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Alimentos com muita proteína para substituir carne e leite

Alimentos com muita proteína para substituir carne e leite: proteína

Como substituir a carne e o leite por outros alimentos proteicos? Um guia f√°cil para aqueles que decidem adotar uma dieta vegetariana ou vegetariana, ou por raz√Ķes √©ticas ou intoler√Ęncias, cortam o consumo de carne e produtos l√°cteos: eis como substitu√≠-los por outros alimentos ricos em prote√≠nas.

Alimentos proteicos para substituir carne e leite

De onde voc√™ tira a prote√≠na? Esta √© a quest√£o mais odiada pelos veganos de todo o mundo, mas tamb√©m por aqueles que s√£o intolerantes √† lactose, pelos vegetarianos, ou por aqueles que, por outras raz√Ķes, escolhem comer pouca ou nenhuma carne. Em geral, para aqueles que decidiram comer alternadamente, pode ser dif√≠cil explicar como prote√≠nas vegetais pode substituir aqueles considerados "nobres" por carne, peixe, latic√≠nios e ovos.

Laticínios não machucam

Mas primeiro vamos dar um passo para trás: além daqueles que não têm a resposta pronta (mas se alimentam da maneira certa), há também aqueles que têm apenas uma vaga idéia de quais alimentos com tantas proteínas substituem o leite e a carne no cardápio da proteína.. A questão muito antipática, portanto, tem sua própria base e a melhor maneira de responder é listar o que eles são. alimentos vegetais ricos em proteínas que pode substituir as proteínas animais ao máximo. Aprender de cor como os poemas de Carducci no ensino fundamental.

Por que as proteínas são tão importantes?

Traduzido: por que esta pergunta √© t√£o popular? As prote√≠nas, cujo nome significa "de import√Ęncia prim√°ria", nascem de combina√ß√Ķes quase infinitas de 20 amino√°cidos e t√™m fun√ß√Ķes espec√≠ficas muito importantes para o nosso corpo, como a produ√ß√£o de hemoglobina, anticorpos, enzimas e alguns horm√īnios. Oito desses vinte amino√°cidos s√£o chamados essenciais porque s√£o essenciais para manter fun√ß√Ķes org√Ęnicas essenciais.

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Como substituir proteínas animais por proteínas vegetais

O caminho mais seguro para lidar com essa transi√ß√£o alimentar √© perguntar uma consulta m√©dica. Mas ainda h√° alguma previs√£o para substituir as prote√≠nas da carne e do leite por prote√≠nas vegetais. Alimentos ricos em prote√≠nas vegetais n√£o s√£o poucos e vale a pena conhec√™-los mais profundamente, tendo em mente a import√Ęncia de combinar os alimentos.

O que é contestado em relação às fontes de proteína vegetal, em especial leguminosas e cereais, é a escassez de alguns aminoácidos e a presença de um aminoácido limitante, que é o aminoácido essencial presente na concentração mais baixa em comparação com a exigência. Essa deficiência limita o uso ótimo dos outros aminoácidos para a síntese protéica e torna as proteínas vegetais deficientes em comparação com as proteínas dos animais. Para superar essa falta, o conselho é recorrer à complementação de proteínas consumindo cereais e leguminosas durante o mesmo dia, pelo menos três vezes por semana. Não é de surpreender que a combinação clássica de massas e legumes seja um truque muito antigo de cozinhar mal para consumir uma refeição protéica sem recorrer a proteínas nobres, notoriamente mais caras.

Alimentos com muita proteína para substituir carne e leite

Apesar de a consulta médica para estabelecer uma dieta balanceada sem carne e proteínas do leite é muito importante, aqui está uma lista de alimentos muito protéicos para iniciar a jornada sem carne e sem leite de forma serena.

Receitas de pratos protéicos exclusivos

cereais

Os cereais mais ricos em proteínas são os grãos integrais, soletrados em todos, mas também amaranto. Para implementar a assimilação de aminoácidos, recomendamos emparelhar com legumes dentro da mesma refeição, mas também durante o mesmo dia, talvez em lanches.

legumes

Legumes são a fonte nutricional mais rico em proteína na natureza. Eles são uma boa alternativa à carne também devido à alta ingestão de fibras e baixo consumo de gordura. Feijão cozido contém cerca de 12 gramas de proteína por 200 gramas, enquanto grão de bico chegar a 16 gramas. Para quem gosta de macarrão: saiba que você pode optar por pasta de proteína, muitas vezes feita com leguminosas.

quinoa

Quinoa é semelhante a um cereal na aparência e uso na cozinha, mas não é tecnicamente. Ao contrário dos cereais, de fato, a quinoa contém os 8 aminoácidos essenciais para o correto funcionamento do organismo. 100 gramas de quinoa trazem cerca de 4 gramas de proteína.

