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O primeiro dos peixes mais famosos

O primeiro dos peixes mais famosos: famosos

De esparguete com amêijoas ao risoto de frutos do mar, vamos explorar os primeiros pratos de peixe mais clássicos e bem conhecidos e descobriremos que eles nem são difíceis de preparar como parecem

O primeiro dos peixes mais famosos

O que colocar na mesa se você quiser organizar um jantar refinado e eficaz (ou almoço)? A resposta é quase sempre cozinhar peixe: não importa qual seja a real dificuldade em fazer os pratos, mas um primeiro prato de peixe é quase sempre uma garantia de sucesso. Você realmente não precisa preparar os primeiros cursos de peixe gourmet, até mesmo receitas rápidas e relativamente fáceis servirão para você e, acima de tudo, elas serão eficazes. Complete o seu cardápio com um aperitivo à base de salgadinhos de peixe ou salada de frutos do mar, enquanto no segundo você pode experimentar uma receita à base de bacalhau.

Entrando nesta coleção muito útil de deliciosos primeiros pratos de peixe, descobriremos que cozinhar peixe também pode ser barato. Então, se você está procurando receitas de peixe rápidas, mas refinadas e especiais, este é o lugar certo, mesmo se você estiver em uma véspera de Natal de emergência, quando cozinhar peixe é quase obrigatório e você (pelo menos até agora) acha que está negado sobre o assunto.

Vamos então ver o receitas mais famosas de primeiros cursos de peixeDe esparguete com amêijoas a risoto de frutos do mar: confie em sua peixaria de escolha para a matéria-prima e dê uma olhada nas nossas receitas, você descobrirá que elas não são nada complexas e acessíveis a todos. Encontre outras ideias interessantes em nosso guia para preparar um jantar de peixe por menos de 30 euros e em nossa coleção de receitas de peixe de verão.

Aqui está o resumo das receitas encontradas neste artigo:

  • Espaguete com amêijoas
  • Risotto com creme de lagostim
  • Espaguete com frutos do mar
  • Linguine com lagosta
  • Espaguete com atum fresco
  • Risoto de frutos do mar
  • Macarrão com bottarga
  • Massas de salmão e abobrinha

Espaguete com amêijoas

Espaguete com amêijoas

Espaguete com amêijoas Espaguete com moluscos (fonte:)

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 300gr de espaguete
  • 1 kg de amêijoas
  • um dente de alho
  • azeite extra-virgem
  • sal q.b.
  • salsa fresca picada

Todas as receitas com mexilhões

procedimento:

  1. Primeiro, você precisará limpar os moluscos. Lavar várias vezes com água corrente, colocá-las numa tigela cheia de água com sal e deixá-las de molho por cerca de 2/3 horas.
  2. Após esse tempo, escorra e enxágue.
  3. Coloque-os em uma panela grande com um fio de óleo e com a tampa fechada para que eles abram.
  4. Quando todos estiverem abertos, coloque as amêijoas em uma tigela e coe o líquido de cozimento. Em uma panela, frite um dente de alho e quando dourar, retire-o.
  5. Adicione as amêijoas e deixe o sabor com salsa fresca.
  6. Enquanto isso, cozinhe o espaguete e quando eles estiverem al dente, adicione-os aos moluscos, tempere por alguns minutos e sirva.

Receitas simples à base de espadarte

Risotto com creme de lagostim

risoto com creme de lagostim

risoto com creme de lagostim Risotto de creme Scampi (fonte:)

ingredientes:

  • 300gr de arroz carnaroli
  • 1 kg de lagostim
  • 1 dente de alho
  • azeite extra-virgem
  • sal e pimenta preta q.b.
  • 1 colher de sopa de robiola
  • ½ copo de vinho branco

Para os quadrinhos

  • as conchas de lagostins limpos
  • 1 copo de vinho branco
  • sal e pimenta
  • salsa fresca picada

procedimento:

  1. Limpe os camarões completamente.
  2. Prive-os da cabeça e da casca exterior que você usará para preparar os quadrinhos.
  3. Coloque a polpa interna de lado.
  4. Em uma panela grande, refogue o alho em um pouco de óleo e adicione as cascas de camarão.
  5. Despeje um pouco de vinho branco, sal e pimenta e no final adicione salsa picada.
  6. Cozinhe os quadrinhos em fogo baixo por 30min. adicionando 2 copos de água.
  7. Enquanto isso, em uma panela, frite um dente de alho com o óleo e adicione a polpa de lagostim.
  8. Cozinhe por cerca de 15min e, se necessário, adicione um pouco de quadrinhos previamente preparado.
  9. Quando a polpa estiver pronta, misture com um misturador de imersão.
  10. Em uma panela alta, brinde o arroz com um pouco de óleo e apenas uma vez torrado, adicione o vinho branco, deixe evaporar e continue a cozinhar adicionando uma colher de caldo de legumes de vez em quando.
  11. Na metade da cozedura, adicione a polpa de lagostim e continue cozinhando.
  12. Apenas no final, misture uma colherada de robiola e salsa fresca picada.

