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P√°scoa: deliciosas receitas para um menu napolitano

P√°scoa: deliciosas receitas para um menu napolitano: napolitano

Um almoço tradicional com receitas para o cardápio napolitano da Páscoa, deliciosos pratos desde petiscos a sobremesas para uma festa inesquecível!

Para celebrar a P√°scoa, voc√™ pode surpreender amigos e parentes com um menu caracter√≠stica para o almo√ßo, que chega diretamente do Golfo de N√°poles, com muitas receitas tradicionais napolitanas. Deleite seu paladar com sabores t√≠picos da cozinha da Campania que sofreu a influ√™ncia de in√ļmeras culturas ao longo dos s√©culos, mesmo na cozinha. Aqui est√£o as receitas mais saboroso que os napolitanos geralmente carregam suas mesas na P√°scoa: come√ßa com uma sopa marinada como primeiro prato, vai para o cordeiro e termina com o sobremesa t√≠pica da P√°scoa, a pastiera napolitana, a mais cl√°ssica das receitas

fellatas

O prel√ļdio para todos os almo√ßos de P√°scoa em N√°poles √© o "fellatas", um prato grande para colocar cortes frios a base de ovo misturados, salame, capocollo, pancetta, mas tamb√©m queijos como a ricota salgada, provolone, caciocavallo, mussarela de b√ļfala. N√£o √© uma receita real, mas uma esp√©cie de t√°bua mista de frios e queijos da regi√£o a ser servida obviamente em quantidades abundantes: √© um aperitivo extremamente saboroso.

Casatiello

Casatiello √© uma verdadeira obriga√ß√£o da tradi√ß√£o napolitana de P√°scoa: trata-se de um bolo r√ļstico muito rico, cuja massa - rigorosamente caseira - √© enriquecida com banha, queijo parmes√£o, pecorino, sal e pimenta. Depois de ter preparado a massa religiosamente (com relativa fermenta√ß√£o) √© passada para o recheio, muitas vezes composta de salame, pancetta e v√°rios queijos, muitas vezes as sobras s√£o usadas para este fim. Estes ingredientes devem ser colocados em cima da massa bem colocada, que deve ent√£o ser enrolada e colocada em um molde tipo ciambellone, formando uma esp√©cie de rosquinha. O toque final s√£o os ovos - ainda crus - a serem colocados na parte superior da rosquinha: os ovos cozinhar√£o assim diretamente no forno, assumindo aquele gosto particular de "ovo assado" da P√°scoa. O casatiello pode ser oferecido durante o almo√ßo de P√°scoa, mas desde que √© um bolo r√ļstico tamb√©m √© perfeito para levar para o piquenique de segunda-feira de P√°scoa. Aqui a receita explicada passo a passo.

Sopa casada

O nome do sopa casada, isso é casado, deriva da combinação perfeita dos vários ingredientes da receita.

De fato, essa sopa é extremamente variada e geralmente toda família tem sua própria receita secreta. Em geral, no entanto, a constante é que devemos combinar legumes e carne de vários tipos (salsichas, presunto, frango, carne e assim por diante). A receita é simples, mas requer mais de 2 horas de preparação. A preparação de um bom caldo de legumes é fundamental e, em seguida, os vários pedaços de carne e os legumes frescos serão colocados no interior. Em seguida, cozinhe tudo junto por cerca de duas horas: aqui está a receita completa.

Cordeiro com queijo e ovos

Se o cordeiro √© a segunda P√°scoa t√≠pica na maior parte do territ√≥rio italiano, esta vers√£o do assado popular - com queijo e ovos - √© muito usada em N√°poles, mas tamb√©m em Abbruzzo. Neste caso, os ovos, usados ‚Äč‚Äčpara enfeitar o cordeiro, tamb√©m t√™m um forte valor simb√≥lico de renascimento, t√≠pico da P√°scoa. Para preparar o cordeiro, ele primeiro precisa ser bem cozido e, em seguida, adicione uma batida de ovos, queijo pecorino e suco de lim√£o e espere este molho para definir. Aqui a receita em detalhes.

Pastiera napolitana

E finalmente chegamos √† sobremesa, que neste caso √© um pilar da t√≠pica pastelaria napolitana, que tamb√©m √© muito famosa fora das fronteiras da Camp√Ęnia. N√≥s estamos falando obviamente de pastiera napolitana. O primeiro passo para fazer uma boa pastelaria √©, obviamente, fazer uma massa curta perfeita que serve de base para a sobremesa: o ingrediente secreto neste caso √© a banha para ser usada em vez da manteiga. N√£o √© o topo da sa√ļde, mas o gosto ser√° outra coisa. Passamos ent√£o √† prepara√ß√£o do recheio, que inclui o uso de trigo cozido (facilmente encontrado no supermercado), ricota de ovelha, ovos. Os elementos que d√£o aroma, como laranja cristalizada e aroma de flor de laranjeira, s√£o fundamentais. Aqui a receita explicada passo a passo.

Vídeo: ESPETINHO DE BRIGADEIRO NAPOLITANO (FAÇA E VENDA!) | Cozinha do Bom Gosto | Gabi Rossi

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