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10 Receitas de bolo de amĂȘndoa

10 Receitas de bolo de amĂȘndoa: receitas

As amĂȘndoas sĂŁo um ingrediente particularmente intrigante quando usadas em sobremesas: aqui estĂŁo 10 receitas de sobremesas com amĂȘndoas deliciosas e fĂĄceis de preparar

Doces com amĂȘndoas

o amĂȘndoas eles sĂŁo um ingrediente com mil virtudes: Ă© na verdade um tipo de fruta seca que tem muitas propriedades benĂ©ficas, apesar de ser bastante calĂłrica, o que nos obriga a limitar a quantidade a ser consumida. Mas neste artigo nĂŁo vamos falar sobre dieta, mas sobre a gula, obviamente baseada em amĂȘndoas. Apesar de nĂŁo serem doces, as amĂȘndoas distinguem-se sobretudo pelo seu sabor intrigante que podemos apreciar no seu topo em leite de amĂȘndoa e que combina maravilhosamente com muitos tipos diferentes de doces: desde bolos macios que podem ser enriquecidos com amĂȘndoas atĂ© no massa, atĂ© doces muito famosos como pasta de amĂȘndoa, doces tradicionais como Ricciarelli e amĂȘndoa cantucci, para nĂŁo esquecer o ruim, mas bom. Em resumo, assim como as avelĂŁs, as amĂȘndoas parecem ser tradicionalmente um ingrediente amado pelos confeiteiros e tĂȘm um lugar de honra, especialmente na tradição regional. Siciliano e pugliese.

Receitas de sobremesa com amĂȘndoas

Abaixo estĂĄ o resumo com todas as receitas de bolo de amĂȘndoa que coletamos neste artigo:

  • Caprese Branco
  • Ricciarelli
  • Pastelaria com pasta de amĂȘndoa
  • AmĂȘndoa quebradiça
  • Muffin com amĂȘndoas e limĂŁo
  • Bolo com amĂȘndoas e cenouras
  • Torta com amĂȘndoas e peras
  • Feio mas bom com amĂȘndoas
  • Biscoitos com amĂȘndoas e claras de ovos
  • biscotti

Caprese Branco

bolo de amĂȘndoa macia

bolo de amĂȘndoa macia Bolo de amĂȘndoa macia (fonte:)

ingredientes:

  • 200 g de açĂșcar
  • 200 g de manteiga
  • 300 g de farinha de amĂȘndoa
  • 200 g de chocolate branco
  • A casca de 2 limĂ”es
  • 8 ovos
  • açĂșcar de confeiteiro

procedimento:

  1. Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga, retire do fogo e deixe esfriar.
  2. Em uma tigela, trabalhe a manteiga com o açĂșcar atĂ© que fique macio e fofo.
  3. Junte as gemas, as amĂȘndoas, o chocolate e as raspas de limĂŁo.
  4. Misture tudo bem, em seguida, adicione as claras até ficarem firmes.
  5. Forre o fundo de um molde (25 cm de diùmetro) com papel manteiga, unte e enfarinhe as laterais, encha-o com a mistura e asse em forno quente a 170° durante cerca de 1 hora.
  6. Se necessĂĄrio, cubra a superfĂ­cie do bolo no final da cozedura.
  7. Retirado, deixe esfriar, transfira o bolo para o prato e polvilhe a superfĂ­cie com açĂșcar de confeiteiro.

Bolo de carne de berinjela e amĂȘndoa: receita de vĂ­deo

Ricciarelli

Ricciarelli

Ricciarelli ricciarelli (fonte:)

ingredientes:

  • 300 gramas de farinha de amĂȘndoa
  • 200 gramas de açĂșcar
  • Âœ baunilha ou 1 colher de chĂĄ de pasta de baunilha
  • 4 colheres de sopa de ĂĄgua
  • 20 gramas de farinha de 00
  • 1 gr de amĂŽnia para bolos
  • 1 clara de ovo
  • AçĂșcar de cobertura para cobrir

procedimento:

