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Todas as maneiras de fazer café no mundo

Todas as maneiras de fazer café no mundo: maneiras

O café é provavelmente a bebida mais amada pelos italianos, mas há muitas maneiras de fazê-lo, muitas vezes de uma forma que está muito ligada à sua posição geográfica: aqui estão as formas mais famosas de fazer café em todo o mundo.

Todas as maneiras de fazer café no mundo

O caf√© √© provavelmente um dos rituais mais comuns dos italianos. N√£o √© uma maneira simples de tomar caf√© da manh√£, mas para muitos √© um ponto firme bem estabelecido: de manh√£, toda vez que voc√™ acordar, voc√™ n√£o pode desistir do aroma e sabor desta deliciosa bebida com cafe√≠na. O fato de que para n√≥s o caf√© italiano √© um rito t√£o profundo e essencial, no entanto, muitas vezes nos leva a esquecer que a maneira como bebemos caf√© (principalmente caf√© expresso ou moca) certamente n√£o √© a √ļnica no mundo. De fato, o caf√© √© uma bebida que pode ser interpretada de muitas maneiras diferentes, dependendo do lugar em que nos encontramos: as diferen√ßas n√£o est√£o apenas na prepara√ß√£o e no sabor, mas tamb√©m nas maneiras pelas quais essa bebida √© consumida.

Vamos descobrir todas as maneiras de fazer café, não só na Itália.

Café turco

Para fazer o Caf√© turco use caf√© torrado e mo√≠do na hora ou triturado em argamassa no momento. √Č preparado em uma panela t√≠pica turca (cezve ou ibrik), em cobre estanhado que √© preenchido com √°gua com base no n√ļmero de x√≠caras a serem preparadas, adicionando duas colheres de ch√° de p√≥ por x√≠cara. √Č levado a ferver em fogo muito baixo, ap√≥s o que o copo √© meio cheio, √© levado de volta √† ebuli√ß√£o redistribuindo espuma e l√≠quido. √Č poss√≠vel ado√ßar durante a prepara√ß√£o e pode ser provado deixando o p√≥ assentar no fundo. Este tipo de caf√© tamb√©m √© muito difundido na Gr√©cia e nos Balc√£s e √© muito diferente do que estamos acostumados aos italianos, mesmo em termos de consumo: na verdade, ele deve ser ingerido muito lentamente.

Todos os usos alternativos do café

Café árabe

Para fazer caf√© ar√°bica, gr√£os de caf√© de qualidade Ar√°bica s√£o usados, mo√≠dos ou esmagados no momento junto com sementes de cardamomo com um grande aroma bals√Ęmico. Os pistilos de a√ßafr√£o tamb√©m podem ser adicionados √† bebida, dependendo do sabor. Para a prepara√ß√£o usamos o "Dallah", uma esp√©cie de cafeteira alta com um bico longo e estreito em que um copo de √°gua √© colocado como convidado, al√©m de meia x√≠cara para evapora√ß√£o. Uma vez levada a ferver, retire do fogo e adicione uma colher de ch√° de p√≥ para mexendo bem, coloque de volta no fogo muito baixo, repetindo a opera√ß√£o tr√™s vezes, trazendo para ferver.Uma vez conclu√≠do, a cafeteira ser√° batida em uma superf√≠cie para depositar o p√≥ no fundo: em seguida, servir o caf√© e esperar que a poeira √© depositada at√© no copo.

Café na França: imprensa francesa

Também neste caso falamos de infusão quente, usando água levada a ferver. Um recipiente de vidro resistente a altas temperaturas é usado e não precisa suportar o fogo. São utilizados 6-8 g de pó de café grosso de grãos médios de 220 cc de água. Despeje a água quente sobre o pó, misture com uma colher e deixe em infusão por cerca de 5-6 minutos, em seguida, feche com a tampa, abaixando o êmbolo da malha, filtrando o líquido pronto para beber.

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Café americano

√Č um caf√© muito longo, de facto, um copo cont√©m cerca de 150 ml de √°gua: ao contr√°rio do caf√© italiano, √© menos denso e encorpado porque utiliza um filtro de papel com uma textura muito densa que ret√©m a maior parte dos aromas e √≥leos do gr√£o de caf√©. √Č caracterizada por uma alta dose de cafe√≠na igual a quase 100% da presente no caf√© mo√≠do e m√°quinas de prepara√ß√£o especial s√£o usadas para o caf√© americano. Apesar do nome, o consumo deste tipo de caf√© √© generalizado tamb√©m na Europa, especialmente na Gr√£-Bretanha.

Itália: café expresso

o Caf√© expresso italiano √© tinto, cremoso, intenso e perfumado: para a prepara√ß√£o √© importante ter uma boa m√°quina de caf√© expresso e verificar a temperatura da √°gua, a press√£o da m√°quina e o gr√£o de moagem do caf√©. Em algumas gotas, teremos uma x√≠cara de caf√© expresso: o aroma do caf√©, seu sabor e sua bondade ser√£o inclu√≠dos no creme. √Č importante beber quente e fresquinho para evitar perder o aroma e a consist√™ncia.

A grande peculiaridade do café expresso é ser um verdadeiro símbolo da Itália, e apesar de as máquinas de café expresso serem muito comuns, tomar café expresso no bar é um dos rituais mais característicos de todos os tempos. do nosso país.

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Café moka

Os italianos n√£o podem perder um Moka, a m√°quina mais comum para fazer a bebida t√≠pica. Consiste em tr√™s partes: uma base na qual a √°gua √© vertida, um filtro onde o caf√© mo√≠do √© inserido e uma parte superior usada para coletar o caf√© depois de pronto. Durante a prepara√ß√£o √© importante n√£o pressionar o caf√© em p√≥ e certificar-se de que a √°gua n√£o exceda a v√°lvula de ventila√ß√£o nas laterais da base: uma vez posicionada em uma chama muito baixa, permitir√° que voc√™ fa√ßa um caf√© rico em √≥leos, sabores e aromas. No ver√£o tamb√©m pode ser feito em uma vers√£o de caf√© frio: basta fazer um caf√© um pouco mais longo que o habitual, levemente a√ß√ļcar e coloc√°-lo para esfriar na geladeira, de prefer√™ncia em uma garrafa ou recipiente de vidro.

Café napolitano

Para fazer café napolitano você precisa de uma máquina de café especial com uma forma muito original. O café feito com a máquina de café napolitana é feito usando o princípio de percolação líquida através de um sólido filtrante, neste caso o pó de café. A cafeteira é composta de dois copos de metal interligados um no outro, com um filtro no centro. Ferva a água e depois vire de cabeça para baixo, para que a água passe através do filtro que contém o café. Após cerca de dez minutos, o café estará pronto para servir.

Vídeo: Como fazer café e o melhor pingado do mundo

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