Tofu e Tempeh

Estes derivados de soja são considerados a contraparte vegetal da queijo, tanto para uso na cozinha, mas também para o alto teor de proteína (cerca de 8/10 gramas de 100). Ambos os alimentos são uma boa maneira de substituir as proteínas do leite por amantes de queijo que não absorvem a lactose.

Frutas secas

Frutos secos são ricos em proteínas vegetais, mas também em calorias. Para a ingestão nutricional correta, recomendamos definir uma dose diária média para ser distribuída ao longo do dia. Não subestime as amêndoas que podem dar 20 gramas de proteína a cada 100 gramas de produto.

Algas Spirulina

Todos os vegans e vegetarianos j√° ouviram falar de algas spirulina pelo menos uma vez porque √© rico em prote√≠nas e amino√°cidos facilmente absorvidos pelo organismo. √Č comprado seco em comprimidos ou em p√≥ ou flocos para ser adicionado a saladas, caldos e sopas.

Damascos desidratados

Além de ser um lanche doce e apetitoso, o damascos secos eles são uma excelente fonte de proteína. Para ser consumido no meio da manhã ou da tarde, eles fornecem energia e nutrientes de perfeita qualidade para se sustentarem durante os dias mais longos e mais cansativos.

Couves

Voc√™ sabia que os brotos cont√™m em m√©dia 30% de prote√≠na? Mas n√£o s√≥. Eles tamb√©m s√£o ricos em enzimas, vitaminas e outros nutrientes importantes. Confort√°veis ‚Äč‚Äčde usar na cozinha, os brotos podem ser adicionados a saladas, primeiro e segundo pratos; Al√©m disso, pode ser comido cru e cozido. Entre os brotos mais protein√°ceos est√£o os das lentilhas e o feij√£o azuki.

Sementes de Chia

Estes excelentes concentrados de antioxidantes e fibras também escondem uma alta presença de aminoácidos necessários para a formação de proteínas, incluindo lisina, metionina e cisteína. A combinação virtuosa com sementes de abóbora e girassol não deve ser subestimada para aumentar a ingestão de proteínas vegetais.

Sementes de c√Ęnhamo

As sementes de c√Ęnhamo, assim como a quinoa, tamb√©m cont√™m os 8 amino√°cidos essenciais e, por essa raz√£o, s√£o consideradas um alimento completo do ponto de vista da prote√≠na. Para receber 6 gramas de prote√≠na vegetal √© necess√°rio consumir 30 gramas de sementes de c√Ęnhamo.

legumes

Entre as hortaliças com maior ingestão de proteínas, há espinafre que, cruas, são constituídas de 30% de proteína, enquanto fervidas chegam a 5 gramas de proteína por 100 gramas de produto. Também deve ser consumida a couve-flor, com um bom teor de proteína, mesmo que fervida (3 gramas de proteína a cada 110).

E para aqueles que n√£o consomem carne nem leite, mas n√£o s√£o vegetarianos ou veganos?

As escolhas alimentares tornam-se mais variadas e mais complexas a cada dia. √Č por isso que n√£o √© incomum encontrar combina√ß√Ķes complicadas como: sem carne, sim peixe, sem leite, sim ovos. Parece um enigma, em vez disso, √© uma quest√£o de escolhas de vida comum ditadas pelas mais variadas √©ticas ou intoler√Ęncias. Para todos aqueles que n√£o se enquadram nos macro grupos vegetarianos e veganos, mas que n√£o consomem carne nem leite, outras possibilidades prot√©icas se abrem, al√©m das j√° listadas, para substituir os dois alimentos.

O peixe

O peixe está entre os alimentos ricos em proteínas que substituem a carne e o leite. Suas proteínas, embora inferiores às da carne, contêm menos tecido conjuntivo, tornando a carne do peixe mais digestível. Entre os aminoácidos do peixe há a lisina, que é deficiente em cereais e outros vegetais. Vá em frente, então, para a combinação de peixe, cereais e legumes.

Os ovos

Os ovos são considerados um super-alimento de alta proteína, mas também vitaminas A e E, biotina, colina, zinco, ferro e gorduras boas. Por esta razão, substituir a carne por ovos pode ser uma boa solução nutricional, mas lembrando que os ovos têm uma alta ingestão de colesterol.

V√≠deo: 16 FONTES DE PROTE√ćNA PARA VEGANOS E VEGETARIANOS (16 alimentos para quem n√£o come carne)

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