  1. Prepare uma calda misturando 50 gramas de açĂșcar com 4 colheres de sopa de ĂĄgua em uma panela.
  2. Cozinhe por alguns minutos ou até que a calda fique espessa.
  3. Despeje a calda feita de farinha de amĂȘndoa, adicione a baunilha e o resto do açĂșcar.
  4. Misture tudo até que seja completamente absorvido.
  5. Adicione a farinha e a amĂŽnia, misture e deixe repousar por 8 horas, cobrindo a massa com o filme de contato com alimentos.
  6. Bata levemente a clara de ovo.
  7. Adicione Ă  mistura de amĂȘndoas e trabalhe para misturar bem tudo.
  8. Com a mistura obtida obter os biscoitos dando-lhe a forma tĂ­pica do ricciarelli.
  9. Coloque uma pilha de açĂșcar de confeiteiro em uma superfĂ­cie plana e passe os biscoitos para dentro. Em seguida, coloque o ricciarelli na assadeira coberta com papel manteiga.
  10. Deixe secar por cerca de 40 minutos e asse em forno pré-aquecido a 160 graus por 15 minutos

PastĂ©is de amĂȘndoa

ingredientes

  • 300 gramas de farinha de amĂȘndoa
  • 300 gramas de açĂșcar
  • 60 gramas de clara de ovo
  • 1 colher de chĂĄ de essĂȘncia de baunilha
  • Cerejas cristalizadas
  • AmĂȘndoas com casca

procedimento:

  1. Coloque a farinha de amĂȘndoa, o açĂșcar, a clara de ovo e a essĂȘncia de baunilha em uma batedeira.
  2. Misture atĂ© obter uma mistura homogĂȘnea.
  3. Moldar os bolos com um saco de confeiteiro em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  4. Decore com uma amĂȘndoa ou uma cereja cristalizada.
  5. Deixe os bolos descansar por pelo menos 12 horas.
  6. Asse a 180 graus por 10-12 minutos.

Crocante com amĂȘndoas

crocante com amĂȘndoas

crocante com amĂȘndoas amĂȘndoa frĂĄgil (fonte:)

ingredientes:

  • 250 gr de amĂȘndoas descascadas assadas
  • 280 gramas de açĂșcar granulado
  • 1 colher de sopa de ĂĄgua

procedimento:

  1. Crie um caramelo com açĂșcar e ĂĄgua.
  2. Quando o caramelo assume uma bela cor Ăąmbar, despeje as amĂȘndoas e misture bem.
  3. Despeje o frĂĄgil entre duas folhas de papel vegetal e com um rolo de espalhar a uma altura de 1 cm.
  4. Corte em pedaços quando ainda estiver morno com uma faca com uma lùmina molhada.

Muffin com amĂȘndoas e limĂŁo

muffins de amĂȘndoa e limĂŁo

muffins de amĂȘndoa e limĂŁo muffins de amĂȘndoa e limĂŁo (fonte:)

ingredientes:

  • 130 gr de farinha 00
  • 60 gr de cana de açĂșcar
  • 70 gramas de farinha de amĂȘndoa
  • 1 ovo
  • Suco e casca de 1 limĂŁo
  • 40 gramas de manteiga derretida
  • Âœ saqueta de fermento em pĂł

procedimento:

  1. Em uma tigela misture a farinha, o açĂșcar, o fermento de baunilha e a farinha de amĂȘndoa.
  2. Separadamente, misture o ovo, o suco e a casca de limĂŁo ralado com a manteiga derretida.
  3. Adicione os ingredientes lĂ­quidos aos secos, misturando muito pouco, apenas o tempo suficiente para misturar os ingredientes.
  4. Insira os copos de papel manteiga nos moldes de muffin e encha-os por 2/3 da sua altura com a mistura obtida.
  5. Asse os muffins no forno pré-aquecido a 180° e cozinhe por 15 minutos.

Bolo com amĂȘndoas e cenouras

bolo com amĂȘndoas e cenouras

bolo com amĂȘndoas e cenouras bolo com amĂȘndoas e cenouras (fonte:)

ingredientes:

  • 350 gramas de cenoura ralada
  • 250 gr de farinha de amĂȘndoa
  • 150 gramas de açĂșcar granulado
  • 3 ovos
  • AçĂșcar de confeiteiro

procedimento

  1. Bata as gemas com o açĂșcar.
  2. Adicione as cenouras picadas e farinha de amĂȘndoa.
  3. Finalmente, adicione as claras até ficarem firmes, mexendo de baixo para cima.
  4. Despeje em um molde de 22 cm ou um molde de bolo de ameixa.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 170° por cerca de 35 minutos.

