fritos, recomendamos o uso de pequenas panelas de por√ß√£o √ļnica ou at√© mesmo pequenos potes de barro.
  2. Adicione um pouco de óleo em cada panela e adicione o ovo que está aberto e naturalmente intacto. Asse a 180 graus por cerca de 6 / 7min.
  3. Quando o ovo estiver cozido, adicione sal e pimenta preta.
  4. O ovo também pode ser cozido no fogão em vez de no forno. Neste caso, sal somente depois de cozinhar.

Receitas com ovos para o menu de p√°scoa e mais

Ovos cozidos

Para preparar ovos cozidos, ser√° necess√°rio organiz√°-los em um pequena panela com √°gua fria. A √°gua ter√° que cobrir os ovos completamente. Coloque a panela sobre o fogo e leve para ferver. A partir do momento da fervura, calcule 9 min. de cozinhar. Uma vez que o cozimento esteja completo, passe os ovos sob √°gua corrente e deixe esfriar. Isso tornar√° mais f√°cil descasc√°-los. Se voc√™ quiser consumir os ovos mais tarde, descasque-os imediatamente ap√≥s o cozimento. Esta receita simples √© muito √ļtil especialmente na P√°scoa, quando tamb√©m s√£o servidos ovos cozidos no caf√© da manh√£.

Ovos cozidos

Todas as maneiras que nós cozinhamos ovos FOTO (12 imagens) Todas as receitas básicas com ovos ilustrados por ovos cozidos com ovos escalfados (fonte:)

Omelete perfeita

ingredientes

  • 3 ovos
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite extra-virgem
  • 2 colheres de sopa de queijo parmes√£o
  • 2 colheres de sopa de leite

procedimento

  1. Em uma tigela, bata as gemas com o leite.
  2. Em seguida, adicione o sal, pimenta e queijo parmes√£o ralado.
  3. Bata as claras até ficarem firmes e adicione-as à mistura previamente preparada. A mistura ficará inchada e espumosa.
  4. Aqueça uma panela antiaderente com um pouco de óleo, quando estiver pronta, despeje a mistura e cozinhe por cerca de 4/5 minutos em ambos os lados.
  5. Sirva a omelete quente.

Encontre muitas outras dicas em nosso omelete especial e muitas receitas saborosas em nosso livro de receitas de omelete.

Ovos escalfados

√Č uma das prepara√ß√Ķes mais dif√≠ceis de fazer com o ovo: as opera√ß√Ķes a serem realizadas s√£o, na realidade, muito poucas, mas muito precisas, e o menor erro pode comprometer o sucesso do prato. N√£o √© por acaso que o epis√≥dio de Masterchef permaneceu nos anais nos quais a maioria dos competidores falhou miseravelmente em preparar um ovo escalfado.

ingredientes:

  • ovos frescos
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

procedimento:

  1. Encha uma panela com √°gua, coloque no fogo e adicione o vinagre de vinho branco e sal.
  2. Quando o sal estiver dissolvido e a água começar a ferver, abaixe o fogo e, com um batedor, crie um vórtice na água, misturando-o com firmeza.
  3. Despeje o ovo no centro do vórtice e deixe cozinhar por cerca de 3min. Você não deve tocar o ovo enquanto estiver cozinhando: ele deve tomar forma "sozinho" graças ao empuxo de água fervente.
  4. Escorra o ovo suavemente com a ajuda de uma escumadeira e sirva adicionando sal e pimenta preta moída na hora.

Ovos com receita de vídeo de tomate

Ovos mexidos

Eles s√£o a vers√£o "fragmentada" da omelete, ainda mais f√°cil de cozinhar, e podem ser enriquecidos com os mais variados ingredientes de nossa escolha.

ingredientes

  1. ovos frescos
  2. sal e pimenta a gosto
  3. 2 colheres de sopa de queijo parmes√£o
  4. uma noz de manteiga

procedimento:

  1. Derreta a manteiga em uma panela antiaderente.
  2. Bata os ovos grosseiramente com um garfo, nesta fase, se desejar, você pode adicionar outros ingredientes
  3. Despeje os ovos batidos na panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sempre até ver que a mistura engrossa ligeiramente.
  4. Antes de retirar do fogo, você pode adicionar parmesão.
  5. Sirva-os com sal picado e pimenta preta.