Macarrão cozido: as receitas mais deliciosas

Espaguete com frutos do mar

Espaguete com frutos do mar

Espaguete com frutos do mar Espaguete com frutos do mar (fonte:)

ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • 400 g de mexilhões
  • 400 g de amêijoas
  • 8 camarões
  • 2 lulas
  • 300 g de tomates pelados
  • 2 dentes de alho
  • vinho branco seco
  • 1 cebola
  • salsa fresca picada
  • azeite extra-virgem
  • sal e pimenta

procedimento:

  1. Limpe cuidadosamente os mexilhões e mexilhões e enxágüe-os repetidamente em água corrente.
  2. Coloque-os em uma panela grande com uma tampa fechada, coloque-os em uma chama aberta para que eles abram.
  3. Separe mexilhões e amêijoas e coe com um filtro, coe o líquido de cozimento.
  4. Limpe os camarões e a lula cortada em anéis e cozinhe-os em uma panela grande junto com algumas colheres de sopa de óleo.
  5. Em seguida, adicione os tomates pelados, mariscos e mexilhões.
  6. Deixe-o saborear e adicione sal e salsa fresca picada.
  7. Cozinhe o macarrão em água salgada abundante e, assim que estiver al dente, salteie o espaguete no molho de peixe.
  8. Adicione os mexilhões e amêijoas cozinhar líquido um pouco de cada vez e sirva assim que tiver terminado.

Receitas com polvo

Linguine com lagosta

Linguine com lagosta

Linguine com lagosta Linguine com lagosta (fonte:)

ingredientes:

  • 300gr de linguine
  • 2 lagostas
  • um dente de alho
  • 300gr de tomates pelados
  • azeite extra-virgem
  • sal e pimenta
  • salsa fresca picada

procedimento:

  1. Lave os tomates e corte-os em duas partes.
  2. Divida as lagostas no sentido do comprimento e esmague as garras.
  3. Em uma panela grande, doure o azeite com o alho e junte as lagostas à polpa, polvilhe com vinho branco e, quando tiver evaporado, acrescente os tomates.
  4. Adicione sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos.
  5. Cozinhe o linguine em muita água salgada, quando for al dente, refogue na panela com o molho de peixe preparado.
  6. Adicione a salsa picada e sirva.

Como cozinhar sardinhas

Espaguete com atum fresco

Espaguete com atum fresco

Espaguete com atum fresco Espaguete com atum fresco (fonte:)

ingredientes:

  • 300gr de espaguete
  • 200g de atum fresco
  • 200g de tomate cereja
  • 100g de azeitonas pretas
  • um dente de alho
  • salsa fresca picada
  • sal e pimenta

procedimento:

  1. Corte o atum fresco em cubos e refogue em uma panela com um dente de alho e algumas colheres de azeite extra-virgem.
  2. Na metade do cozimento, adicione os tomates, lave e corte ao meio. Finalmente as azeitonas e a salsa fresca picada.
  3. Adicione sal e pimenta e continue cozinhando por cerca de 20 / 30min.
  4. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água salgada, quando estiver "al dente", misture-o na panela e misture por alguns minutos para que ele tenha gosto.
  5. Sirva com salsa fresca picada.

Risoto de frutos do mar

Risoto de frutos do mar

Risoto de frutos do mar Risoto de frutos do mar (fonte:)

ingredientes:

  • 300gr de arroz carnaroli
  • 300gr de mexilhões
  • 300gr de amêijoas
  • 2 lulas
  • 200g de camarão
  • 1 cebola pequena
  • salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • ½ copo de vinho branco

procedimento:

  1. Comece a preparação limpando primeiro os mexilhões e amêijoas e enxaguando-os em água corrente.
  2. Coloque-os em uma panela e com a tampa fechada, coloque em fogo moderado para que eles abram.
  3. Também lula e camarões limpos.
  4. Corte a lula limpa e lula em anéis e o camarão da cabeça e da casca.
  5. Em uma panela grande, cozinhe a lula e os camarões em um pouco de óleo, polvilhe com vinho branco, sal e pimenta.
  6. Em outra panela, frite a cebola com um pouco de óleo, brinde o arroz e polvilhe com vinho branco.
  7. Continue cozinhando o risoto adicionando a água de cozimento dos mariscos e mexilhões.
  8. No meio da cozedura, adicione o peixe inteiro, juntamente com o extrato de tomate.
  9. Continue cozinhando e antes de servir, adicione a salsa fresca picada.

Macarrão com bottarga

Macarrão com bottarga

Macarrão com bottarga Macarrão com bottarga (fonte:)

ingredientes:

  • 300gr de espaguete
  • 20gr de bottarga
  • azeite extra-virgem
  • 1 cebola pequena
  • a casca de meio limão
  • 1 colher de sopa de pão ralado

procedimento:

  1. Em uma panela, brindar a farinha de rosca com azeite extra-virgem.
  2. Apenas no final adicione a casca de limão ralado. Mantenha de lado.
  3. Cozinhe o espaguete em água salgada abundante.
  4. Quando estiverem prontos, adicione as ovas e as migalhas de pão torradas.
  5. Refogue em uma panela e sirva imediatamente.

Massas de salmão e abobrinha

ingredientes:

  • 300gr de borboletas
  • 200g de salmão fumado
  • 100gr de robiola
  • 3 pequenas abobrinhas
  • azeite extra-virgem
  • sal e pimenta
  • uma cebola pequena

procedimento:

  1. Em uma panela, frite a cebola com um pouco de óleo.
  2. Cuidadosamente lave a abobrinha e corte em cubos.
  3. Adicione tudo à mistura, juntamente com o salmão grosseiramente picado. Cozinhe por cerca de 20min.
  4. Cozinhe o macarrão em água salgada abundante e quando estiver al dente, tempere com salmão e courgettes.
  5. Junte a robiola e pimenta.

Vídeo: Seu Primeiro Aquário Marinho para o Peixe Palhaço


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