Torta com amĂȘndoas e peras

ingredientes:

  • 150 gr de farinha de 00
  • 100 gramas de farinha de amĂȘndoa
  • 2 pĂȘras
  • 2 ovos grandes
  • 60 gramas de manteiga derretida
  • 80 ml de leite
  • Âœ saqueta de fermento em pĂł
  • 60 gr de amĂȘndoas lamelas

procedimento:

  1. Corte as peras em pequenos pedaços.
  2. Bata os ovos com o açĂșcar.
  3. Adicione as duas farinhas, leite, fermento e manteiga Ă  mistura.
  4. Misture bem e adicione as peras também.
  5. Despeje em um molde de 22 cm com manteiga e enfarinhada.
  6. Polvilhe com amĂȘndoas em flocos e asse em forno quente a 170° durante cerca de 35 minutos.

Feio mas bom com amĂȘndoas

feio mas bom

feio mas bom feio mas bom (fonte:)

ingredientes:

  • 200 gramas de grĂŁos de amĂȘndoa
  • 150 gr de açĂșcar de confeiteiro
  • 50 gramas de açĂșcar granulado
  • 100 gramas de claras de ovos
  • 1 pitada de sal

procedimento

  1. Bata as claras com uma pitada de sal e os dois tipos de açĂșcar atĂ© obter um merengue firme e brilhante.
  2. Mexa delicadamente, montando o grĂŁo de amĂȘndoa de baixo para cima.
  3. Forre uma assadeira com papel manteiga e faça pequenas pilhas de massa sobre ela.
  4. Asse em forno pré-aquecido a 130° por 35/40 minutos.

Biscoitos com amĂȘndoas e claras de ovos

ingredientes:

  • 150 gr de amĂȘndoas descascadas
  • 150 gr de farinha de 00
  • 150 gramas de claras de ovo
  • 150 gramas de açĂșcar granulado
  • 1 pitada de sal

procedimento

  1. Adicione as claras, o açĂșcar e uma pitada de sal em uma tigela, bata atĂ© ficar firme.
  2. Adicione a farinha peneirada um pouco de cada vez, mexendo delicadamente de baixo para cima.
  3. Adicione as amĂȘndoas inteiras, tentando distribuĂ­-las uniformemente.
  4. Cubra um molde de bolo de ameixa com papel manteiga molhado e espremido e despeje a massa nivelando-o.
  5. Asse por cerca de 25 minutos a 170° C
  6. . Retire do forno, retire a massa com as bordas do papel manteiga e retire o papel.
  7. Deixe esfriar sobre uma grelha e corte-a com uma faca afiada.
  8. Faça alguns biscoitos muito finos. Colocå-los em uma assadeira forrada com papel manteiga e torrå-los no forno a 150° C, 20 minutos devem ser suficientes.

biscotti

recantos

recantos cantucci (fonte:)

ingredientes:

  • 250 g de farinha branca
  • 125 g de amĂȘndoas descascadas
  • 100 g de açĂșcar granulado
  • 70 g de manteiga
  • 1 ovo e 1 gema
  • 1/2 colher de chĂĄ de fermento em pĂł

procedimento:

  1. Misture a farinha com o açĂșcar, o fermento, a manteiga macia, os ovos e uma pitada de sal.
  2. Brinde as amĂȘndoas e incorporĂĄ-las na mistura.
  3. Na tĂĄbua de pastelaria, corte 4 pĂŁes pequenos.
  4. Coloque-os em duas assadeiras cobertas com papel manteiga e asse a 190° por cerca de 25 minutos.
  5. Retire os pĂŁes do forno e corte-os em fatias transversais.
  6. Asse novamente o cantucci por mais 5 minutos para cozinhĂĄ-los.

VĂ­deo: MELHOR BOLO CHOCOLATE FIT DO MUNDO | Amanda Domenico

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