Ovos mexidos

Todas as maneiras que nós cozinhamos ovos FOTO (12 imagens) Todas as receitas básicas com ovos ilustrados por ovos cozidos com ovos escalfados (fonte:)

Ovos cozidos

Muitas vezes nós tendemos a não considerar o cozimento de ovos, então aqui está uma receita muito fácil, mas realmente apetitosa, onde finalmente introduzimos outros ingredientes, neste caso, presunto e queijo.

ingredientes:

  • 4 ovos
  • 4 fatias de presunto cozido
  • 4 fatias de queijo
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite extra-virgem

procedimento:

  1. Aque√ßa o forno a 180¬į e adicione 4 panelas de azeite extra-virgem.
  2. Forre as forminhas com presunto cozido, coloque os ovos por cima e sal.
  3. Asse por cerca de 10min e, em seguida, adicione um pouco de queijo.
  4. Asse novamente por mais 10min.
  5. Adicione a pimenta preta e sirva.

Ovos cozidos

Coloque os ovos em uma panela com √°gua fria. A √°gua ter√° que cobrir os ovos completamente. Coloque a panela sobre o fogo e leve para ferver. A partir do momento da fervura, calcule 4 min. de cozinhar. Depois de cozidos, coloque os ovos no porta-ovos e bata levemente a parte superior do ovo com uma colher para quebr√°-lo. Sirva os ovos, adicionando sal e pimenta preta.

Ovos cozidos

Todas as maneiras que nós cozinhamos ovos FOTO (12 imagens) Todas as receitas básicas com ovos ilustrados por ovos cozidos com ovos escalfados (fonte:)

Macarr√£o de ovos

ingredientes

  • 4 ovos
  • 200 ml de b√©chamel
  • p√£o ralado p√£o ralado
  • 1 ovo
  • farinha q.b.
  • √≥leo para fritar

procedimento:

  1. Prepare os 4 ovos cozidos e deixe esfriar completamente antes de cort√°-los ao meio.
  2. Retire as gemas e misture-as com o bechamel, tempere com sal e pimenta.
  3. Recheie os ovos com o creme obtido e deixe-os descansar na geladeira por algumas horas para que fiquem firmes.
  4. Adicione as duas metades do ovo para fazer o ovo inteiro.
  5. Passe primeiro na farinha e depois no ovo e finalmente no p√£o ralado.
  6. Frite os ovos de monachine em óleo quente. Sirva quente.

Ovos de pizzaiola

ingredientes

  • 4 ovos
  • 200gr. de tomates
  • um dente de alho
  • azeite extra-virgem
  • sal e pimenta a gosto

procedimento

  1. Em uma panela, aqueça o óleo, descasque o alho e deixe dourar por alguns minutos.
  2. Em seguida, adicione o purê de tomate.
  3. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio, adicione sal e pimenta.
  4. Quebre os 4 ovos em um prato e coloque-os na panela com o molho.
  5. Cozinhe com a tampa por 5 / 6min. Sirva os ovos com torradas.

Ovos de olho de boi

ingredientes:

  • 4 ovos
  • azeite extra-virgem
  • sal e pimenta a gosto

procedimento:

  1. Aqueça uma panela antiaderente com um pouco de óleo. Quando a panela estiver quente, despeje o ovo aberto e deixe cozinhar por alguns minutos.
  2. Sirva com torradas e pimenta preta moída na hora.

Ovos recheados

Todas as maneiras que nós cozinhamos ovos FOTO (12 imagens) Todas as receitas básicas com ovos ilustrados por ovos cozidos com ovos escalfados (fonte:)

Ovos recheados

ingredientes

  • 4 ovos
  • 100gr. de atum escorrido
  • sal e pimenta a gosto
  • anchovas
  • azeitonas pretas sem caro√ßo
  • salsa picada

procedimento

  1. Prepare os 4 ovos cozidos e deixe esfriar completamente antes de cort√°-los ao meio.
  2. Retire as gemas e misture-as com o atum e algumas anchovas.
  3. Adicione sal e pimenta preta.
  4. Recheie os ovos com a mistura obtida, ajudando-se com um pequeno saco.
  5. Decore-os com salsa picada e algumas azeitonas pretas sem caroço.

Vídeo: Como fazer Ovo Poche

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